Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek

Az Idli egy dél -indiai étel, amely rizstorta. Először az ókorban kezdték el sütni és enni. Ezt követően az indonézek gőzölni kezdték.

Hozzávalók

• 2 csésze főtt rizs
• Urad 1/2 csészét kapott
• 1/2 teáskanál görögszéna mag
• Só

Lépések

1. 1 A főtt rizst és az urad dalit külön edényekbe áztatjuk és 4 órán át hagyjuk. Később sűrű masszává kell keverni őket, amelyet 6 órán át hagyni kell erjedni.
2. 2 Az áztatott rizst felaprítjuk. Nagyon jó ezt húsdarálóban csinálni, de egy erőteljes turmixgép is működni fog (bár ettől kicsit durvább lesz a keverék).
   • Az áztatott rizst felaprítjuk.
   • Őrölje urad dalit.
3. 3 A rizst összekeverjük az uraddalival.
4. 4 Tegye félre a keveréket 8 órán át meleg helyen, hogy erjedjen. Ha olyan területen él, ahol a hőmérséklet 75 Fahrenheit fok alatt van, akkor használjon lassú tűzhelyet vagy sütőt.
5. 5 Adj hozzá sót.
6. 6 Kenje be az üresjáratot olajjal.
7. 7 A vastag keveréket kanalazzuk a formákba.
8. 8 Helyezze a serpenyőt egy nagy, előmelegített vízforralóba gőzfőzéshez.
9. 9 Pároljuk 5-10 percig.
10. 10 Vegye ki a formából, és melegen tálalja Chutney -val vagy Sambharral.

Tippek

• Keverje össze a tésztát kézzel a jobb erjedés érdekében.
• Az Idli biztonságos étel mindenkinek, még a betegeknek is.
• Ha nincs idli étel, használhat kis gőzölgő csészéket vagy tálakat.
• Dél -Indiában az idlit adják a gyerekeknek, mint az első szilárd ételt az elválasztás után.