Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

A puy lencsét vulkanikus talajban termesztik Franciaország Auvergne régiójában. Nagyon kicsi és sötét kékes zöld színű. Ezek a lencsék általában drágábbak, mint más típusok, és különleges ételekhez használják őket, mert jobban ízlik, mint más lencsék, és jobban megőrzik alakjukat és színüket.

Hozzávalók

• 250 g vagy 1 csésze puy lencse
• 600 ml vagy 2 1/2 csésze főzővíz
• Só és bors ízlés szerint

Lépések

1. 1 Helyezze a puli lencsét egy kis lyukú szitába vagy szűrőedénybe. Öblítse le folyó vízzel.
2. 2 Helyezze a megmosott lencsét egy serpenyőbe.
3. 3 Töltsön fel egy edényt főzővízzel. Felforral.
4. 4 Csökkentse a hőt, amint felforr a víz. Forraljuk körülbelül 25 percig, időnként megkeverve. A lencse akkor kész, ha vizet szívott fel és puha lett.
5. 5 Levesszük a tűzről és előkészítjük a tálaláshoz. A lencsét egyszerűen ízesítheti sóval és borssal, vagy használhatja más, puli lencsét igénylő ételhez.

Tippek

• Próbálja meg lencsét párolni friss gyógynövényekkel és borral.
• A lencse jó kísérője a meleg salátáknak.

Figyelmeztetések

• Egyes országokban nehéz lehet puly lencsét találni, például Ausztráliában, mivel előfordulhatnak tiltások vagy bizonyos korlátozások. Keresse a puli lencsét minőségi élelmiszerboltban vagy ínyenc üzletben, lehet, hogy különböző fajtái vannak.

Mire van szükséged

• Finom szűrő vagy szűrőedény
• Pán
• Keverőeszközök
• Tálaló tál