Hogyan sütjük a padlizsánt

Tartalom

2. módszer a 3 -ból: Sült padlizsán
3 /3 -as módszer: Rántott padlizsán
Tippek
Mire van szükséged

1 Válasszon nehéz és kemény padlizsánt. Amikor padlizsánt főz, sima, ragyogó bőrű padlizsánt szeretne választani.

2 A padlizsánt sütésig tárolja a hűtőszekrényben. A padlizsán gyengéd és gyorsan romlik.

3 Távolítsa el a bőrt a nagy vagy fehér padlizsánoktól. Tisztítsa meg a bőrt rozsdamentes acél késsel. A padlizsán főzéshez való előkészítéséhez ne használjon szénacél kést, mert a szén reagál a padlizsánban található fitotápanyagokkal, és a padlizsán elfeketedik.

4 Vágja a padlizsánt vékony szeletekre rozsdamentes acél késsel.

5 Lágyítsa meg a padlizsánt. A padlizsán sütésekor lágy és gyengéd falatokat szeretne. Megszórjuk a padlizsánt sóval, és hagyjuk állni 20-30 percig. A só kiszedi a nedvesség egy részét a padlizsánból, és megakadályozza az olaj felszívódását.

6 Öblítse le a padlizsánt vízzel. Amikor a padlizsánt előkészíti a főzéshez, lemoshatja a só egy részét.

2. módszer a 3 -ból: Sült padlizsán

1 Keverjük össze egy tálban 1 tk. l. (4,929 ml) kurkuma por, 1 tk. (4,929 ml) darált fokhagyma és 1 tk. (4,929 ml) só.
2 Öntsön bele 1/4 csészét (60 ml).) növényi olaj serpenyőben. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be az égőt közepes lángon. A padlizsán sütésekor azt szeretné, hogy az olaj felmelegedjen a padlizsán főzése előtt.
3 Helyezze az apróra vágott padlizsánt a fűszerezőtálba, és addig keverje, amíg be nem borítja a fűszert.
4 A padlizsánszeleteket 2-4 percig sütjük mindkét oldalon. A padlizsán főzésekor teljesen meg kell főzni, hogy felfedje ízét.
5 Kész.

3 /3 -as módszer: Rántott padlizsán

1 Öntsük bele 2,54 cm -be. növényi olaj egy serpenyőben. A padlizsán főzésekor használhat szezámolajat, olívaolajat, wokolajat, vajat vagy növényi olajat.
2 Helyezze a serpenyőt a tűzre, és kapcsolja be az égőt közepes lángon.
3 Megverünk 1 tojást, és egy tálban 1-2 percig verjük.
4 A padlizsánszeleteket a tojásba mártjuk. A tojás elősegíti, hogy a zsemlemorzsa a padlizsánszeletekhez tapadjon a főzéshez.
5 Keverje össze egy másik tálban 1/2 csészével (118,29 ml).) liszt, 1/4 tk. (1,232 ml) kukoricakeményítő, 1 tk. só (4,929 ml) és 1/2 tk. (2,464 ml) bors.
6 A padlizsánnal borított padlizsánszeleteket mártsuk a lisztes keverékbe, teljesen lefedve.
7 Helyezze a panírozott padlizsánszeleteket a serpenyőbe. A padlizsán sütésekor az olaj buborékolni fog, ezért ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát.
8 A padlizsánt aranybarnára főzzük. Fordítsa meg többször, hogy meg ne égjen.
9 Vegye ki a panírozott padlizsánt és szárítsa meg papírtörlőn.
10 Kész.