Tartalom

• Lépések
• 1. módszer a 6 -ból: Felkészülés a fagyasztásra
• 2. módszer a 6 -ból: Egész gallyak, szárak vagy nagy levelek
• 3. módszer a 6 -ból: Reszelt vagy apróra vágott zöldek
• 4. módszer a 6 -ból: Fagyasztás jégkockákban
• 5. módszer a 6 -ból: Fagyasztás vajban
• 6. módszer a 6 -ból: Fagyasztás növényi olajban
• Tippek

A fűszeres gyógynövényeket le lehet fagyasztani. Ezt általában azért teszik, hogy gyorsan felkészítsék őket a későbbi használatra, amikor nincs idő bonyolultabb műveletekre. A legtöbb gyógynövény fagyasztás után is megőrzi ízét, de nem mindegyik mutat megjelenést. Íme néhány módszer a fagyasztásra.

Lépések

1. módszer a 6 -ból: Felkészülés a fagyasztásra

1. 1 Ne feledje, hogy a legtöbb gyógynövény nem őrzi meg megjelenését fagyasztás után. Sokan zabkásává válnak, de megőrzik ízüket, vagyis tökéletesen hozzáadhatók levesekhez, pörköltekhez, kenyerekhez és hasonlókhoz, de nem salátákhoz, és nem díszítik velük az ételeket.
   • Ne feledje: Nem mindenki ért egyet azzal, hogy a gyógynövényeket egyáltalán le lehet fagyasztani. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a fagyasztás elpusztítja a gyógynövényeket, ezért el kell kerülni. Ugyanakkor mások úgy vélik, hogy a gyógynövények fagyasztása nagyszerű módja annak megőrzésének. Kísérletként fagyasszon le néhány gyógynövényt, hogy megtudja, valóban tetszik -e az eredmény.
   • Fagyasztandó gyógynövények: vöröshagyma, cseresznye, kapor, édesköménylevél, petrezselyem és tárkony. Fagyassza le a nem jól száradó gyógynövényeket (például metélőhagyma, bazsalikom, cseresznye, koriander és kapor).
   • Ne feledje, hogy egyes gyógynövényeket jobb szárítani, mint fagyasztani. Például a rozmaring könnyen és gond nélkül szárítható, és sokáig megőrzi illatát.
2. 2 Gyűjtse össze a gyógynövényeket, miután a harmat megszáradt. Az ötlet az, hogy szüreteljék őket, mielőtt a nap elpárologtatja a gyógynövényolajokat, de miután a reggeli harmat megszáradt. A nap felmelegedése előtti gyűjtés azonban attól függ, hogy melyik területen él: ha nem túl meleg az idő, akkor a nap bármely szakában gyűjtheti.
   • Ne szedje a gyógynövényeket, ha nedvesek, mert könnyen penészesedhetnek. Fagyasztás céljából meg kell szabadulnia a felesleges víztől.
3. 3 Fagyasztás előtt készítse elő a gyógynövényeket. A füveket meg kell tisztítani a szennyeződésektől, rovaroktól, gyomoktól és egyéb szennyeződésektől. Ha szükséges, óvatosan, de alaposan mossa meg a piszkos gyógynövényeket, és fagyasztás előtt szárítsa meg teljesen. Ha tudja, hogy a fűszernövények tiszta helyen nőttek, egyszerűen ecsettel távolítsa el tőlük a szennyeződést, és ez jobb lesz, mint az erőteljes mosás.
   • Ha gyógynövényeket mosott, akkor nedvszívó papírra terítse szét, hogy a nedvesség átjusson rajta, majd szárítsa meg.
4. 4 Válasszon fagyasztási módszert az alábbiak közül. Próbáljon két hónapon belül fagyasztott gyógynövényeket használni, hogy ne veszítsék el ízüket. A túl sokáig fagyasztott gyógynövények íztelenek vagy akár kellemetlenek lehetnek az ízük miatt.

2. módszer a 6 -ból: Egész gallyak, szárak vagy nagy levelek

1. 1 Válassz olyan gyógynövényeket, amelyeket gallyakkal lefagyaszthatsz. Néhány fűszernövény megőrzi formáját fagyasztva, például rozmaring, petrezselyem vagy kakukkfű. A babérlevelet ugyanígy lefagyaszthatja.
2. 2 Egy tepsit vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy konyhai fóliával.
3. 3 Helyezze a gallyakat egy tepsire vagy tepsire. Tegyük a fagyasztóba, hogy megdermedjen.
4. 4 Vegye ki a gyógynövényeket a fagyasztóból. Helyezze őket zsákokba vagy fagyasztótartályokba. Írja alá a fagyasztás tartalmát és dátumát, majd tegye vissza a fagyasztóba. Használja két hónapon belül.

3. módszer a 6 -ból: Reszelt vagy apróra vágott zöldek

1. 1 Fagyasztás előtt lereszeljük vagy apróra vágjuk a gyógynövényeket. Ez megvédi őket attól, hogy pépes keverékké váljanak, amikből sok puha levél lesz.
   • A gyógynövényeket egyenként lereszelheti vagy apróra vághatja, vagy a hozzá illő gyógynövények keverékét készítheti.
2. 2 Helyezze a gyógynövényeket kis fagyasztózacskókba. Dátum és nevezze el a gyógynövényt vagy a keveréket.
3. 3 Fagy. Használja két hónapon belül.

4. módszer a 6 -ból: Fagyasztás jégkockákban

Ez a módszer segít elkerülni, hogy a gyógynövények zabkása legyenek. A gyógynövényes jégkockát főzés közben levesbe, pörköltbe vagy más forró ételekbe dobhatjuk, hogy ízt és némi folyadékot adjunk hozzá.

1. 1 Mossa le és szárítsa meg teljesen a jégkockatartót. Ha nagy mennyiségű füvet fagyaszt le, használjon több tálcát.
2. 2 A gyógynövényeket apróra vágjuk. Töltse fel az egyes rekeszeket a tálcába ¼.
   • Ez a módszer alkalmas bizonyos típusú gyógynövényekre és azok keverékeire is.
3. 3 Töltsön meg minden fűcellát kevés vízzel. Ne vigye túlzásba vízzel, hogy a fű ne lebegjen.
   • Megjegyzés: Vannak, akiknek könnyebb egy kis vizet önteni, majd hozzáadni a gyógynövényt, majd egy kevés vizet. Kísérletezzen, hogy lássa, melyik működik a legjobban az Ön számára.
4. 4 Fagyassza le a kockákat. Miután megfagyott, tegye át légmentesen lezárható fagyasztózacskókba vagy tartályokba, címkével és dátummal.
5. 5 Tegye vissza a fagyasztóba. Hagyja ott a kockákat, amíg szükséges.
6. 6 Használja két hónapon belül. Csak adjon hozzá egy vagy két kockát az ételhez, amelyet éppen főz.
   • A mérés megkönnyítése érdekében: 1 gyógynövényes jégkocka körülbelül 1 evőkanál apróra vágott gyógynövénynek felel meg.

5. módszer a 6 -ból: Fagyasztás vajban

1. 1 Készítsen gyógynövényolajat. A vajat különféle gyógynövényekkel kombinálhatjuk, beleértve a kakukkfüvet, a bazsalikomot, a rozmaringot vagy a gyógynövények keverékét.
2. 2 Csavarja be a vajat konyhai fóliába. Helyezze a fagyasztótálcába és fedje le. Mark és dátum.
   • Fagyaszthat apró darabokat (könnyebben kiolvasztható), vajas kolbászt vagy egy egész darab gyógynövény vajat. Készítse el a kívánt módon a főzéshez és a tároláshoz.
3. 3 Használjon olajat. A gyógynövényolaj legfeljebb 12 hónapig tárolható. Vághat le egy darab fagyasztott vajat és felolvaszthatja, vagy kiolvaszthatja az egész darabot, az Ön igényeinek megfelelően. Helyezze a vajat a hűtőszekrénybe, hogy leolvadjon, tartsa lefedve, és 2-3 napon belül felhasználja.

6. módszer a 6 -ból: Fagyasztás növényi olajban

1. 1 Használja a fenti jégkocka -módszert. Ezúttal azonban konyhai robotgéppel pépesítse a lágy levelű gyógynövényeket (például bazsalikomot, petrezselymet vagy koriandert) kevés olívaolajjal vagy más, kevésbé ízű növényi olajjal. A fűnek teljesen száraznak kell lennie a feldolgozás előtt.
   • Ez az arány körülbelül 1 csésze friss gyógynövény ¼ csésze olajra.
2. 2 Keverje össze a gyógynövényt és az olajat egy robotgépben, amíg sima nem lesz.
3. 3 Öntsük a gyógynövény és olaj keveréket egy jégkocka tálcába. Töltse fel a cellákat ¾ -vel. Nem Adj hozzá vizet.
4. 4 Helyezze a tálcát a fagyasztóba, hogy megdermedjen. Amikor a kockák megfagytak, tegye őket a fagyasztózacskókba. Írja alá a gyógynövény nevét és a dátumot.
5. 5 Szükség szerint használjon egy vagy két kockát. Három hónapon belül használja fel.

Tippek

• A blansírozott gyógynövények akár 6 hónapig is fagyaszthatók. Azonban mindenesetre minél hamarabb használ fagyasztott gyógynövényeket, annál jobb, mivel az íze fagyasztva is gyorsan elhalványul.
• A szárítás megőrzi a legtöbb gyógynövény ízét, valamint a fagyasztás.
• Ha mosás után szárítani kell a füvet, akkor kényelmes a lemezszárító állvány használata. Egyszerűen tegye a mosott gyógynövényeket tiszta szárítógépbe, és hagyja megszáradni.Ha egy kis nap esik rájuk az ablakon keresztül, annál jobb: gyorsabban száradnak.