Hogyan pácoljuk a céklát

Tartalom

Hozzávalók
Hagyományos pácolt cékla
Pácolt cékla, még aznap kész
Lépések
Módszer 1 /3: Hagyományos pácolt cékla
2. módszer a 3 -ból: Pácolt cékla, ugyanazon a napon főzve
3. módszer 3 -ból: pácolt cékla befőzés
Tippek
Mire van szükséged
Hagyományos pácolt cékla
Pácolt cékla, még aznap kész
Konzerv cékla

Az ecetes cékla népszerű nyári termés, amely édes és csípős ízeket ötvöz. Hagyományosan a céklát forraljuk, pácoljuk, és fogyasztás előtt egy hétig hűtőszekrényben tároljuk. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan pácolhatja a céklát, amelyet ugyanazon a napon fogyaszthat, vagy hogyan pácolhatja lassan, hogy egy évig tárolhassa.

Hozzávalók

Hagyományos pácolt cékla

1360 kg friss egész répa
2 csésze almaecet
2 pohár vizet
2 csésze kristálycukor
3 gerezd fokhagyma, félbevágva

Pácolt cékla, még aznap kész

1 csokor cékla (4-5)
1/4 csésze almaecet
1 evőkanál cukor
1 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál száraz mustár
Só, bors

Lépések

Módszer 1 /3: Hagyományos pácolt cékla

1 Mossa meg és szárítsa meg a céklát. A cékla általában piszkos, ezért használjon zöldségkefét és alaposan dörzsölje. Késsel távolítsa el a vágólap tetejét és szárát.
- Válasszon szilárd, hámozatlan répát. Ha a répa puha és fakó, akkor nem alkalmas pácolásra. Vásároljon jó minőségű céklát.
- A tetejét is elmentheti, majd felforralhatja. Finom, ha apróra vágjuk és olívaolajon pároljuk.
2 Helyezze a céklát egy közepes víztartályba. Forraljuk fel, majd lassú tűzön csökkentsük a hőt. Fedjük le és főzzük 25-30 percig.
- Egy másik főzési lehetőség a cékla sütése. Ennek eredményeként a cékla kissé eltérő ízű és textúrájú lesz. Fóliába csomagolva 180 fokon egy órán át sütjük, amíg a répa megpuhul.
3 Leszűrjük és meghámozzuk. A répának puhanak kell lennie, a bőrt pedig könnyen le kell tépni a kezével. Hagyja a répát néhány percig hűlni.
4 A céklát vágódeszkán negyedekre vágjuk. Általában szeletekre vágják, de negyedekre is vághatja. Az egész céklát tovább tart a pácolás.
- Az üvegedények a legjobbak a pácolt cékla tárolására, mivel az üveg nem reagál a savanyúsággal.
- Ne használjon műanyag vagy fém edényeket, a répa megromlik bennük.
5 Adjunk hozzá ecetet, vizet, cukrot és fokhagymát egy kis serpenyőbe. Felforraljuk, időnként megkeverjük, majd lassú tűzre csökkentjük a lángot. 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
6 Helyezze az apróra vágott céklát egy nagy üvegbe. Használhat 2-3 kis üveget, de egyenletesen kell elosztani a sóoldatot. Fedjük le az üveget és tegyük hűtőbe.
7 Hűtse le a céklát egy hétig, és időnként keverje meg az üveg tartalmát. A céklát legfeljebb három hónapig lehet tárolni a hűtőszekrényben.

2. módszer a 3 -ból: Pácolt cékla, ugyanazon a napon főzve

1 Mossa meg és szárítsa meg a céklát. A cékla általában piszkos, ezért használjon zöldségkefét és alaposan dörzsölje. Késsel távolítsa el a vágólap tetejét és szárát.
2 Helyezze a céklát egy közepes lábasba, és főzze 30 percig. Vegye le a céklát a tűzhelyről és hagyja kihűlni. A kész céklának lágynak kell lennie, és könnyen le kell hámoznia.
3 A céklát kivesszük a vízből és meghámozzuk. A céklát vágódeszkán negyedekre vágjuk.
4 Keverje össze az ecetet, a cukrot, az olívaolajat és a száraz mustárt egy kis tálban. A hozzávalókat habosra keverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
5 Hozzáadjuk a céklát, és szobahőmérsékleten 30 percig pácoljuk. Fedje le a tálat műanyag fóliával vagy alumínium fóliával.
6 Hagyjuk kihűlni a céklát. A fedett céklát hűtőszekrényben is tárolhatja legfeljebb egy órán keresztül, és kihűtve tálalhatja.
7 Kész.

3. módszer 3 -ból: pácolt cékla befőzés

1 Sterilizálja az üvegeket. Forralhatja őket 10 percig, vagy a legmelegebb ciklusban mosogatógépbe teheti. Sterilizálja a fedeleket is. Tegye az üvegeket egy tiszta törülközőre, és kész.
2 Kapcsolja be az autoklávot. Kövesse az utasításokat az autokláv megfelelő előkészítéséhez. Használhatja a nyitott verziót, vízzel való feltöltését, vagy egy préselhető autoklávot.
3 A céklát megfőzzük és meghámozzuk. Öntsük egy nagy serpenyőbe, és mosás és a tetejük eltávolítása után adjunk hozzá vizet. Főzzük 30 percig, majd hámozzuk meg. Hagyjuk kihűlni a céklát.
4 Vágja a céklát 1 hüvelykes darabokra.
5 Készítse elő a sóoldatot. A hagyományos módszerrel keverje össze az ecetet, a cukrot, a vizet és a fokhagymát egy nagy serpenyőben. Forraljuk fel a keveréket.
6 Add hozzá a céklát. A céklát óvatosan tegye egy serpenyőbe, és főzze további 5 percig. Győződjön meg arról, hogy az edényben lévő folyadék forr, mielőtt a céklát bele mártja.
7 Ossza szét a bankoknak. Ne töltse fel a konzervdobozokat a végéig, hagyjon egy kis rést, hogy a kannák később ne törjenek fel nyomás alatt. Helyezze a fedelet az üvegekre, és tekerje fel.
8 Helyezze az üvegeket az autoklávba. Kövesse az autokláv utasításait. Általában körülbelül 30 percet vesz igénybe, azonban minden az autokláv típusától függ.
9 Az eljárás befejezése után hagyja az üvegeket kihűlni. Vegye ki a kannákat az autoklávból a kannatartó segítségével, és hagyja lehűlni.
10 Mielőtt a kamrába helyezi, ellenőrizze az üvegek fedelét. Ha szorosan feltekerte a borításokat, akkor azok meghúzódnak. Távolítsa el a konzervkulcsot a fedelekről, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fedelek szorosan illeszkednek a kannákhoz. Ha a dobozok szorosan feltekeredtek, tegye őket hűvös, sötét helyre. Hideg, sötét helyen tárolva körülbelül egy évig tárolhatók.
- Ha a bádogkulcs eltávolítása után a fedél megduzzadt, akkor nem tekered fel szorosan. Ezeket a céklát akkor is eheti, ha azonnal hűtőbe teszi. Nem tárolhat ilyen üveget.