Hogyan főzzünk Bratwurst kolbászt a sütőben

Tartalom

2. módszer a 3 -ból: Pörkölés
3. módszer 3 -ból: Bratwurst sörben párolt kolbász
Mire van szükséged
Sütéshez
A sütéshez
Sörben való pároláshoz

1 Helyezze a fóliát egy magas oldalú sütőlapra, és tegye a sütőbe. Tegyen egy alufóliát egy sütőlapra, és rögzítse úgy, hogy a lap széleit a sütőlap mindkét oldalán összehajtja. Erre azért van szükség, hogy ne foltosítsa a sütőlapot, és nehogy megégjen a kolbász. Helyezze a fóliát egy tepsire, és tegye a tepsit az előmelegített sütőbe.

A Bratwurst kolbász sütéséhez használjon tepsit, tepsit vagy bármilyen más alkalmas edényt. A lényeg az, hogy elegendő hely van minden kolbász számára, és kis távolságot lehet hagyni a kolbászok között.
A magas oldalas sütőlap kényelmes, mert a kolbász nem tud kigurulni belőle.

2 előmelegíteni a sütőt 200 ° C -ig. Miután a sütőlapot a sütőbe helyezte, melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra. Várjon 10-15 percet, amíg a sütő felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. Ha a sütő beépített hőmérővel rendelkezik, akkor nyomon követheti a hőmérsékletet.

Ha a Bratwurst kolbászt előmelegített sütőbe helyezi, nem fog tévedni a főzési idővel, mivel időzítheti azt az időt, amikor a sütő már a megfelelő hőmérsékleten van.
A tepsit fel kell melegíteni a sütővel, mert ettől a kolbászok sütés közben megbarnulnak.

3 Vegye ki a tepsit a sütőből, és helyezze rá a Bratwurst kolbászt egy rétegben. Vegye ki a tepsit a sütőből sütőkesztyű segítségével. Helyezze főzőlapra vagy hőálló tányérra az asztalon, majd tegye a kolbászt a fóliára.

Hagyjon egy kis távolságot a kolbászok között, hogy egyenletesen süljön. Nem szükséges a kolbászokat túl messzire tenni egymástól, elég 1-2 cm rést hagyni.

4 Helyezze a Bratwurst kolbász serpenyőt a sütőbe körülbelül 45 percre. 20 perc sütés után konyhai fogóval óvatosan fordítsuk át a kolbászt a másik oldalra. Így mindkét oldalukon egyenletesen megsül. A kolbászt további 20-25 percig, vagy aranybarnára sütjük.

Ne felejtse el megragadni a kesztyűt, amikor kiveszi a tepsit a sütőből.

5 Süssük a Bratwurst kolbászt, amíg a belső hőmérséklet 70 ° C nem lesz. A kolbász teljesen megsült, amikor a belső hőmérséklet eléri a 70 ° C -ot. Szúrja át a kolbász legvastagabb részét hőmérővel, hogy megmérje a hőmérsékletet.

A hús készenlétét nem a főzési idővel kell meghatározni, hanem a belső hőmérsékletével. A kis kolbászok elkészítése 30 percet vesz igénybe, míg a nagy kolbászok körülbelül 1 órát vesznek igénybe.

6 Hagyja a Bratwurst kolbászt 5 percig hűlni, majd tálalja. Amíg a hús sül, a húslevet a közepén gyűjtik. Ha nem azonnal tálalja a kolbászt, hanem hagyja feküdni 5 percig, miután kivette a sütőből, ez idő alatt a lé ismét egyenletesen oszlik el a kolbász belsejében, így a kolbász ízletesebb és gyengédebb!

A maradék kolbászt légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 1-2 hónapig.

Tanács: tálalja a Bratwurst kolbászt enyhén sült hagymával és paprikával. Az ételt sült zöldségekkel és burgonyával is tálalhatja!

2. módszer a 3 -ból: Pörkölés

1 Állítsa a sütő felső állványát a legmagasabb szintre. A legtöbb sütő fűtőelemmel rendelkezik a sütő tetején. Erőteljes közvetlen hőáramot biztosít, amely lehetővé teszi az ételek gyors elkészítését, ezért a Bratwurst kolbászokat a lehető legközelebb kell elhelyezni az égőhöz.
- A sütők régebbi modelljeinél a fűtőelem a sütő alatti speciális rekesz alján helyezhető el. Ebben az esetben nem kell átrendezni a rácsot.
2 Kapcsolja be a grillbeállítást, és melegítse elő a sütőt 10 percig. A grill üzemmódot általában nem lehet hőmérsékletre állítani, csak be- vagy kikapcsolási lehetőség van. Ha a sütője képes a grill hőmérsékletét magasra vagy alacsonyra állítani, állítsa magasra. 10 perc múlva a sütőnek fel kell melegednie.
- A sütő nagyon gyorsan felmelegszik, ezért a rácsokat a bekapcsolás előtt át kell rendezni, különben megégetheti magát.
3 Helyezze a Bratwurst kolbászt a pörkölőtartóra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Ez a rács általában egy serpenyőre vagy csepegtető tálcára kerül.A forró levegő aktívan kering a grill lyukain, ami elősegíti a kolbász egyenletes főzését.
- A rács alatt egy tálcának kell lennie, amely megakadályozza, hogy a kolbászból származó cseppek a sütő aljára kerüljenek. A sütő aljára csöpögés tüzet okozhat.
4 Süssük a Bratwurst kolbászt 15-20 percig. Annak érdekében, hogy a kolbász ne égjen meg, fordítsa meg konyhai fogóval 5 percenként. A kolbászok megfordításához kissé ki kell húznia a serpenyőt a sütőből. Ehhez használjon sütőkesztyűt, nehogy megégjen.
- A kolbász forgatásakor ne érintse meg a rácsot. Nagyon meleg lesz. Ha megérinti, megéghet.
5 Távolítsa el a Bratwurst kolbászt a sütőből, ha aranyszínű kéreggel és grillnyomokkal rendelkezik. A sütőben való sütés általában nem hagy maradékot az ételeken, de ebben az esetben a forró rostélytól sötét csíkok jelenhetnek meg a kolbászon. Ha kint felhős az idő, és nincs lehetőség a grill meggyújtására, akkor ez nagyszerű módja annak, hogy a Bratwurst kolbászt szinte szénné tegyük!
- A Bratwurst kolbász darált sertéshúsból készül, így készenlétét nem a külsejével, hanem hőmérővel kell ellenőrizni.
6 Győződjön meg arról, hogy a kolbász belső hőmérséklete eléri a 70 ° C -ot. Húshőmérővel szúrja át a kolbász legvastagabb részét. Ha a hőmérséklet eléri a 70 ° C -ot, a kolbász készen áll!
- Ha a kolbász belső hőmérséklete nem érte el a 70 ° C -ot, tegye a sütőbe további 5 percre, majd ellenőrizze újra a hőmérsékletet.
7 Hagyja a Bratwurst kolbászt 5 percig hűlni. A kolbászt ne azonnal tálalja, hanem hagyja egy ideig ülni. Ez idő alatt a kolbász teljesen telített gyümölcslével, ráadásul nem égeti meg a nyelvét. Finom és gyengéd kolbász lesz a vége, mintha most vették volna le a grillről!
- Helyezze a maradék kolbászt légmentesen záródó edénybe vagy rögzítővel ellátott műanyag zacskóba. Hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig, fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig tárolhatók.

3. módszer 3 -ból: Bratwurst sörben párolt kolbász

1 A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra. A kolbászokat sörben pároljuk, és a sütőt előmelegíteni kell, hogy minden összetevő alaposan meg legyen főzve. Mielőtt a kolbászt a sütőbe tenné, hagyja 10-15 percig felmelegedni a kívánt hőmérsékletre.
- Ha előmelegíted a sütőt, nem tévedhetsz a kolbászok főzési idejével. Ha a kolbászt hideg sütőbe teszi, figyelembe kell vennie a sütő felmelegedési idejét is.
2 A hagymát apróra vágjuk gyűrűk és apróra vágunk 2 gerezd fokhagymát. Vegyen egy éles kést, és óvatosan vágja fel a fehér hagymát körülbelül 1/2 cm vastag karikákra, és ossza fel a karikákat vékony csíkokra. Ezután vágja le a fokhagymát a lehető legkisebbre.
- Ha nem szeret sok hagymát hozzáadni, vagy a hagyma nagyon nagy, vágja félbe, és csak a felét használja.
- Ha könnyes szeme van a hagyma szeletelése közben, helyezze a hagymát a fagyasztóba 10-15 percre, de ne tovább, hogy a hagyma ne legyen túl puha.
- Nem mindenki szereti a fokhagymát. Ebben az ételben jól illik a hagymához és a sörhöz, de ha nem rajong a fokhagymáért, akkor kolbászt is főzhet anélkül.
3 Vegyünk egy mély sütőedényt, és tegyük bele a hagymát és a fokhagymát. Ha az alak elég mély (5-7 cm), akkor a mérete nem olyan fontos. A legjobb megoldás egy szabványos 23 cm x 33 cm -es tepsi.
- Ennek az ételnek az elkészítése után könnyű mosni az edényeket, mivel általában nem nagyon koszosak. Annak érdekében, hogy egyáltalán ne veszítsen időt az edények mosására, használjon eldobható alumínium fóliás tálcákat!
4 Öntsön olívaolajat, adjon hozzá sót és borsot, és adjon hozzá Worcestershire szószt. A hagymával és fokhagymával a serpenyőben adjunk hozzá 1-2 evőkanál (15–30 ml) olívaolajat és 2-3 evőkanál (30–44 ml) Worcestershire -szószt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Keverje össze az összes hozzávalót.
- Kicsit édesítheti az ételt 1 evőkanál (12,5 g) barna cukor hozzáadásával.
- Fűszeresebb ételhez adjunk hozzá 1 teáskanál (1,5 g) őrölt pirospaprikát.
5 Helyezzen 5 Bratwurst kolbászt egy formába. A kolbászok terítése közben enyhén belenyomkodjuk a hagymás keverékbe. Amíg a hagyma párol és lágyul a sörben, fokozatosan elkezdik burkolni a kolbászt, ami miatt a kolbász és a hagyma íze intenzívebb lesz.
6 Öntsük a kolbászt és a hagymát két 0,33 literes doboz sörrel. Bármilyen sört lehet használni, a bolttól a legolcsóbb márkáktól a csapolt sörökig a helyi sörboltban. Töltsük meg a formát sörrel úgy, hogy a kolbász félig elmerüljön benne.
- Az étel íze a választott sör típusától függ. Például egy világos sör enyhe, míg a sötét sör mélyebb és gazdagabb ízt kölcsönöz.
- Ha keresztezni kívánja a világos és a sötét sörök között, próbáljon borostyánsört hozzáadni az ételhez.
- Ha kis tepsin főz, akkor lehet, hogy még kevesebb sörre lesz szüksége, mint a dobozra.
7 A tepsit szorosan letakarjuk alufóliával. Helyezzen egy hosszú fólialapot a forma tetejére, és hajtsa rá a forma széleire. Ennek köszönhetően a Bratwurst kolbászok megfelelően párolódnak, és ezáltal gazdagabb ízt kapnak, és lédúsabbak lesznek.
- Ha egy fólialap nem elegendő, fedje le a formát egy második átfedő lappal.
8 Helyezze a tepsit a sütőbe 1 órára. A sütő előmelegítése és a formát fóliával lefedve helyezze a Bratwurst kolbászt a sütőbe a középső rácsra. 30 perc múlva fordítsa át őket a másik oldalra. Óvatosan távolítsa el a formát sütőkesztyűvel, és fordítsa meg a kolbászt. Tegye vissza a formát a sütőbe, és főzze további 30 percig.
- Legyen óvatos a fólia kicsavarásakor - erős gőz jön ki a formából. Ne tegye ki kezét és arcát a gőzáramnak, különben megéghet.
- Ne szúrja meg villával a kolbászt, különben a lé kifolyik.
- Egy óra múlva vegye ki a kolbászokat a sütőből, és ellenőrizze a kolbász belsejének hőmérsékletét úgy, hogy az egyiket hőmérővel átszúrja a legvastagabb részen. Ha a hőmérséklet eléri a 70 ° C -ot, a kolbász készen áll! Ha nem, tegye vissza a formát a sütőbe 5-10 percre, majd ellenőrizze újra a hőmérsékletet.
9 Helyezze a Bratwurst kolbászt a kenyérre, tegye rá a hagymát és tálalja. A sörpörkölt hagyma ideális Bratwurst kolbászhoz lágy kenyéren. Ha úgy tetszik, szárítsa meg a kenyeret kenyérpirítóban, és töltse fel a kolbászokat mustárral, vagy csak készítsen kolbászos szendvicset mustár és hagyma nélkül.
- A maradék kolbászt műanyag edényben tárolja a hűtőszekrényben 3-4 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig.
Mivel lehet még enni a Bratwurst kolbászt: tegyen savanyú káposztát vagy savanyúságot a kolbászok tetejére!