Készíts koktélt pudinggal - Tippek

Hogyan készítsünk puding koktélokat - Tippek

Tartalom

Erőforrások
Lépések
Tanács
Figyelem
Amire szükséged van

A tojástej-koktél nélkülözhetetlen étel az ünnepekhez. Például karácsonykor csak kombináljon néhány egyszerű hozzávalót, így harapnivalót fogyaszthat az egész családnak. Megtanulhatja, hogyan készítsen egy egyszerű puding koktélt az egész családnak, egy hatalmas adag hagyományos puding koktélt egy bulihoz, vagy egyszerűen készítsen saját jeges puding koktélt.

Erőforrások

Egyszerű puding koktél

Használja 8 fő részére

4 tojássárgája
1 csésze (240 ml) tej
1 csésze (240 ml) tejszín
½ csésze (120 ml) fehér cukor
½ teáskanál (2,5 ml) vanília kivonat
¼ teáskanál (1,3 ml) szerecsendiópor
¼ teáskanál (1,3 ml) fahéj
¾ csésze (180 ml) pálinka (rum vagy pálinka)

Hagyományos puding koktél

’Használat 24 fő számára

12 nagy tojás
4 1/2 csésze (1 liter) tej
710 ml sűrített tejszín
1 1/2 csésze (360 ml) cukor
Szerecsendiópor ízesítésre
3 csésze (710 ml) szeszes ital (Bourbon, Brandy vagy Dark Rum)

Koktél pudingjéggel keverve

Használja 2 fő részére

1-2 csésze (240-480 ml) jégkocka
2 kis tojás
½ teáskanál (2,5 ml) fahéj
¼ csésze (60 ml) agave-epe
1 1/2 csésze (360 ml) mandulatej
90 ml konyakot
90 ml Rum
60 ml Sherry bor

Lépések

1. módszer 3-ból: Egyszerű puding koktél keverése

Készítsen tejkeverékeket. Keverje össze a tejet, a szerecsendió-port, a fahéjat és a vaníliát egy nagy lábasban. Kapcsolja be alacsony hőfokon, és addig főzze, amíg a keverék finoman fel nem forr. Főzés közben gyakran keverje meg.
- Ha a tejkeveréket nem forraljuk fel forrásban, az megéghet és a serpenyő aljára tapadhat, elveszítve ezzel a puding koktél ízét.
Készítsük el a tojás keveréket. Keverje össze a tojások sárgáját és a cukrot egy nagy tálban, és verje fel a keveréket.
- Ha elektromos habverőt használ, akkor lassítsa le a gépet, és 1-2 percig verje a keveréket.
A tejkeveréket lassan öntsük a tojásos keverékbe és főzzük meg. A tejkeveréket szobahőmérsékleten alaposan keverje össze a tojás keverékével. Tegye a pudingkeveréket egy serpenyőbe, és közepes lángon főzze 3-5 percig, amíg besűrűsödik.
- A tojásokat lassan kell melegíteni, ami azt jelenti, hogy a tejkeveréket szobahőmérsékleten lassan bele kell önteni a tojáskeverékbe. A túl gyors kombinálás vagy a tojások közvetlen forró serpenyőbe öntése a tojások összeomlásához és a puding koktél elrontásához vezethet.
Emelje ki az edényt a konyhából. Hűtjük szobahőmérsékleten körülbelül 1-2 órán át, vagy amíg a keverék el nem éri a szobahőmérsékletet.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Keverjünk hozzá tejszínt, rumot vagy pálinkát, és keverjük jól össze pudingkeverékkel.
- Kihagyhatja a Rum / Brandyt alkoholmentes puding koktélért.
Fedje le a puding koktélt műanyag borítással. Egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk, hogy az ízek összeolvadjanak. A díszítéshez és tálaláshoz adj hozzá egy kevés szerecsendióport és 1 fahéjrudat.
- A legjobb, ha a puding koktélokat néhány nap múlva élvezik. A fel nem használt részeket ki kell hűtenie, és 1 hét múlva el kell dobnia, hogy elkerülje a puding koktél elrontását.
hirdetés

3. Módszer 2: Hagyományos puding koktél keverése

Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Törje a tojást a tálba, hogy kettéhasítsa, majd óvatosan kapcsolja át a sárgáját a tojáshéjra, hogy a fehérek lefolyjanak a tálban. Helyezze a sárgáját egy külön közepes méretű keverőtálba.
- A legjobb, ha a fehéreket egy kis tálba szűrjük, és ha az elválasztás sikeres (a sárgája nélkül), akkor a fehéreket átkonvertálhatjuk a nagy tálba. Ismételje meg ezt a folyamatot minden tojásnál, hogy csökkentse annak esélyét, hogy a sárgája bekerüljön vagy morzsolódjon.
- Ha a sárgáját elkeverték a fehérjével, reggelire tartsa meg a tojást. A fehérek nem hoznak létre tejszínt, ha a sárgájához keverik.
A tojásfehérjét felverjük cukorral. Az elektromos habverővel kapcsolja be mérsékelten, és addig verje, amíg a fehérek kifehérednek és bolyhosak lesznek. Hozzáadjuk a cukor felét, és addig verjük, amíg a keverék puha pamut nem lesz.
- Nem baj, ha verés helyett habverővel üti meg a kezét, de a habverés időbe fog telni és tovább fog tartani.
- A "puha bolyhos" az az állapot, amikor a tojásnak formában kell maradnia, miközben mozog, eltávolítja a habverőt, és 1 vagy 2 másodperc múlva újra beleolvad a fehérjébe.
Keverjük össze a tojások sárgáját cukorral. A cukor fennmaradó felét külön tálba keverjük a tojássárgájához. A keveréket habverővel egyenletesen felverjük.
Keverjen össze 2 tojáskeveréket. Lassan öntsük a sárgáját a fehérbe, és egy spatulával alaposan keverjük össze. A keveréket gyorsan vagy hangsúlyosan keverve próbálja meg puhán tartani a fehéreket.
Adjunk hozzá rumot, tejet és tejszínt. Lassan öntse a rumot a tojás keverékébe, és habverővel óvatosan keverje össze. Rumot nem szabad a keverékhez adni, ha puding-alma koktélokat készítenek a gyermekek számára. Ezután lassan öntheti a tejet és a tejszínt a tálba, majd óvatosan keverje meg.
- Kezdjen el 4 csésze (1 liter) tejet önteni, majd fokozatosan adjon hozzá több tejet a textúra homogenizálásához. Ha alkoholt adott hozzá, akkor nem kell tejet adnia.
- Egyes szakácsok azt javasolják, hogy a tejet és a tejszínt melegítsék, mielőtt hozzáadják a tojás keverékhez, hogy elősegítsék a keverék sűrűsödését és a tojások főzését. Ha aggódik a nyers tojás fogyasztása miatt, megteheti ezt a lépést.
- Kóstolja meg a puding koktélt, hátha szüksége van még alkoholra.
- Ha vastagabb puding koktélt szeretne készíteni, a tej mennyiségét felére csökkentheti.
Üsd meg a puding koktélt. A tejszín maradék felét egy közepes méretű tálban addig verjük, amíg kissé kemény nem lesz. Óvatosan kanalazza a tejszínt, és jól keverje össze a keverékkel. Tegye át az elkészített puding koktélt egy nagy tálba felhasználás céljából.
- A keverékben kialakuló merev pelyheknek szilárdaknak és töretleneknek kell lenniük, amikor eltávolítjuk a spatulát.
Használja üvegben, és tejszínhabbal díszítse. A díszítéshez szórj egy kevés szerecsendió-port.
- A biztonságos és gazdaságos működés érdekében a maradék koktélokat zárt edénybe kell helyezni, és néhány naptól egy hétig hűtőszekrényben kell tartani.
hirdetés

3. módszer 3-ból: Jégkevert puding koktél keverése

Kevert tej jéggel. Töltse fel a turmixgépet jéggel. Hozzáadjuk a mandulatejet. Keverje össze a tejet jéggel, amíg sima és puha nem lesz.
- Mandulatejjel kell elkészíteni a puding koktélokat a laktóz intoleranciában szenvedők számára.
- Ha akarja, átalakíthatja a mandulatejet szójatejvé, állati vagy egyéb diótejré, és keverheti jéggel.
Keverje össze a tojásokat, az Agave mézet és a fahéjat. Egy habverővel keverje össze a tojásokat Agave mézzel egy külön tálban. Adjunk hozzá fahéjat, és keverjük tovább.
- Ezt az ételt nem lehet melegíteni, ezért használjon pasztörizált tojásokat az ételmérgezés kockázatának csökkentése érdekében.
Keverjük össze a maradék hozzávalókat. Öntsön turmixgépbe tojás, konyak, rum és sherry keveréket. Turmixoljuk simára és homogénre.
- Ne adjon hozzá alkoholt, ha koktélokat kínál a gyerekeknek, vagy inkább az alkoholmentes puding koktélt részesítse előnyben.
Használjon puding koktélt. Öntsünk puding koktélt egy pohárba, és szalmával használjuk. A jégkeverékes puding koktélok remek karácsonyi harapnivalók, amikor nagyon szeretnél valami frisset és könnyedet élvezni.
- A legjobb, ha elkészítés után jégkevert puding koktélt élvezünk, hogy élvezhessük a tojások frissességét. A maradékot azonban továbbra is lezárt edényben tárolhatja, és néhány napig hűtőszekrényben tarthatja. Ne használjon olyan puding koktélokat, amelyek furcsa szagúak vagy megváltoztatják az állagukat.
hirdetés

Tanács

Ha alkoholmentes puding koktélt szeretne, csak Rumot és Bourbonot ne tegyen hozzá. Azok, akik alkoholos puding koktélokat szeretnének, alkoholt adhatnak a saját pohárukhoz.
A családi összejöveteleknél megkétszerezheti az összetevőket, és elkészíthet 2 adag puding koktélt: egy adag alkoholt és egy adag rendes.
Finoman keverni kell. Ne verje túl sokáig a tojást vagy a tejszínt. A fagylalt vajvá válhat, ha túl sokáig verik.
Egy idő után a keverék szétválasztani kezd, és sűrű oldatot képez, puha pelyhekkel. A puding koktélok használatakor minden adagot előre meg kell kóstolni.
Tej hozzáadásával megváltoztathatja a puding koktél állagát, ha túl sűrű.

Figyelem

Legyen óvatos, amikor alkoholt ad hozzá a puding koktélokhoz. Elővigyázatosságból egy éjszakán át ittas állapotban kell tartania.
A puding koktél hagyományos ünnepi ital, de akkor is körültekintőnek kell lennie, mivel a nyers tojás fogyasztása élelmiszer-eredetű megbetegedésekhez vezethet, és sok ember szerint csak az alkohol hozzáadása elkerülhető ezek a betegségek. Ha azt szeretné, hogy az egész puding koktélokat élvezhesse, vásárolhat pasztörizált tojásokat az élelmiszerboltból. Tisztán megvásárolhatja őket friss, alkoholmentes puding koktélok készítéséhez, amelyek biztonságosak minden családtag számára, beleértve a gyermekeket, a terhes nőket és az időseket is. Tiszta, pasztőrözött tojások használatával elkerülhető a szalmonella fertőzés veszélye. A puding koktélok biztonságának alapvető magyarázata, hogy a bor elég erős ahhoz, hogy kiküszöbölje a tojás összes kockázatát. Ételmérgezéssel foglalkozó kutatók szerint a szeszes italok segítenek csökkenteni a nyers tojásmérgezés kockázatát. Az FDA azonban nem javasolja az alkoholfogyasztást a baktériumok elpusztításához.