Tartalom

• Lépések
• 1. módszer a 6 -ból: Porcukor fagyasztás
• 2. módszer a 6 -ból: Olajmáz
• 3. módszer a 6 -ból: Csokoládémáz
• 4. módszer a 6 -ból: Sajtmázolás
• 5. módszer a 6 -ból: Bolyhos fagy
• 6. módszer a 6 -ból: Krémes cukormáz
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

A máz többféleképpen is elkészíthető, a kívánt állag, íz és stílus függvényében. És akkor megtudja, hogyan.

Lépések

1. módszer a 6 -ból: Porcukor fagyasztás

1. 1 Öntsön egy csésze porcukrot egy kis tálba.
2. 2 Adjunk hozzá 1-3 evőkanál tejet, vizet vagy narancslevet. Használhat nehéz krémet is. Ne feledje, hogy minél több folyadékot ad hozzá, annál vékonyabb lesz a cukormáz.
3. 3 Kanállal keverjük össze.
4. 4 Próbálja ki a következetességet. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl folyós vagy túl vastag. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még tejet. Ha túl vékony, adjunk hozzá még porcukrot.
5. 5 Hűtőszekrénybe tesszük 30-60 percre, hogy a folyadék besűrűsödjön.
6. 6 Adjunk hozzá ízesítőt. Hozzáadhat citromlevet, vaníliakivonatot, mandulakivonatot vagy bármilyen más ízesítőt. Kívánt esetben ételfestéket is hozzáadhat.
7. 7 A fagylaltot a brownie -ra kenjük. Először hagyja kihűlni a tortát.

2. módszer a 6 -ból: Olajmáz

1. 1 Elektromos keverővel keverje össze egy kis tálban körülbelül 90 gramm lágyított vajat. Keverjük habosra.
2. 2 Adjon hozzá egyenként 160 gramm porcukrot és egy evőkanál tejet vagy vizet.
3. 3 Kenje be a fagyot. A cukormáz keverése után kenjük rá a brownie -ra.
   • A máz ételfestékkel színezhető.
   • A vajmázzal kapcsolatos további cikkek a következők: "Hogyan készítsünk vajkrémet", "Hogyan készítsünk kakaóvajas cukormázat", "Hogyan készítsünk csokoládévajas cukormázat", "Hogyan készítsünk mogyoróvajas cukormázat".

3. módszer a 6 -ból: Csokoládémáz

1. 1 Tegyen 80 gramm durvára vágott étcsokoládét és 60 gramm tejszínt egy sütőálló üvegtálba.
2. 2 Helyezze a tálat egy edénybe forrásban lévő vízzel. Ha dupla kazánja van, akkor használhatja.
3. 3 A keveréket simára keverjük.
4. 4 Miután a cukormáz megolvadt, vigye fel a süteményekre.
   • Olvassa el még: Hogyan készítsünk csokoládét, hogyan készítsünk csokoládévaj -fagyot és hogyan készítsünk csokoládés zöldségfagyasztást

4. módszer a 6 -ból: Sajtmázolás

1. 1 Egy kis tálban keverje össze 90 gramm krémsajtot és 90 gramm lágyított vajat. Használhat elektromos keverőt.
2. 2 Addig keverjük, amíg a két összetevő a lehető legfehérebb lesz.
3. 3 Apránként adjunk hozzá 160 gramm porcukrot.
   • Lásd még: Hogyan készítsünk sajtkrémet, hogyan készítsünk banánsajtot, hogyan készítsünk ananászos sajtot, és hogyan készítsünk sajtot a Red Velvet Cake -hoz.

5. módszer a 6 -ból: Bolyhos fagy

1. 1 Egy kis serpenyőben 220 gramm porcukrot és 80 ml vizet keverünk össze, tegyük tűzre, de ne forraljuk fel. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. 2 Pároljuk öt percig. Ne keverje vagy fedje le. A szirup akkor kész, amikor a szirup eléri a 116ºC -ot a sütési hőmérőn, vagy amikor besűrűsödik és nem színeződik.
3. 3 Távolítsa el a szirupot a tűzhelyről. Hagyja a serpenyőt, hogy a buborékok megszűnjenek.
4. 4 Egy kis tálban két tojásfehérjét habosra keverünk.
5. 5 Miközben tovább keverjük a fehérjét keverővel, lassan öntsük hozzá a forró szirupot vékony sugárban. Ezután keverjük nagy sebességgel 10 percig, amíg sűrű és hűvös lesz.
6. 6 Használd, ahogy tetszik.

6. módszer a 6 -ból: Krémes cukormáz

1. 1 Egy kis serpenyőben keverjen össze 50 gramm vajat, 55 gramm porcukrot és két evőkanál vizet közepes lángon, de ne forralja fel. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. 2 Öntsön 120 gramm porcukrot és két evőkanál kakaóport egy hőálló tálba.
3. 3 A forró vajas keverék keverése közben fokozatosan öntsük bele a kakaót és a cukrot.
4. 4 Fedje le az edényt fedéllel. Hűtőbe tesszük, amíg a keverék kihűl és besűrűsödik.
5. 5 Keverje meg a cukormázat egy fa seprűvel, mielőtt a cukrot a tortára kenné.

Tippek

• Győződjön meg arról, hogy a cukormáz teljesen lehűlt, mielőtt a cukrot a tortára kenné, különben a cukormáz megolvad rajta.
• A cukormáz színének megváltoztatásához ételfestéket is hozzáadhat.
• A masszát masszív műanyag zacskóba öntve és a hegyét levágva süteményt vagy süteményt díszíthet.
• A porcukrot cukorcukornak is nevezhetjük. Ez ugyanaz. A por finom fehér por formájában legyen, nem fehér kristályok formájában. A szemcsés cukor (ami kis kristályoknak tűnik) nem nagyon alkalmas a cukormázhoz, mert nem elég édes.
• A máz sütikhez is jól működik.
• Fahéj, citromlé, zúzott menta rúd, süti - bármit is választhat, ízletesebbé és eredetibbé teheti a cukormázát.
• Megnézheti a mintákat, és megpróbálhatja újra létrehozni a tortán.

Figyelmeztetések

• Ne melegítse túl a fagylaltot, mert ez felforralhatja a tejet, és tönkreteheti a cukormázat.
• Ha nem akar nyers tojást használni a cukormázba, akkor inkább pasztőrözöttet.

Mire van szükséged

• Egy tál
• Elektromos mixer
• Mázas alkalmazáskiegészítő
• A fent leírt összetevők