Hogyan fagyasztható a cukkini

Videó: Hast du eine Zucchini Ich werde nie aufhören, dieses Essen zu kochen! # 180

Tartalom

2. módszer a 3 -ból: A cukkini blansírozása
3. módszer a 3 -ból: A cukkini lefagyasztása
Mire van szükséged
További cikkek

1 Használjon érett, friss cukkinit. A zöldségeknek szilárdnak, érettnek és egyenletesnek kell lenniük, sötét színűeknek. A cukkini színe jól jelzi, hogy a gyümölcs nem túlérett.

Ne használjon halvány vagy puha cukkinit. Kerülje a sérült, karcos vagy korhadt gyümölcsöt is.
Ha lehetséges, használjon frissen betakarított cukkinit. Ha zöldséget vásárol a boltból, győződjön meg arról, hogy érett és hűtött.
Ha nem tudja azonnal lefagyasztani a cukkinit, akkor fagyásig tartsa a hűtőben. Fagyasztás előtt azonban győződjön meg arról, hogy a zöldségek még érettek és szilárdak.

2 A cukkinit megmossuk. Mossa meg a zöldségeket hideg vagy langyos folyó víz alatt, a kezével dörzsölje le a szennyeződést.

Szükség esetén a gyümölcsöt lágy zöldségkefével is finoman mossa.

3 A cukkinit felkockázzuk vagy felkockázzuk. Döntse el, hogyan fogja használni a cukkinit, és ennek megfelelően készítse elő a zöldségeket a blansírozáshoz és a fagyasztáshoz.

Egy éles késsel vágja le a cukkini végeit (kb. 0,6 cm).
Ha a cukkini szeletelése mellett dönt, a fennmaradó részt 1,27 cm -es szeletekre vágja.
Ha kockára akarja vágni a cukkinit, először vágja félbe a gyümölcsöt. Fémkanállal távolítsuk el a magokat, majd vágjuk kockára a cukkinit.
Ha le akarja reszelni a cukkinit, használjon szögletes reszelőt.
A cukkini őrléséhez konyhai robotgépet is használhat.

2. módszer a 3 -ból: A cukkini blansírozása

1 Töltsön meg egy nagy edényt vízzel. A cukkini megpirításához töltsön egy serpenyőt 2/3 -ig vízzel és forralja fel.
- Készítsen elő gőzölő kosarat, ha lefagyasztja a reszelt cukkinit. A reszelt zöldségeket is le kell blansírozni, de ezt gőzzel, nem pedig forrásban lévő vízzel kell elvégezni. Töltsön fel egy edényt körülbelül 5 cm vízzel, és tegyen rá pároló kosarat vagy más kosarat. Forraljuk fel a vizet közepes vagy magas lángon.
- A blansírozás előnyös lépés, mivel elpusztítja az enzimeket és a baktériumokat, amelyek idővel az íz, a szín és a tápanyagok elvesztéséhez vezetnek.
- Ne tegyen sót a vízbe. Ha közvetlenül étkezés előtt lehámozza a zöldségeket, a só ízletesebbé teszi őket. Ha azonban a zöldségeket lehámozza a későbbi tároláshoz, a só nedvességvesztést okozhat és lerövidítheti az eltarthatósági időt.
2 Töltsön meg egy nagy tálat jeges vízzel. Adjunk hozzá egy tucat jégkockát egy nagy tál hideg vízhez.
- A hideg vizet elő kell készíteni a cukkini blansírozása előtt.
3 A felszeletelt vagy reszelt cukkinit megpirítjuk. A szeletelt vagy kockára vágott cukkinit közvetlenül forrásban lévő vízbe kell helyezni. A reszelt cukkinit forrásban lévő víz fölé állított gőzös kosárban megpirítjuk.
- A felszeletelt cukkinit forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük, fedő nélkül. A cukkininek még szilárdnak kell lennie, amikor kiveszi a vízből.
- Helyezze a reszelt cukkinit egy pároló kosárba, és fedje le az edényt. Főzzük körülbelül 2 percig, amíg a cukkini áttetsző lesz.
- Ugyanazt a vizet biztonságosan használhatja 5 tétel leöblítésére, de nem többet. Ne felejtsen el vizet hozzáadni, amíg felforr.
4 A lehűtött cukkinit azonnal vigye át a jeges vízbe. Miután a blansírozási folyamat véget ért, réselt kanállal vigye át a forrásban lévő vizet vagy a gőzös cukkinit egy tál jeges vízbe.
- A cukkini hirtelen jeges vízbe mártása azonnal leállítja a főzési folyamatot.
- Hűtsük le a cukkinit főzéssel vagy párolással egy időben.
5 Ürítse le a vizet. Vigye a cukkinit papírtörlőre egy réselt kanállal. Blot száraz.
- A cukkinit szűrőedénybe helyezve is lecsepegtetheti.Mindenesetre győződjön meg arról, hogy a zöldségek szárazak, mielőtt fagyasztani próbálja őket.

3. módszer a 3 -ból: A cukkini lefagyasztása

1 Helyezze a cukkini szeleteket egyetlen rétegben egy sekély sütőlapra.
- Az előfagyasztás megakadályozza, hogy a cukkini beragadjon a fagyasztóba, így a szükséges mennyiségű cukkinit felhasználhatja a teljes adag leolvasztása helyett.
- Győződjön meg arról, hogy a darabok nem érintkeznek. Ha a darabok átfedik egymást, akkor fagyáskor valószínűleg összetapadnak.
- Nem kell előfagyasztani a cukkinit, ha lereszeltük.
2 Fagyaszd le a cukkinit. Helyezze a tepsit a fagyasztóba, és hagyja ott 1-2 órát, amíg a cukkini meg nem fagy.
- A nagy darabok hosszabb ideig tartanak, mint a kis darabok.
3 Helyezze a cukkinit élelmiszertároló edényekbe. Terítse a zöldségeket a sütőlapról műanyag edényekbe vagy zacskókba, hogy tárolja az élelmiszereket a fagyasztóban.
- Hagyjon körülbelül 1,27 cm szabad helyet minden edény tetején, mivel a cukkini kitágul a fagyasztási folyamat során.
- Ne használjon üvegtartályokat, mert valószínűleg megrepednek a fagyasztóban.
- Ha zsákokat használ, préseljen ki belőlük minél több levegőt. Minél légmentesebb a csomagolás, annál hosszabb ideig tárolják a zöldségeket anélkül, hogy elveszítenék ízüket és fagyukat.
- A csomagoláson tüntesse fel a fagyasztás dátumát, hogy könnyebben nyomon tudja követni a cukkini tárolási idejét.
- A reszelt cukkinit ossza szét a felhasználás módja alapján. Például feloszthatja őket 1 csésze (250 ml) adagra. Tegyen minden adagot egy külön tasakba vagy tartályba, és adja meg a fagyasztás dátumát.
4 Fagyasztja le a cukkinit további felhasználásig.A lehűtött cukkini fagyasztva tárolható 9-14 hónapig, a csomagolás tömítettségétől és a hűtőszekrény hőmérsékletétől függően.
- A felolvasztott cukkinit 3 napon belül használja fel, és ne próbálja meg újra lefagyasztani.

Mire van szükséged

Kés
Fém kanál
Négyzetes reszelő
Konyhai robotgép
Rakott fedél
Pároló kosár
Nagy tál
Skimmer
Papírtörlő
Szűrőedény
Tepsi
Lapos lapocka
Műanyag zacskók vagy műanyag edények az élelmiszerek fagyasztóban való tárolására