Hogyan kell használni a kaffir lime leveleket

Tartalom

Lépések
Rész 1 /3: A levelek kiválasztása
2. rész a 3 -ból: Főzés kaffir lime levelekkel
3. rész a 3 -ból: A Kaffir Mészlevelek egyéb felhasználása
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

A Kaffir hársleveleket Indonéziában őshonos kaffir hársfákról szüretelik. A levelek nagyon aromásak, ezért aktívan használják az ázsiai - thai, indonéz, kambodzsai és laoszi - konyhákban. A kaffir hárslevelek könnyen felismerhetők smaragdzöld színükről és kéthéjú pengéikről, amelyek azt az illúziót keltik, hogy nem egy, hanem két levél összeolvad. Miután elolvasta ezt a cikket, megtanulja, hogyan használhatja a kaffir lime leveleket.

Lépések

Rész 1 /3: A levelek kiválasztása

1 Ha mediterrán éghajlaton él, akkor könnyen termesztheti saját kaffir hársfáját. Ha nem, akkor friss vagy szárított leveleket és lime -t vásárolhat egy ázsiai élelmiszerboltban vagy speciális élelmiszerboltban.
2 Ismerje meg a kaffír -lime levelek főzéshez való használatának csínját -bínját. A leveleket a recepttől függően nyersen vagy szárítva is felhasználhatjuk:
- A leveleket egészben használják levesekhez és mártásokhoz, de feldarabolhatók és hozzáadhatók például halpogácsákhoz és más hasonló ételekhez. A leveleket ritkán eszik - kivéve, ha összezúzzák -, például megkóstolhatják a fiatal férfi halhúsgombócokban.
- Finom, friss, fiatal leveleket főleg salátákhoz használnak, ne próbáljon szárított leveleket hozzáadni a salátákhoz.
- A régi levelek szára és erei keserűek lehetnek, ezért ha attól fél, hogy a keserűség tönkreteszi az ételt, ne használja ezeket a részeket főzés közben, beleértve a főzést és a párolást is.

2. rész a 3 -ból: Főzés kaffir lime levelekkel

1 Kaffír lime levelekkel készítse el kedvenc ázsiai ételeit. Csodálatos aromája miatt a leveleket pörköltekhez, sült ételekhez, curry -khez, salátákhoz és különféle haltortákhoz lehet használni. Íme néhány példa a felhasználásra:
- Thai curry és levesek, például tom yum leves
- Indonéz curry paszták
- Thai haltorták, például Tod Moon vagy halpörkölt, például Hau Moak
- Ázsiai csokor garni - Kaffir lime leveleket, citromfüvet és gyömbért tartalmaz.
- Krueng paszta
- Rizs - a rizs főzése közben adjon hozzá néhány kaffir lime levelet, és a rizs elnyeli a levelek ízét
- Hozzáadjuk a pácot, és fűszerezzük csirkével, sertéssel és bárányhússal
- Készítsen szirupot - tegyen néhány kaffírlime -levelet cukorba egy éjszakára, és másnap készítsen szirupot ebből a cukorból
- Kaffir lime levelekkel forró és savanyú garnélarákleveseket készíthet. Szárítsa meg a leveleket a napon, hogy még több ízt kapjon. Dobjon néhány levelet a levesbe egy perccel a főzés befejezése előtt.

3. rész a 3 -ból: A Kaffir Mészlevelek egyéb felhasználása

1 Dobjon néhány friss kaffírlime -levelet a pezsgőfürdőbe, hogy finom illatot kapjon, és a víz magába szívja az egész fürdőszobát.
2 Használjon kaffir lime leveleket természetes légfrissítőként - például néhány levelet felakaszthat egy pavilonba vagy szabadtéri verandára.
3 Dörzsöljön egy levél kaffir lime -t a kezére és a testére, hogy finom illata legyen a bőrén. Mielőtt dörzsölné a testét, végezze el a tesztet a bőr egy kis területén.

Tippek

A kaffir lime leveleket makroot néven is ismerik.
Ha nem talál kaffir hársleveleket a boltban, próbálja meg online megrendelni.
A kaffir lime leveleket lime levelekkel vagy friss lime -val lehet helyettesíteni.
Sok szakács azt javasolja, hogy a szárított leveleket használat előtt enyhén felverje.
A leveleket a fagyasztóban tárolhatjuk, ameddig csak szükséges. Helyezze a friss leveleket egy zsákba, és a zsákot a fagyasztóba. Egy másik lehetőség a kaffir lime levelek tárolására szárítva.
A közelmúltban a kaffir lime leveleket egyre inkább használják a cajun konyhában.
A leveleket közvetlenül Thaiföldről lehet megrendelni.

Figyelmeztetések

A thai nyelvben a kaffir mész "makroot" -nak hangzik, és ez utóbbi név politikailag helyesebb, mivel a "kaffir" szó arabul "hitetlen", és sértésnek tekinthető.