Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: A klasszikus recept
• 3. módszer 3 -ból: Természetes íz előállítása
• Tippek
• Figyelmeztetések

1 Öntsön 1/2 csésze hideg vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Ebben a szakaszban ne kapcsolja be a sütőt. Könnyebben összekeverheti az összetevőket közvetlenül a serpenyőben, mivel a keverék állaga megakadályozza, hogy a tálból a serpenyőbe öntse.

2 Adjunk hozzá 20 gramm vagy 2 evőkanál ízesítetlen zselatint a vízhez. A zselatint sok üzletben megtalálhatja.

• Ha vegetáriánus vagy édességet készít az étrendet követők számára, cserélje ki a zselatint agarra. Megrendelhet agar agart online.

3 Adjunk hozzá 1 csomag (85 g) ízű zselatint, és jól keverjük össze. A Jell-O kiváló választás erre a célra. A választott zselatin határozza meg édességeinek színét és ízét.

4 Kapcsolja be a sütőt, és melegítse a keveréket közepes lángon 10-15 percig. Folyamatosan keverjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon a vízben. Szánjon rá időt, ügyeljen arra, hogy a keverék ne égjen meg.

5 Kapcsolja ki a hőt, és vigye a keveréket egy tálba vagy csészébe. Bármilyen más tartályt használhat. Csepegtetővel vagy hasonló eszközzel is megtöltheti a formákat a keverékkel.

6 Töltse fel a formákat a keverékkel, és tegye a fagyasztóba 15-20 percre. Öntsük a meleg keveréket az előre elkészített formákba, és tegyük a fagyasztóba. Amikor a keverék megszilárdult, a cukorkák fogyasztásra készek.

• Ha nincs speciális formája, édes cseppeket készíthet a keverék sütőpapírra csepegtetésével.

2. módszer a 3 -ból: A klasszikus recept

1. 1 Készüljön fel arra a tényre, hogy ezt a receptet követve egy kicsit több erőfeszítést kell tennie. Az édesség készítése igazi művészet. Ahhoz, hogy tökéletes édességet kapjon formájához és ízéhez, több összetevőre és 250 virágzó zselatinra lesz szüksége. Ezenkívül mérlegelnie kell az összetevőket, ahelyett, hogy szembe venné őket. Az összes hozzávalót előre mérje le, és tegye egymás mellé, hogy felgyorsítsa a főzési folyamatot.
   • 70 g 250 zselatin virág
   • 140 g víz
   • 225 g cukrot
   • 22,5 g szorbit
   • 245 g glükózszirup
   • 15 g borkősav vagy citromsav
   • 12 g illóolaj bármilyen aromával
2. 2 Keverje össze a zselatint és a vizet. Egyszerűen összekeverheti őket habverővel, vagy követheti a kulináris hagyományokat, és egy bin-marie-ban végezheti el. Ehhez szüksége lesz egy nagy tál forró vízre, de nem forrásban lévő vízre. Keverjünk össze 70 g zselatint és 140 g vizet, és öntsük zipzáras zsákba. Helyezze a zsákot egy tál forró vízbe, és tegye a tűzhelyre 30 percre.
   • Ügyeljen a végső keverék konzisztenciájára. Homogénnek kell lennie csomók nélkül.
3. 3 Keverje össze a cukrot, a szorbitot és a glükózszirupot közepes lángon. A hozzávalókat alaposan keverjük össze. Ügyeljen azonban arra, hogy ne forrjanak fel. Ha cukorkás hőmérője van, mérje meg a keverék hőmérsékletét, 65 C legyen.
4. 4 Lassan keverje össze a kapott két keveréket úgy, hogy a második keveréket a zselatinból és vízből álló elsőbe öntik. Jól keverje össze, egyenletes konzisztenciájú keveréket kell kapnia. Kapcsolja ki a fűtést, és gyorsan folytassa a következő lépéssel.
5. 5 Adjunk hozzá ízesítőt. Használhat illóolajokat, például cseresznyét, citrusféléket stb., Vagy borkősavat / citromsavat. Hozzáadhat 1/3 csésze gyümölcspürét is, például eper-, citrom- vagy narancslevet.
   • Adjon hozzá ételfestéket is.
6. 6 Öntsük a keveréket formákba. A formákat előzetesen megszórhatja egy réteg kukoricakeményítővel, hogy a cukorka ne ragadjon a formához. Sok formának azonban már van egy rétege, amely megakadályozza a ragasztást. Öntsük a keveréket formákba, és tegyük a fagyasztóba 4-5 órára, vagy hagyjuk a formákat a fagyasztóban, amíg a cukorkák megszilárdulnak.

3. módszer 3 -ból: Természetes íz előállítása

1. 1 Öntsön bele egy kis citromsavat. A citromsav tartósítószer. Adjon hozzá kevés citromsavat, mivel a túl savas édességek valószínűleg nem fognak tetszeni. Ezért használjon nagyon kevés citromsavat.
2. 2 Használjon citromot és mézet citrus ízű cukorkákhoz. Ehhez narancs- és citromlevet használhat a Jell-O helyett. Keverje össze az alább említett összetevőket egy serpenyőben. Tegye az edényt tűzre, majd adjon hozzá 3 evőkanál zselatint. Folytassa a főzési folyamatot az előző részben leírt lépések szerint:
   • 1 csésze narancslé
   • 1 evőkanál citromlé
   • 2 evőkanál méz
3. 3 Cukorkák készítéséhez használjon eper- vagy bogyós pürét. Csodálatos ízű édességeket kap. Csak felengedett bogyókat adjon hozzá. Keverjük össze a következő hozzávalókat, majd adjunk hozzá három evőkanál zselatint, és folytassuk a főzést az előző részben leírtak szerint.
   • ⅔ csésze eper / áfonya / málna püré
   • ⅓ pohár vizet
   • 1 evőkanál friss citromlé
   • 2 evőkanál méz
4. 4 Tej helyett víz. Ha finom krémes ízű édességeket szeretne, akkor víz helyett tejet használjon. Használhat mandula-, szója-, rizs-, kókusz- vagy zabtejet. Krémes cukorkát kapsz. A tej felét felverjük a zselatinnal. Ezután melegítsük fel a keveréket, és a végén adjuk hozzá a többi tejet.
   • Adjunk hozzá egy csipet vaníliát, mandula kivonatot vagy némi fahéjat. Csodálatos, egyedi ízű édességeket kap.
   • Ezt az ajánlást követheti klasszikus recept vagy gyümölcspüré receptje esetén.

Tippek

• A cukorka ragaszkodhat a műanyag formákhoz, ezért használjon keményebb formákat.
• Használjon vékony réteg főző spray -t a műanyag formák bevonásához, így könnyebb lesz eltávolítani a cukorkákat a formákból, amikor készen vannak. Néhány recept kukoricakeményítő használatát javasolja.

Figyelmeztetések

• Nem minden zselatin vegetáriánus vagy kóser. Vásárlás előtt figyeljen a termék összetételére.