Tartalom

• Hozzávalók
• Édes -savanyú mártás
• Fűszeres ecetes szósz
• Lépések
• Módszer 1 /3: Édes -savanyú mártás
• 2. módszer a 3 -ból: Fűszeres ecetes szósz
• 3. módszer 3 -ból: Halgolyók felszolgálása mártással (utcai étel)

Ha tökéletes halgolyókról álmodik, akkor fel kell készülnie egy kicsit, hogy elkészítse őket a konyhájában. Bár a golyókat nagyon könnyű megtalálni a piacon, saját egyedi mártást kell készítenie az egyedi íz eléréséhez. A Fülöp -szigeteki utcai árusok arról híresek, hogy halgolyókat kínálnak forró édes -savanyú mártással, a fűszeres ételek szerelmeseinek pedig forró ecetes szósz chilipaprikával eladó. Készítsen egyet vagy mindkét szószt, hogy teljes mértékben élvezhesse a halgolyók ízét!

Hozzávalók

Édes -savanyú mártás

• 4 csésze (940 ml) és 3 evőkanál víz
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• ¾ csésze (175 gramm) barna cukor
• 4 evőkanál szójaszósz
• 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
• 2 kis gerezd fokhagyma, darálva
• 1 apróra vágott chili
• 1 teáskanál só

Fűszeres ecetes szósz

• 1 1/2 csésze fehér ecet
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• ¼ teáskanál őrölt bors
• 1 evőkanál zöldhagyma (opcionális)
• ½ teáskanál chili pehely (opcionális)

Lépések

Módszer 1 /3: Édes -savanyú mártás

1. 1 Először fel kell oldani a kukoricakeményítőt. Keverjen össze 3 evőkanál vizet és 3 evőkanál kukoricakeményítőt egy közepes tálban. Egy kis villával, kanállal vagy habverővel keverje össze a kukoricakeményítőt és a vizet. Ennek eredményeként folyékony fehér állagú keveréket kell kapnia.
   • A kukoricakeményítő besűríti a szószt, és megakadályozza a csomókat.
   SZAKEMBER TANÁCSA

   

   Vanna tran

   
   
   Tapasztalt szakács Vanna Tran házi szakács. Nagyon fiatalon kezdett el főzni édesanyjával. Rendezvények és vacsorák szervezése a San Francisco -öbölben több mint 5 éve.

   Vanna tran
   Tapasztalt szakács

   Vanna Tran, tapasztalt szakács hozzáteszi: "Amikor elkészítem a mártáshoz a keményítő keveréket, lassan belekeverem a hideg vizet a kukoricakeményítőbe, hogy kevesebb csomó legyen."

2. 2 Melegítsük fel a vizet, a barna cukrot és a szójaszószt. Adjon 4 csésze (940 ml) vizet, ¾ csésze (175 gramm) barna cukrot és 4 evőkanál szójaszószt egy közepes lábasba. Keverjük össze a mártást, majd kapcsoljuk át a hőt magasról közepesre. Hagyjuk forrni.
   • A mártást rendszeresen keverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
3. 3 A folyékony kukoricakeményítőt felverjük. Fogja meg a habverőt egyik kezével, és verje fel a mártást. Fokozatosan öntsük a folyékony keményítő oldatot a mártásba, folyamatosan keverjük. Csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a habverést, amíg el nem távolítja az összes folyékony keményítőt.
   • A mártás most besűrűsödik. Fontos, hogy folyamatosan verjük, nehogy csomók jelenjenek meg.
4. 4 Adjunk hozzá fűszereket. Csökkentse a hőt, miután a mártás besűrűsödött. Vágjon fel 1 vöröshagymát, 2 kis fokhagymagerezdet és 1 chilit.Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, borsot és 1 teáskanál sót, majd alaposan keverjük össze.
   • Az adalékanyagok mennyiségét tetszés szerint állíthatja be, hagymát, fokhagymát és paprikát használva az Önnek megfelelő mennyiségben.
   • A szósz hűtőben tárolható és 1 héten belül felhasználható. Ez a recept körülbelül 3 csésze mártáshoz készült.

2. módszer a 3 -ból: Fűszeres ecetes szósz

1. 1 A hagymát és a fokhagymát vágja vagy aprítsa meg egy húsdarálóban. Vágjon fel 1 közepes hagymát és 4 gerezd fokhagymát. Megfelelő méretű darabokra vághatja őket. Tegye a hagymát és a fokhagymát egy közepes tálba.
   • Ha azt tervezi, hogy tálalja a zöldhagymás mártást, azonnal vágja fel, és tegye félre.
2. 2 Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Add hozzá őket egy tál hagymához és fokhagymához:
   • 1 ½ csésze (355 ml) fehér ecet
   • 2 evőkanál szójaszósz
   • 1 teáskanál só
   • 1 teáskanál cukor
   • ¼ teáskanál őrölt bors
3. 3 Kóstolja meg és fűszerezze a mártást. Keverjük össze a mártást, hogy egyenletesen osszuk el az összetevőket, és oldjuk fel a cukrot. Próbálja ki a mártást, és állítsa be ízét ízlésének megfelelően. Tálalhatjuk 1 evőkanál apróra vágott zöldhagymával vagy ½ teáskanál chilipehellyel. A mártást azonnal tálaljuk.
   • A mártást hűtőszekrényben tárolhatja, és később tálalhatja. Ne feledje, hogy a mártás csípősége idővel csak fokozódik, mivel felszívja a hagymát, a chilit és a fokhagymát.

3. módszer 3 -ból: Halgolyók felszolgálása mártással (utcai étel)

1. 1 Fűzzön halgolyókat a nyársra. Vegyen 4 vagy 5 előre sült halgolyót, és csúsztassa át egy hosszú bambusz nyárson. A mártásokat külön tálaljuk, hogy minden vendég kedvére válogathasson.
   • A mártásokat tálaljuk kis tálkákban a nyársak mellett, vagy palackokban, amelyek az edényre csepegtethetők.
2. 2 Tálald a halgolyókat ramen tésztával. Készítsen ramen-, udon- vagy soba -tésztát a csomagolás utasításai szerint. Szűrje le a folyadékot, és tegye a tésztát egy kis tálba. Adjuk hozzá a sült halgolyókat a tésztához, majd öntsük fel kedvenc mártással.
   • A halgolyós tésztát a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Idővel a golyók puhák lesznek, és nem ropognak.
3. 3 A halgolyókat rizzsel vagy tortillával tálaljuk. Egy kiadós étkezéshez főtt rizst vagy néhány tortillát tálaljon a halgolyók köretének. Salátagolyókat is tálalhat.
   • Lehet szórni halgolyókat és rizst mártással.