Hogyan kell főzni padlizsánt

Tartalom

Lépések
1. módszer az 5 -ből: Sült padlizsán
2. módszer az 5 -ből: Párolt padlizsán
3. módszer az 5 -ből: Grillezett padlizsán
4. módszer az 5 -ből: Sült padlizsán
5. módszer az 5 -ből: Főtt padlizsán
Hasznos tippek
Mire van szükséged

A padlizsán vitaminokban és rostban gazdag gyümölcs (igen, technikailag gyümölcs), amely gyakran megtalálható a dél-amerikai, olasz, kínai és perzsa receptekben. A sült padlizsán nagyon kellemes állagú, és nagyon népszerű húspótló a vegetáriánus ételekben. Olvassa el, és fedezze fel az öt legnépszerűbb padlizsán főzési módszert: sült, párolt, grillezett, sült és főtt.

Lépések

1. módszer az 5 -ből: Sült padlizsán

1 A padlizsánt megmossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2 A padlizsánt papírtörlőre tesszük, és megszórjuk sóval. Hagyja hatni 15 percig, hogy a nedvesség kiszabaduljon. Papírtörlővel enyhén megpaskoljuk a padlizsánt, megfordítjuk és megismételjük a másik oldalon.
3 Készítsen tésztát egy pohár lisztből, ¼ csésze kukoricalisztből, ½ teáskanál sóból és ¼ borsból. Keverje össze a hozzávalókat egy sekély tálban. Készítsen dupla tésztát több padlizsánhoz. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit is.
4 Egy külön kis tálban felverünk 1 vagy 2 tojást. Adjon hozzá több tojást, ha sok padlizsánt szeretne sütni.
5 Melegítsük fel a növényi olajat serpenyőben vagy brojlerban körülbelül 180 ° C -ra.
- Öntsön annyi olajat a serpenyőbe, hogy a padlizsándarabok lebegjenek a serpenyőben.
- A mogyoróvaj, a repceolaj vagy a növényi olaj jó választás a sütéshez. Ne használjon olívaolajat, mert nem melegíthető fel magas hőmérsékletre.
6 A padlizsánt egyenként mártsa a tojásba, majd forgassa bele a lisztes keverékbe.
- Enyhén koppintson egy szelet padlizsánt egy tál lisztre, hogy lerázza a felesleges lisztet.
- Győződjön meg arról, hogy a padlizsánszelet alaposan be van borítva liszttel.
- Vastag tésztaréteghez mártsunk egy szelet padlizsánt egy tojásba, majd lisztbe, majd ismét tojásba, és ismét lisztbe.
7 Fogó segítségével helyezze a sült padlizsánszeleteket a forró sütőolajba.
- Ne töltse túl a serpenyőt. Süt egy réteg padlizsánt, és szükség szerint ismételje meg.
8 A padlizsánt az egyik oldalán világosbarnára sütjük. Fordítsa meg őket, és a másik oldalukat süssük barnára.
9 Egy spatulával távolítsa el a padlizsándarabokat, és tegye őket egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt elvezetje.
10 Tálaljuk a sült padlizsánt közvetlenül a sütés után az Ön által választott mártással.
- A sült padlizsán elsorvad, ha hosszú ideig hagyja. Sütés után azonnal, még melegen kell fogyasztani.
- Próbálja meg padlizsánt tálalni marinara vagy tzatziki mártással.

2. módszer az 5 -ből: Párolt padlizsán

1 A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
2 A padlizsánt papírtörlőre tesszük, és megszórjuk sóval. Hagyja hatni 15 percig, hogy felszabaduljon a nedvesség. Papírtörlővel szárítsa meg a padlizsánt, fordítsa meg, és ismételje meg a másik oldalon.
3 Melegítsen fel egy kis olajat egy wokban vagy alacsony serpenyőben.
- Nagyon kevés olajjal pároljuk. Ne használjon 1 evőkanálnál többet.
- Melegítse fel az olajat nagyon forró állapotba. Ideális lesz, ha elkezd gőzt engedni.
4 Helyezzen padlizsánt és más tetszés szerinti összetevőket, például apróra vágott hagymát, borsót vagy sárgarépát a serpenyőbe.
5 Sóval és borssal ízesítjük.
6 Pároljuk a padlizsánt és a többi hozzávalót, folyamatosan kevergetve egy spatulával vagy kanállal, amíg enyhén megpirul.
7 Fehér vagy barna rizzsel tálaljuk.

3. módszer az 5 -ből: Grillezett padlizsán

1 A padlizsánt megmossuk és 1 hüvelykes darabokra vágjuk.
2 A padlizsánt papírtörlőre tesszük, és megszórjuk sóval. Hagyja hatni 15 percig, hogy felszabaduljon a nedvesség. Papírtörlővel szárítsa meg a padlizsánt, fordítsa meg, és ismételje meg a másik oldalon.
3 Zsírkefével mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal.
4 Megszórjuk tetszés szerinti fűszerekkel. A só és a bors mellett köményt, pirospaprikát vagy fokhagymaport is hozzáadhat.
5 Helyezze az olajozott padlizsánszeleteket egy nem túl forró grillre.
- Alternatív megoldásként használhat sütő pörkölőt.
6 A padlizsánt mindkét oldalon 3 percig főzzük. A padlizsán kész, amikor a hús megpuhult, és a széle pirult és ropogós.
7 Távolítsa el a padlizsánt egy spatulával, és tegye egy tányérra.

4. módszer az 5 -ből: Sült padlizsán

1 A sütőt előmelegítjük 190 ºC -ra.
2 Mossa meg a padlizsánt és vágja 1/2 hüvelykes darabokra vagy szeletekre.
- A padlizsánt félbevághatjuk, felszeletelhetjük vagy legyezhetjük.
- Általában a héjat hagyják, hogy megakadályozzák a padlizsán szétesését főzés után.
- Ha a recept szerint a padlizsánt apróra kell vágni, akkor először meg kell hámozni.
3 Egy tepsit megkenünk olívaolajjal. Helyezze a padlizsánszeleteket egy tepsibe, próbálja meg nem fedni.
4 Süssük a padlizsánt, amíg a széle és a felülete enyhén megbarnul, körülbelül 20 percig.
5 Kivesszük a sütőből és melegen tálaljuk.

5. módszer az 5 -ből: Főtt padlizsán

1 A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Főzhet egy egész, hámozatlan padlizsánt is.
2 Forraljon fel egy nagy edény vizet a tűzhelyen.
- 1 rész padlizsánhoz használjon 2 rész vizet.
- Ha egész padlizsánt főz, használjon annyi vizet, hogy egészben elmerüljön.
3 Adjunk hozzá apróra vágott vagy egész padlizsánt forró vízhez.
- Ha egész padlizsánt forral, több helyen átszúrja, mielőtt vízbe helyezi, hogy megakadályozza a padlizsán felrobbanását.
4 Főzzük alacsony lángon, amíg a padlizsán megpuhul, körülbelül 8-15 percig.
5 Fűszerezze a padlizsánt sóval, borssal és más, tetszés szerinti fűszerekkel.

Hasznos tippek

A padlizsán főzés előtti sózása eltávolítja a keserűséget, különösen a régebbi padlizsánoknál.
A padlizsán jól illeszkedik paradicsommal, hagymával, paprikával és olyan fűszerekkel, mint a szegfűbors, fokhagyma, oregánó, bazsalikom és pirospaprika.
Burger helyettesítse a grillezett padlizsánt.
A padlizsán sütésének titka, hogy mindent előre megfőzünk, előmelegítjük a serpenyőt, és minden padlizsánt külön -külön megsütünk, jól tésztába forgatva.