Tartalom

• Lépések
• 4. rész: A mangó érlelése
• 2. rész a 4 -ből: Az érettség meghatározása
• 3. rész a 4 -ből: A mangó tárolása
• 4. rész a 4 -ből: Különféle mangófajták
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

A Délkelet -Ázsiában őshonos mangó egy sokoldalú gyümölcs, amelyet jelenleg trópusi területeken, például Dél -Amerikában, Mexikóban és a Karib -térségben termesztenek. A mangót önmagában is meg lehet enni, vagy salátákhoz, salátákhoz, gyümölcs koktélokhoz és számos más ételhez lehet használni. A mangó rostban, káliumban, béta-karotinban, valamint A- és C-vitaminban gazdag. A mangó enzimjei javítják az emésztést. A mangó színe különböző árnyalatú lehet: zöld, piros vagy sárga. Bár egyesek éretlen mangót esznek (fanyar), a gyümölcs édesebb, ha megérett. Használja az alábbi tippeket a mangó éréséhez.

Lépések

4. rész: A mangó érlelése

1. 1 Hagyja érni a mangót papírzacskóba téve vagy újságpapírba csomagolva. Hagyja a táskát a konyhapulton egy éjszakán át. Győződjön meg arról, hogy a mangó szobahőmérsékleten van a zacskóban. Ennek eredményeként etilén szabadul fel, színtelen és szagtalan gáz, amely felgyorsítja a gyümölcs további érését. Távolítsa el a mangót, ha lágyabb tapintású és erős gyümölcsös illata van. Általában egy -két napot vesz igénybe.
   • Miután a mangót papírzacskóba tette, ne zárja szorosan, különben a levegő hiánya és a nagy mennyiségű felhalmozódott gáz miatt penész vagy penész jelenik meg a mangóon.
   • Add hozzá az almát, hogy gyorsabban érjen a mangó. Az alma növeli a zsákban felszabaduló etiléngáz mennyiségét, ami elősegíti az érést.
2. 2 Helyezze a mangót egy serpenyőbe főtt rizzsel vagy kukoricaszemekkel. Ezt a módszert Indiából kölcsönözték, ahol a kalandvágyó anyák mangót tesznek egy zacskó rizsbe, hogy felgyorsítsák a gyümölcs érési folyamatát. Mexikóban ugyanezt a módszert alkalmazzák, de rizs helyett kukoricaszemeket tesznek mangózsákba. Az összetevők különbözőek, de a folyamat és az eredmény ugyanaz; ahelyett, hogy három napot várna a mangó érésére, ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy nap alatt, legfeljebb két napon belül érett gyümölcsöt kapjon.
   • Az elv ugyanaz, mint egy papírzacskónál. A rizs és a kukorica etilént termel, és ennek következtében a mangó gyorsabban érik.
   • Valójában ez a módszer annyira hatékony, hogy még azt is kockáztatja, hogy túlérett gyümölcsöt kap. 6-12 óránként ellenőrizze a gyümölcsöt, hogy a mangó ne legyen túlérett. Ha nem felejted el a mangót, amely egy rizsfazékban hever, nagyszerű érett gyümölcsöt kapsz.
3. 3 Tegye a mangót egy edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten állni. Ehhez a módszerhez csak időre és türelemre van szüksége.A mangó, más gyümölcsökhöz hasonlóan, több napot is igénybe vesz. Ez azonban a legtermészetesebb módszer. A mangót akkor fogyassza, ha a gyümölcs lágy tapintású és erős jellegzetes illata van.

2. rész a 4 -ből: Az érettség meghatározása

1. 1 Szagolja meg a mangó illatát a szár közelében. Ha a gyümölcs erős gyümölcsös, édes aromájú, akkor valószínűleg teljesen érett. Ha azonban csak a szag irányít, nagy a valószínűsége, hogy rosszul dönt.
2. 2 Finoman nyomja össze a mangót. Amikor enyhén összenyomja a mangót, éreznie kell, hogy a pép kicsit enged. Az érett mangó megegyezik az érett őszibarackkal vagy avokádóval. Ha a mangó szilárd és makacs tapintású, akkor még nem érett.
3. 3 Ne foglalkozzon a héj színével. A vörös gyakran azt jelzi, hogy mennyi ideig tartózkodik a mangó a napon, nem pedig azt, hogy mennyire érett. Vásárláskor ne hagyatkozzon a mangó színére - ügyeljen a gyümölcs illatára és puhaságára. Kövesse az alábbi utasításokat.
4. 4 Ügyeljen az esetleges foltokra. Sokan kerülik a barna bőrfoltos mangó vásárlását. Ezek a barna foltok azt jelzik, hogy a mangó szezon vége. Bár a mangó meglehetősen gyorsan romlik, a barna foltok nem mindig jelzik, hogy a gyümölcs túlérett. Valójában ez azt jelentheti, hogy sok cukrot tartalmaz.
   • Ha a sötét foltok puha tapintásúak, vágja fel a gyümölcsöt, és figyelje meg a pép átlátszóságát. Ez azt jelzi, hogy a mangó elromlott - dobja el.
   • Használja a józan eszét - ha nincs sok folt, a mangó jó illatú, és a bőr feszes és élénk színű, akkor vásárolhat ilyen mangót.

3. rész a 4 -ből: A mangó tárolása

1. 1 Az egész mangót érleléskor tegye a hűtőbe. A mangó hűtőszekrényben tartásához nem kell zacskóba vagy tartályba tenni. Ha a mangót hűtőszekrényben tárolja, akkor a gyümölcs nem érik olyan gyorsan. Az egész érett mangót legfeljebb öt napig tárolja a hűtőszekrényben.
   • Ne tárolja az éretlen mangót a hűtőszekrényben. Mint minden trópusi gyümölcs, ezeket sem lehet hűteni, amíg meg nem érnek. Az alacsony hőmérséklet jelentősen lelassítja az érési folyamatot. Ráadásul az éretlen mangó nagyobb valószínűséggel romlik meg a hűtőben, mielőtt megérik.
2. 2 Hámozza meg és szeletelje fel a mangót, ha szükséges. Tegye a szeletelt érett mangót légmentesen záródó edénybe. A tartályt néhány napig hűtőszekrényben tárolja. A szeletelt mangót légmentesen záródó edényben tárolja a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig.

4. rész a 4 -ből: Különféle mangófajták

Fajták	Megjelenés	Szag
Hayden	A mangó egyik népszerű fajtája. Sima bőrű és ovális alakú.	Gazdag édes illata van.
Van Dyck	A legnépszerűbb fajta Európában. Ezek a gyümölcsök kisebb méretűek, és a gyümölcs csúcsán gumó található.	Enyhén fűszeres, nem illatos.
Kent	Nagy és nehéz, ez a fajta mangó akár 0,5 kg -ot is megnőhet	Erős trópusi illattal.
Ataulfo	Kissé hosszúkás, kesudiószerű alakú	Édes, húsos, enyhén savanyú; gazdag egzotikus illata van.
Tommy Atkins	Világos héja, alakja hasonló a Hayden fajtához	Nem olyan édes, mint Hayden, közepes rosttartalmú.

Tippek

• A mangó színe nem megbízható mutatója annak, hogy mennyire érett. Határozza meg a mangó érettségét szín és puhaság alapján.
• A golyó alakú mangóhús kevésbé rostos, mint a laposabb, vékonyabb mangóhús.

Figyelmeztetések

• Ne tárolja az éretlen mangót a hűtőszekrényben. A mangó hideg időben nem érik.

Mire van szükséged

• Mangó
• Papír táska
• alma
• Zárt tartály
• Hűtőszekrény