Tartalom

• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

A chili poblano közepesen forró mexikói chili paprika.Ezekből szárított chilipaprikát - ancho készíthet, majd az ancho paprikából port készíthet. Ezt a port különféle ételekhez fűszerként adhatjuk. Sokkal olcsóbb, ha saját maga készít chiliport, mint a boltban vásárolni. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell csinálni.

Lépések

1. 1 Vásároljon chili poblano -t vagy szárított chili ancho -t.
   • A chili ancho fűszer- és gyógynövényboltokban kapható.
2. 2 Szárítsa meg a chili paprikát.
   • Ha nem talál szárított ancho paprikát, akkor saját magának készíthet friss poblano chili paprikát.
   • Vegyünk friss poblano paprikát, sötétzöldnek kell lennie, hosszú szárral.
   • Kösd össze a paprika szárait, vagy kösd zsinórral.
   • Akassza a paprikát száraz, jó légáramlású helyre.
   • Várja meg, amíg a paprika teljesen megszárad és sötétvörös színű.
3. 3 Egy éles késsel távolítsa el a paprikát a szárról.
4. 4 Távolítsa el a szemcséket tartalmazó membránt.
   • Ne távolítsa el magukat a szemeket. A por része kell, hogy legyen.
5. 5 A paprikát 1/2 cm-es darabokra vágjuk.
6. 6 Helyezze a száraz ancho paprikát egy vastag serpenyőbe, és tegye alacsony gázra.
   • Amikor a paprika megszárad, nem szabad teljesen kiszáradni. Csak kicsit összezsugorodnak. A chilipaprikát ne tegyük pasztává.
7. 7 A chilipaprikát aprítógépekkel vagy fűszerdarálóval apróra vágjuk.
   • Helyezze a paprikát egy konyhai robotgépbe vagy malomba, és vágja darabokra.
   • Porítsuk meg a paprikát. Elég kicsinek kell lennie.
8. 8kész>

Tippek

• Vannak, akik szívesen adnak más fűszereket a chiliporhoz. Hozzáadhat koriandert, köményt, paprikát, oregánót, fokhagymát, fahéjat. Ha szükséges, adjon hozzá más fűszereket ízlés szerint. Add hozzá egy konyhai robotgéphez vagy darálóhoz a chilipaprikával együtt.
• Ha a paprika pépesedik, amikor őröljük, akkor a pasztát vastag serpenyőbe tehetjük, és nagyon alacsony lángon, amíg teljesen megszárad. Ezután tegye a chilit egy konyhai robotgépbe vagy malomba, hogy por legyen. A tésztát sütőpapírra is tehetjük, majd egy órára sütőlapra helyezzük.

Figyelmeztetések

• A chili paprika feldolgozása során por képződhet a levegőben, és apró chilipaprika darabkává válhat. Ebben az esetben hagyja el a szobát, amíg a por le nem rendeződik. A por irritálhatja a szem, az orr és a torok nyálkahártyáját.
• A chili paprika feldolgozásakor ne érintse meg kezével a szemét és az arcát. A legjobb gumikesztyűt viselni.

Mire van szükséged

• Chili paprika
• Éles kés
• Kötél
• Vastag serpenyő
• Kis konyhai robotgép vagy fűszerdaráló