Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: reszelő használata
• 3. módszer 3 -ból: villával
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

1 Értékelje a gyömbér rugalmasságát és nedvességtartalmát. A gyömbérnek szilárdnak és puha foltoktól mentesnek kell lennie. Érezze kezével az egész gyökeret, és vizsgálja meg a bomlás jeleit.

• Amikor a hámozott gyömbér rothadni kezd, a széle körül sötétedik.

2 Vágja le a gyömbér széleit szakácskéssel. Vágja le a gyökér széleit éles szakácskéssel. Vágjon egy kicsit a gyökér mindkét oldaláról, hogy könnyebb legyen tartani.

• Vágja le egy kicsit, hogy ne dobja el a jó darab gyömbért.

3 Hámozza meg a gyömbért zöldséghámozóval vagy hámozóval. Helyezze a gyömbért az egyik oldalára, majd éles késsel vagy zöldséghámozóval távolítsa el az összes bőrt. Kefével lefelé a vágódeszka felé. Próbáljon meg minél kevesebb bőrt hámozni.

• Kipróbálhatja a friss gyömbér héjának lehúzását is egy kanál szélével. Ez a módszer jól használható olyan lekerekített részekhez, amelyeket késsel nehéz elérni.

4 Fagyassza le a gyömbért, hogy könnyebben reszelje. A hámozott gyömbért cipzáras zsákba kell helyezni. Így akár 1 hétig is tárolható. Fagyasztva a gyömbér meglehetősen kemény lesz, és sokkal könnyebb dörzsölni.

• A hámozatlan gyömbér a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható. Várja meg, amíg a gyömbér felolvad, és csak ezután folytassa a hámozást.
• A hámozott gyömbért azonnal lereszelhetjük, miután kivettük a fagyasztóból.

2. módszer a 3 -ból: reszelő használata

1. 1 Keressen egy széles, sekély reszelőt. Nem számít, hogy két- vagy négyoldalas reszelő, a lényeg az, hogy nincsenek fém fogai, mivel az ilyen rácsok nem túl hatékonyak, és több időt és erőfeszítést igényelnek. Ezt a reszelőt sok szupermarketben vagy konyhai áruházban találja.
2. 2 Tartsa a hámozott gyökeret úgy, hogy a szálak merőlegesek legyenek a reszelőre. A gyömbér szálai fentről lefelé haladnak. Ha felülről lefelé dörzsöl, a reszelő gyorsan eltömődik. Tartsa a gyömbért oldalra, nehogy a szálak beakadjanak a reszelő lyukaiba.
   • Ha a fogak eltömődnek, öblítse le a reszelőt meleg víz alatt, és dörzsölje le szivaccsal, hogy eltávolítsa a maradék gyömbérrészecskéket.
3. 3 Futtassa a gyökeret a reszelő fogaira. Rövid, oda-vissza mozdulatokkal ecsetelje a gyömbért a fémfogakra. Egyenletes nyomást gyakoroljon az ujjaival, hogy a reszelt gyömbér darabok nagyjából azonos méretűek legyenek.
   • Használjon elég nagy darab gyömbért, hogy véletlenül ne vágja le ujjait a reszelő fogain. 1 evőkanál (14,3 g) reszelt gyömbér elkészítéséhez 35,4 g nyers gyömbérgyökérre lesz szüksége.

3. módszer 3 -ból: villával

1. 1 Helyezze a villát egy vágódeszkára. Helyezzen egy fémvillát egy vágódeszkára, fogaival felfelé. Fogja meg a villa fogantyúját nem domináns kezével, és ne hagyja mozogni.
   • Használjon finomabb fogakkal ellátott villát, ha még finomabb gyömbért szeretne reszelni.
2. 2 Futtassa a hámozott gyömbért a villa fogaira. Vegye a gyömbért a domináns kezébe. Egyenletes nyomást gyakoroljon a gyömbérre. A gyömbér csíkok elkezdenek leválni a gyökérről.
3. 3 Mozgassa a gyömbért minden irányba, hogy elérje a belső szálakat, és dörzsölje a lehető legtöbbet. Dörzsölje tovább a gyömbért a villafogakon, amíg a receptnek megfelelő mennyiségű gyömbért nem kap.

Tippek

• A fel nem használt reszelt gyömbér és maga a gyömbérgyökér akár 3 hónapig is tárolható a fagyasztóban.
• A gyömbér szívét mondják a legaromásabbnak. Ugyanakkor a lereszelése is a legnehezebb. Készüljön fel arra, hogy növelje a reszelő nyomását, amikor eléri a gyökér közepét.

Figyelmeztetések

• Ne fogyasszon 4 grammnál több gyömbért naponta.
• Ha olyan gyógyszereket szed, amelyek hígítják a vért, legyen óvatos, és csak az orvosával folytatott konzultációt követően fogyasszon gyömbért.

Mire van szükséged

• Szakácskés
• Gyümölcs és zöldség hámozó kés
• Hámozó
• Konyhai reszelő
• Vágódeszka
• Villa