Tartalom

• Hozzávalók
• Torta
• Töltő
• Lépések
• Rész 3 /3: A torta elkészítése
• Rész 2 /3: A töltelék elkészítése
• 3. rész: A sajttorta sütése
• Tippek

A sajttorta már régóta az egyik legkedveltebb desszertnek számít az ínyencek körében szerte a világon. Bár általában három órát vesz igénybe az elkészítése és elkészítése, ez a krémes, mesés desszert valóban megéri. Ugorjon az 1. lépésre, hogy elkezdhesse elkészíteni a finom sült sajttortát.

Hozzávalók

Torta

• 2 csésze (475 ml) zúzott keksz (alig 2 csomag keksz)
• 2 evőkanál. l. Szahara
• Egy csipet só
• 5 evőkanál. l. olvasztott vaj (ha sós vajat használunk, ne adjunk hozzá sót)

Töltő

• 900 g krémsajt szobahőmérsékleten
• 1 1/3 csésze (270 g) kristálycukor
• Egy csipet só
• 2 tk vanília
• 4 nagy tojás
• 2/3 csésze (160 ml) tejföl
• 2/3 csésze (160 ml) tejszín

Lépések

Rész 3 /3: A torta elkészítése

1. 1 Válassza ki a megfelelő sütőedényt. Mint tudják, a sajttorta morzsás desszertek, így a megfelelő forma kiválasztása biztosítja, hogy a sajttorta sima felületű legyen, amikor kivesszük. A legjobb eredmény érdekében használjon tortaformát. Ez a fajta sütőlap kerek formából és kivehető aljból áll. Mindezt szorítóval rögzítik.
2. 2 Fedjük le a tortaformát alufóliával. Ahhoz, hogy a legjobb sajttorta legyen, amit valaha evett, el kell sütni úgy, hogy egy serpenyőt forrásban lévő vízbe tesz (ezt a harmadik részben tárgyaljuk). Annak érdekében, hogy a víz ne szivárogjon a formába és ne rontsa el a süteményt, szorosan csomagolja alufóliával. Helyezzen egy darab fóliát a forma alá, majd tekerje a fóliát a forma köré, és hajtogassa úgy, hogy ne hajtsa át a széleit.
   • Ha szükséges, használjon egy második fóliadarabot, hogy lefedje azokat a területeket, amelyeket a fólia első fele nem fedett le.
3. 3 Helyezzen rácsot a sütő alsó harmadába. Ezt követően a sütőt előmelegítjük 175 ° C -ra. Amíg a sütő előmelegszik, tegye a kekszeket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Győződjön meg arról, hogy a fedél szorosan le van zárva, és a kekszet hullámzó üzemmódban verje össze, amíg össze nem omlik.
4. 4 Helyezze a kekszek morzsáját egy nagy tálba. Egy spatula segítségével keverje hozzá a sót és a cukrot. Győződjön meg róla, hogy minden összetevő alaposan összekeveredik. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, majd adjuk hozzá a keverékhez. Mosson kezet, és keverje össze az összetevőket, amíg jól össze nem áll.
   • Ha úgy dönt, hogy sós vajat használ, ne tegye bele az ebben a lépésben kapott csipet sót.
5. 5 Helyezze a kéregkeveréket a formába. Ha szükséges, tartson ¼ csésze keveréket későbbi használatra (használhatja, ha lyukakat talál a tortán, miután kivette a formából). Nyomja le a tortát a kezével, hogy ne legyen lyuk. Az eredmény egy egyenletes torta réteg, amely kissé kinyúlik a forma széle mentén.
   • Amikor lenyomja a tortát, ügyeljen arra, hogy véletlenül ne szakítsa fel a fóliát. Ha lyukat észlel a fóliában, cserélje ki egy másik darabra.
6. 6 Helyezze az edényt a sütőbe. A tortának kicsit megkeményednie kell - tegye a sütőbe 10 percre, hogy elérje a kívánt állagot. 10 perc elteltével vegye ki a sütőedényt a sütőből, és csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C -ra. Hűtsük le a kérget néhány percig.

Rész 2 /3: A töltelék elkészítése

1. 1 A krémsajtot nagy darabokra osztjuk. A sajtkrémet darabokra vágjuk, és egy keverőtálba tesszük. A krémes állag eléréséhez használjon lapát dagasztót. A krémsajtot közepes sebességgel 4 percig keverjük, hogy sima állagot kapjunk.
   • Ha nincs gyúrógépünk, tegyük a krémsajtot egy nagy tálba, és használjunk elektromos keverőt.
2. 2 Adjunk hozzá cukrot a krémsajthoz. Öntsük a cukrot egy tálba és keverjük 4 percig. Keverjük közepes sebességgel. Ismételje meg ugyanezt a folyamatot a vaníliával és a sóval. Adjunk hozzá egy hozzávalót, majd keverjük 4 percig. Ezután adjunk hozzá egy másik összetevőt, és keverjük 4 percig.
3. 3 Az összes tojást egy tálba törjük. Ha hozzáadott 1 tojást, kapcsolja be a keverőt, és keverje 1 percig. Egy spatula segítségével kaparja le a keveréket a tál oldaláról és aljáról. Ez azért fontos, mert nagy darab krémsajt elakadhat ezeken a területeken. Ezután adjunk hozzá tejfölt és alaposan keverjük össze. Ugyanezt kell tenni a tejföllel is, amelyet hozzá kell adni, hogy az összes összetevő összekeveredjen.
4. 4 Öntsük a tölteléket a héjra. Ügyeljen arra, hogy az összes tölteléket kiöntje, és nehogy túlcsorduljon a forma szélein. Ezt követően spatulával simítsa a felületet.

3. rész: A sajttorta sütése

1. 1 Helyezze az edényt egy magas oldalú sütőlapra. Forraljon fel 2 liter vizet. Ha felforrt a víz, óvatosan öntsük a tepsibe úgy, hogy a forma közepére érjen. Bár ez furcsa utasításnak tűnhet, valójában egy sajttortát készít egy bin-marie-ban, amely segít a töltelék elkészítésében anélkül, hogy a kéreg megrepedne.
2. 2 Helyezze az edényt egy sütőlapra a sütő alsó rácsára. Állítsa az időzítőt másfél órára, és hagyja, hogy a sajttorta megsüljön. A sütési idő letelte után nyissa ki a sütőt, és óvatosan mozgassa a sajttortát oda -vissza, hogy biztosan elkészüljön. A sajttorta közepének enyhén meg kell rázkódnia, a széleinek pedig szilárdnak kell lenniük. Amikor a sajttorta kihűlt, a közepe szilárd lesz.
3. 3 Kapcsolja ki a tüzet. Nyissa ki a sütő ajtaját kb. Ez a lassú, fokozatos hűtés megakadályozza, hogy a kéreg megrepedjen a hideg levegőtől, amikor kiveszi a sütőből.
4. 4 Fedjük le a sajttortát fóliával és tegyük hűtőbe. Hagyja a hűtőszekrényben legalább négy órán keresztül. A hideg hőmérséklet segít a sajttorta sűrűsödésében.
   • Egyes szakácsok azt javasolják, hogy a sajttortát 2-3 órán keresztül le kell hűteni anélkül, hogy lefedné. A hűtés segít eltávolítani a nedvességet is, amely a sajttorta tetején képződhetett.
5. 5 Vegye ki a sajttortát a formából. Miután a sajttorta teljesen kihűlt, egy spatulával futtathatja a serpenyő belsejét, hogy elválassza a héját. Ezzel meg kell várnia, amíg a sajttorta kihűl, különben nagy a kockázata annak, hogy a sajttorta szétesik. Nyissa ki a serpenyőbilincset, és óvatosan húzza le az oldalát, és hagyja a sajttortát az alapon.
6. 6 Szolgálja és élvezze!

Tippek

• A sajttorta egyedi adagjainak elkészítéséhez tegye a héját és a tölteléket egy muffinformába. Ha van elég nagy tepsid, töltsd fel meleg vízzel, és tedd bele a muffinformákat. Ez elősegíti a miniatűr sajttorta egyenletes sütését.
• Ha úgy érzi, hogy a sajttorta túl sok öntettel rendelkezik, díszítse valamilyen gyümölccsel, például eperrel és áfonyával. A tetejére olvasztott csokoládét is csepegtethetünk.
• Hozzáadhat egy darab gyümölcsöt vagy valami mást a keverékhez, hogy töltött sajttorta legyen.