Tartalom

• Lépések
• 1 /2 -es módszer: Az élelmiszer -színezékek keverése
• 2. módszer 2 -ből: Természetes összetevők használata
• Tippek
• Figyelmeztetések

Egyes szaküzletekben találhat fekete ételfestéket, de ez nem túl gyakori a többi színhez képest. Készítse el otthon más színek keverésével, vagy használjon természetes összetevőket a máz, pékáruk vagy sós ételek színezésére.

Lépések

1 /2 -es módszer: Az élelmiszer -színezékek keverése

1. 1 Vásároljon piros, kék és zöld ételfestéket. Ezeket a színeket sötét szürke színre keverheti, ami a legjobb eredmény, amelyet fekete ételfesték vásárlása nélkül érhet el.
   • Ha a habot készíti, használjon gélt vagy krémes ételfestéket. A folyékony színezékek kevésbé intenzív színt eredményeznek, és ronthatják a máz állagát.
2. 2 Adjunk hozzá kakaóport (csak fehér máz). A végeredmény jobb lesz, ha sötét recepttel kezded. Megváltoztathatja a szín intenzitását, ha fehér mázt használ, és kanálokat ad hozzá egyszerre.
   • A fekete kakaópor adja a legjobb eredményt, de a hagyományos kakaópor erre a módszerre is jól működik.
   • Ha kihagyja ezt a lépést, akkor sokkal több ételfestékre lesz szüksége, ami befolyásolhatja az ízét és az állagát.
3. 3 Adjon hozzá egyenlő arányban pirosat, kéket és zöldet a recepthez. Kezdje néhány csepp minden színnel, jól keverje össze. Addig adjuk hozzá, amíg a keverék sötétszürke nem lesz. Mindig egyenlő részeket adjon hozzá minden színhez.
   • Zöld helyett sárgát is használhat, de a világosabb árnyalat megnehezíti a feketét.
4. 4 Állítsa be a színt. Ha más színű árnyalatot lát szürke színben, használja ezeket a tippeket:
   • Ha az árnyalat zöld, adjon hozzá több pirosat.
   • Ha lila, adjunk hozzá zöldet.
   • Egy -egy cseppet állítson be, mindegyik után teljesen keverje meg a keveréket.
5. 5 Várja meg a végső színt. A legtöbb ételfesték intenzívebbnek tűnik a krémben, és világosabbnak a fagyban. Ha fagylalttal dolgozik, fontolja meg festék hozzáadását fél órával tálalás előtt, hogy minimálisra csökkentse a színveszteséget.
   • Egyes régiókban a vízben lévő vegyszerek befolyásolhatják a színváltozásokat. A tejszín keverékek stabilabb színt kapnak, ha vizet adnak hozzá tejhez.
   • Tartsa távol az edényt közvetlen fénytől és hőtől, hogy elkerülje az elszíneződést.

2. módszer 2 -ből: Természetes összetevők használata

1. 1 Adjunk hozzá fekete kakaóport a tésztához. A "fekete" vagy "holland ultra" feliratú speciális kakaópor gazdagabb sötét színt és enyhébb ízt ad, mint a hagyományos kakaó. A torta mély sötét színű lesz, csokoládé aromával. A szokásos kakaópor cseréjekor hajtsa végre a következő receptmódosításokat:
   • Adjunk hozzá zsírt (folyékony vagy szilárd olajat)
   • Teas teáskanál szódabikarbóna helyett használjon egy teáskanál sütőport (5 ml).
2. 2 Adjon hozzá tintahal tintát a sós ételekhez. A tinta íze sós, és nem alkalmas cukorkákhoz vagy desszertekhez. Leggyakrabban tészta, rizs vagy forró mártások színezésére használják. A legintenzívebb szín eléréséhez adjon tintát a házi tészta tésztához (só és más folyékony összetevők helyett). A gyors, de kevésbé következetes módszer érdekében adjon tintát a vízhez, miközben a tészta vagy a rizs párol. Keverje össze a tintát a mártással a drámaibb megjelenés érdekében.
   • A halárusok néha tintahal tintát árulnak, és előfordulhat, hogy több boltban kell keresni.
   • Adjon hozzá kis mennyiségű tintahal tintát. Elég sósak és nagy mennyiségben jódos ízt adnak.

Tippek

• A speciális péküzletekben fekete ételfestéket árusíthatnak.
• A fekete dió héját felforralhatjuk a tojással, hogy sötétbarna vagy fekete tojáshéjat kapjunk.Ennek a festéknek a fogyasztása káros lehet, ezért ne használja ezt a módszert az ételek színezésére. A diólé elszínezi a bőrét, a ruházatát és bármi mást, amire kerül.

Figyelmeztetések

• Ne használjon tintahal tintát, ha allergiás a tenger gyümölcseire.