Tartalom

• Lépések
• 1 /2 -es módszer: A medvehagyma hámozása
• 2/2. Módszer: A medvehagyma feldarabolása
• Tippek
• Mire van szükséged

A mogyoróhagyma a hagymacsaládból származik, és íze olyan, mint a fokhagyma és a lilahagyma keresztezése. A medvehagyma "aprítása" azt jelenti, hogy apróra vágjuk.

Lépések

1 /2 -es módszer: A medvehagyma hámozása

A medvehagyma aprítása előtt meg kell hámozni a papírvékony héját.

1. 1 Helyezze a medvehagymát vágódeszkára. Helyezze a kést az íj kis gyökerű részének tetejére.
2. 2 Vágjon elég mélyen, de ne vágja le teljesen a kívánt részt. Sokkal könnyebb lesz így lehámozni a bőrt.
3. 3 Helyezze a medvehagymát gyökér felével felfelé.
4. 4 Fogja meg a gerinc végét, és húzza le. Ez eltávolítja a héj nagy részét, ami megkönnyíti a többi rész lehúzását.
5. 5 Hámozza meg a medvehagymát és dobja el a héját.

2/2. Módszer: A medvehagyma feldarabolása

A medvehagymát félbevágjuk, hogy könnyebb legyen aprítani.

1. 1 Vágja le a medvehagyma másik végét úgy, hogy mindkét oldala lapos legyen.
2. 2 Fordítsa a medvehagymát lapos oldalával lefelé. Könnyebb lesz vágni a hagymát, ha így ül a vágódeszkán.
3. 3 Helyezze a kés pengéjét párhuzamosan a medvehagyma vízszintes szélességével.
4. 4 A medvehagymát vágja félbe úgy, hogy a kés pengéje lefelé nézzen. A végén két viszonylag lapos fele lesz.
5. 5 „Nem működő kezével” vegye le a medvehagyma egyik felét, és helyezze lapos oldalával lefelé egy vágódeszkára.
6. 6 Végezzen több függőleges vágást, kezdve a medvehagyma testéhez legközelebb eső oldalán. Így több hosszú függőleges csíkot kap, amelyek 2 mm szélesek. Helyezze a csíkokat egymás mellé egy vágódeszkára.
7. 7 A körülbelül 2 mm széles függőleges szalagokon végezzen több vágást 90 fokos szögben. A kés felső vége vágja le azokat a függőleges csíkokat, amelyek távolabb vannak tőled, míg a kés másik vége a közelebb lévő csíkokat. Ez lehetővé teszi, hogy minden függőleges csíkot egy mozdulattal feldaraboljon.
8. 8 Ismételje meg ezt a medvehagyma másik felével. Így kapja meg az első apróra vágott hagymát.
9. 9 Tegye félre az apróra vágott medvehagymát, amíg szükséges. A medvehagyma egyenletesebben fog főzni, ha mindegyik egyforma méretű.

Tippek

• Adjunk hozzá vajban pirított medvehagymát, hogy kellemes ízt adjunk a mártásnak. Alternatív megoldásként használjon vajas pirított mogyoróhagymát mártásként a főtt steaken.
• A mogyoróhagymát csak egy vágódeszkán vágja le, amelyet hagyma és fokhagyma aprítására terveztek, ha nem szeretné, hogy az apróra vágott gyümölcs olyan ízű legyen, mint ezek az ételek.
• Adjunk hozzá apróra vágott nyers medvehagymát a Vinaigrette salátához.

Mire van szükséged

• Vágódeszka
• Szakács (francia) kés