Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Hogyan tároljuk a bort hosszú ideig
• 3. módszer a 3 -ból: A nyitott palack tárolása
• Tippek
• Figyelmeztetések

1 Igyon olcsó, könnyű borokat több hétig. A gyártás során egyes borok "asztali bor" megjelölést kapnak. Ez azt jelenti, hogy az ilyen bor fogyasztásra kész, és nem szabad sok éven át tárolni. A világos vörös és fehér borok ebbe a kategóriába tartoznak. Egy másik mutató a forgalmi dugó. Ha szintetikus anyagokból készül, vagy egyszerűen az üveg nyakára csavarják, akkor a bort meglehetősen rövid időn belül meg kell inni.

• A boltban értékesített borok nagy részét körülbelül öt egymást követő éven belül kell elfogyasztani.

2 Tárolja a fehér bort a hűtőszekrényben. A fehér asztali borokat le kell hűteni, ezért rendes hűtőszekrény alkalmas tárolásra. Próbálja meg inni ezt a bort a vásárlást követő egy -két hónapon belül.

• Rövid ideig a bort függőlegesen vagy az oldalán tárolhatja.

3 Tárolja a vörösborokat hűvös bárban. Ha egy hónapon belül bort szeretne inni, akkor akár az asztalon is hagyhatja, amíg nem kap közvetlen napfényt a palackra. Ellenkező esetben tegye a bort az asztal alatti szekrénybe.

• Ez az opció nem megfelelő, ha a ház hőmérséklete gyakran 25 ° C fölé emelkedik. Ebben az esetben jobb, ha hűvösebb helyet választ, vagy akár a bort a hűtőszekrénybe teszi.

2. módszer a 3 -ból: Hogyan tároljuk a bort hosszú ideig

1. 1 Tudja meg, mely borok alkalmasak hosszú távú tárolásra. A szeszfőzde mindig megmondja, mely borokat hosszú távú tárolásra szánják, és melyeket érdemes elfogyasztani a közeljövőben. Hasonló kérdéssel meg lehet kérdezni egy sommelier -t is egy italboltban, de általában az ilyen borok természetes parafával rendelkeznek és drágábbak.
   • Bizonyos esetekben lehetőség van arra, hogy aukción bort vásároljon, vagy "határidős" borokat vásároljon a lepárlóktól (vásároljon bort kedvezményes áron a gyártás előtt).
   • A hosszú távú tárolásra alkalmas kiváló minőségű borokat általában olyan régiókban gyártják, mint Toszkána (Olaszország), Piemonte (Olaszország), Napa-völgy (USA), Priorat (Spanyolország), Rioja (Spanyolország), Burgundia (Franciaország) és Bordeaux ( Franciaország).
2. 2 Válasszon sötét helyet a légkondicionálótól és a mosógéptől távol. A legtöbb esetben a hűvös, sötét kamra ideális, ha nincs borospincéje. A közvetlen fény, különösen a napfény káros hatással lehet a borra. A rezgés ellenjavallt a bor esetében is, ezért tartsa távol a rezgő készülékektől.
   • Ha lehetetlen teljesen lekapcsolni a lámpát, akkor csomagolja be az üveget egy ruhába, vagy rejtse el egy dobozban.
3. 3 Tárolja a palackokat az oldalán. A parafa kiszáradhat és oxidálhatja a vásárolt bort. A palackok oldalukon történő tárolása megelőzheti a problémát, mivel ez nedvesíti a parafát.
   • Ez csak akkor fontos, ha a bor legalább tíz évig történő tárolását tervezi. Az oldalsó tárolási lehetőség azonban helyet is takarít meg.
   • A palackokat úgy rendezze el, hogy ne kelljen más üvegeket mozgatni ahhoz, hogy egy adott borhoz jusson. Próbáljon a lehető legkevésbé zavarni minden palackot.
4. 4 Használjon hőmérőt az állandó 13 ° C hőmérséklet fenntartásához. A legideálisabb megoldás az lenne, ha a bort egy földalatti pincében tárolná, de nyáron figyelje a hőmérsékletet, hogy a beltéri levegő kellően hűvös legyen. Ebben az esetben a hőmérséklet konzisztenciája még fontosabb. Jobb tárolni a bort olyan helyen, ahol a hőmérséklet -ingadozás 20-23 ° C között van, mint 8-17 ° C között, ellenkező esetben az ilyen változások következtében a bor kiszoríthatja a parafát, és a levegő behatolhat a palackba.
   • A bort nem szabad 24 ° C feletti hőmérsékleten hagyni nagyon rövid ideig. Ezen a hőmérsékleten az ital oxidálni kezd.
   • Ha a hőmérséklet 7 ° C alá csökken, az öregedési folyamat lelassul. Ha a bor fagyni kezd, a táguló folyadék kiszoríthatja a parafát, és tönkreteheti az üveget.
   • Ha nem talál elég hűvös helyet, használjon speciális hűtőt.
5. 5 Használjon párásítót, hogy száraz helyeken a páratartalmat 50–70% -on tartsa. Általában a legtöbb esetben párásító nélkül is megteheti. Fontos azonban, hogy nedvességmérővel ellenőrizze a tárolási hely páratartalmát, és győződjön meg arról, hogy az érték a megadott tartományon belül marad.
   • Ez rendkívül fontos, ha több mint 10 éve tárol bort. Ha a páratartalom túl alacsony, a parafa idővel kiszáradhat. Ha szükséges, tegyen egy edényt vízzel, vagy akár egy eszközt a helyiség levegőjének hűtésére és párásítására.
   • 80%feletti páratartalom esetén penész alakulhat ki. Ha csökkentenie kell a páratartalmat, használjon párátlanítót.
6. 6 Vegyen egy egyszerű, padlóra állítható borhűtőt. Ha bizonyos palackokat hosszú ideig fog tartani, akkor egy speciális hűtőszekrény lesz a legjobb megoldás. Képesek állandó hőmérsékletet és páratartalmat fenntartani, ami lehetővé teszi a bor hosszú távú tárolását.
   • A hűtőszekrény elfér az asztal alatt, és nem foglal sok helyet, valamint védi a bort a közvetlen fénytől.
7. 7 Tárolja legdrágább borait egy erre a célra kialakított szekrényben. Ha drága bort vásárolt, és aggódik amiatt, hogy hosszú ideig tárolja, akkor a legjobb, ha az üvegeket a helyi boltban vagy a pincészetben elhelyezett borszekrényben helyezi el. Ez biztosítja a bor optimális hőmérsékletét és páratartalmát.
   • Ez az opció akkor megfelelő, ha a bort több mint 15 évig kívánja tárolni.

3. módszer a 3 -ból: A nyitott palack tárolása

1. 1 Zárja le az üveget, és tegye hűtőszekrénybe rövid ideig. Ez a legegyszerűbb módja a maradék bor tárolásának, de ha igen, akkor körülbelül egy nap alatt elromlik. Mindig tegye be a parafa színes oldalát a palackba, mivel ez már nem ad új ízeket a borhoz. Ha az üveg csavaros kupakkal rendelkezik, csavarja vissza az üveget.
   • A szokásos bordugó, amely a legtöbb üzletben megvásárolható, szintén működik.
   • A bor 3-5 napig tart, de az ital aromája már másnap megváltozik.
2. 2 Öntse a maradék bort egy kisebb palackba, hogy csökkentse a levegőnek való kitettséget és meghosszabbítsa a tárolást. A levegő rontja el a bort, ezért csökkentse a bornak kitett levegő mennyiségét, hogy kissé meghosszabbítsa az eltarthatósági idejét. Használjon öntöző kannát, és zárja le a bort egy speciális dugóval vagy csavaros kupakkal. Felbontás után azonnal töltsön bort egy kisebb palackba, hogy lerövidítse az expozíciós időt.
   • Ne felejtse el betenni a bort a hűtőbe.
   • Ezzel a módszerrel egy nappal tovább, összesen két napig megtartja az illatot.
3. 3 Vákuum dugóhúzóval védje a bort a levegőtől. Ezek a dugócsavarok tűvel vannak felszerelve, amely lehetővé teszi, hogy a parafán keresztül kivonja a bort a palackból, és a bor helyett az argongázt pumpálják vissza a palackba. A tű eltávolítása után a dugó ismét lezár, és a palack zárva marad.
   • Így a bor sokáig friss marad, de néhány héttel korábban meg kell inni. Ebben az esetben nem szükséges a maradék bort hűtőszekrénybe tenni.
4. 4 Használjon más tárolóeszközt, például vákuumot és felfújható dugót. Az ilyen eszközök korlátozzák a levegővel való érintkezést, és lehetővé teszik a bor számára, hogy 3-5 napig megőrizze tulajdonságait. Vákuumdugó használatához egyszerűen csúsztassa a rögzítőt a palackra, majd szerelje fel a dugót egy szivattyú segítségével.
   • Hagyományos vákuumdugó esetén helyezze be a palack nyakába, és zárja le kézi szivattyúval.
   • Tegye a bort a hűtőbe.

Tippek

• Ha kidobta a parafát, de meg akarja tartani a maradék bort, zárja le a palack nyakát műanyag fóliával, és rögzítse szorosan a nyakához egy rugalmas szalaggal.
• Ha a bor több mint két napig nyitva áll, akkor is használható marad, az ital íze egyszerűen megváltozik. Használja ezt a bort a főzéshez.
• Ha saját borát szeretné előállítani és eladni, akkor szüksége van egy borospincére.

Figyelmeztetések

• Ne tároljon bort erjesztő vagy penészgombás élelmiszerekkel (sajt, gyümölcs, zöldség). Penészes íz léphet be a borba a parafán keresztül.