Tartalom

• Lépések
• 1/2 módszer: Kerülje a tejtermékeket
• 2/2 módszer: Keressen alternatívát a tejtermékekhez
• Tippek

Laktózérzékeny vagy allergiás a tejtermékekre? Vagy vegetáriánus vagy étrendi okokból ki akarja hagyni a tejet? Bárhogy is legyen, fontos áttekinteni az étrendjét, és meghatározni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak tejet (több van belőlük, mint gondolná), hogy tudja, mit kerüljön el. Gondolnia kell arra is, hogyan helyettesítheti a kalciumban gazdag tejtermékeket.

Lépések

1/2 módszer: Kerülje a tejtermékeket

1. 1 Olvassa el a vásárolt termékek címkéit. A tejtermékek elkerülése nem jelenti azt, hogy csak abba kell hagynia a tejfogyasztást. Tejet adnak sok ételhez, hogy javítsák ízüket, ezért figyelmesen olvassa el a címkéket. A legtöbb termék, amely ilyen vagy olyan formában tejet tartalmaz, szerepel az összetevők listájában. Például az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) előírja, hogy a tejet összetevőként kell feltüntetni, mert allergiát okozhat. Vásároljon olyan élelmiszereket, amelyek nem tartalmaznak tejet.
   • Ügyeljen a kazeinre és a tejsavóra is. Mindkét kiegészítés tehéntejben található fehérje, és számos termékben használják. A tejsavót sokféle ételhez adják, az izomépítő kiegészítőktől a konzerv csirkehúslevesekig.
2. 2 Kerülje a tej- és tejszín alapú termékeket. Ezeket az összetevőket a legnehezebb visszautasítani, hiszen megszoktuk, hogy a tejek széles választékában élvezhetjük a tejet. Nélkülük nehéz elképzelni a napi étrendet. Íme néhány gyakori tej- és tejszín alapú termék:
   • tej (egész, 50/50, sovány, száraz);
   • nehéz tejszínhab;
   • tejsodó;
   • kávékrém és vajpor;
   • mártások és levesek tejszínnel;
   • fagylalt, hideg desszertek, sorbet (bár nem minden típusú szorbet tartalmaz tejet);
   • joghurt;
   • bizonyos típusú majonéz, mustár és más fűszerek;
   • Non-Dairy Coffee Creamer-A kazein állati eredetű, ezért nem alkalmas vegánok számára.
3. 3 Kerülje a vajat és a legtöbb margarint, amely savót, kazeint és laktózt tartalmaz. Mielőtt bármilyen terméket vásárolna, tanulmányozza az összetevőket, és győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz vajat vagy margarint. A vajat úgy nyerik, hogy tejszínt gyűjtenek a teljes tejből. Ezt követően a tejszínt felverjük, amíg besűrűsödik.
   • Egyes táplálkozási szakemberek a vajat a legkevésbé káros tejterméknek tekintik azok számára, akik tejallergiásak vagy laktóz emésztési problémáik vannak. A legtöbb ember számára ezek a problémák a tejben található fehérjékhez kapcsolódnak. Mivel a vaj 80-82 százalék zsírt és viszonylag kevés fehérjét tartalmaz, viszonylag ártalmatlan ezeknek az embereknek.
   • A piacon sokféle margarin található, amelyek nem tartalmaznak tejet, és ezért vegánok számára is alkalmasak. Tanulmányozza az összetevőket, és győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz savót, kazeint vagy laktózt.
4. 4 Ne egyél sajtot. Minden típusú sajt tejet tartalmaz. Nyilvánvalóan el kell dobnia a sajtos szeleteket a sajtos szeletekben. A pizza, a burritó, a taco és a rakott sajt vagy túró is tartalmaz. Ne egyen sajtmártást. Ha étterembe látogat, feltétlenül kérjen sajtmentes ételt. Az érett sajtok általában kevesebb laktózt tartalmaznak, mint a lágy és erősen feldolgozott sajtok. Az olvasztott sajtok és kenetek szintén magas laktóztartalmúak.
5. 5 Legyen óvatos a pékárukkal. A legtöbb pékáruhoz tejet adnak. Sajnos ez igaz a sütikre, süteményekre, muffinokra és fánkokra, kivéve, ha szója, rizs vagy kender van tej helyett.
   • Egyes kenyerek mono- és diglicerideket vagy lecitint használnak - ezek az összetevők nem tejből készülnek, és vegánok számára is alkalmasak. Az ilyen típusú kenyerek általában azt jelzik, hogy nem tartalmaznak tejtermékeket.

2/2 módszer: Keressen alternatívát a tejtermékekhez

1. 1 Keresse meg a tejtermékek helyettesítőjét. A tejtermékek alternatívájaként szóját, rizst, mandulát, kendermagot vagy zabot tartalmazó tejet, sajtot és fagylaltot használhat. A vegán termékek napjainkban egyre népszerűbbek, és sok üzletben megtalálhatók.
   • Amikor tejjel készít ételt, használjon szójatejet. A fehérjetartalom tekintetében a szójabab összehasonlítható a tehéntejjel. A joghurt helyett dióból (kesudióból vagy mandulából) készült tejet használjon. A sajt alternatívájaként próbáljon kendertejet hozzáadni az ételeihez. A kender termékek megőrzik a sok sajtban megtalálható szilárd textúrát.
   • Minden bOA napraforgómag tej is egyre népszerűbb, de kevésbé gyakori a piacon, mint más tejpótlók.
2. 2 Használjon tejmentes vajpótlókat. A vaj cseréjének számos módja van. A piacon különféle tejmentes margarin fajták állnak rendelkezésre. Sütéshez használhat olívaolajat vagy napraforgóolajat.Néhány ötletes szakács még az almaszószt is vajjal helyettesíti. Az almaszósz és az ehető kókuszolaj több édességet ad az ételnek, mint a vaj, így kevesebb cukrot adhat az ételeihez és a pékárukhoz.
   • Ha laktózérzékeny, de nem szeretné kihagyni a vajat, próbálja meg főzni a ghee -t, ami sokkal kevesebb kazeint és laktózt tartalmaz.
3. 3 Keressen tejmentes fagylaltot. Sokféle tejmentes fagylalt létezik szója, rizs vagy kókusz alapján. Ez a fajta fagylalt nagyon változatos ízű és méretű. Golyók és brikett formájában érkezik. A legtöbb esetben szója-, rizs- vagy kókusztejet használnak az elkészítéséhez, és nem adnak hozzá olyan összetevőket, amelyek valamilyen formában tejtermékeket tartalmaznak - például az ilyen fagylalt nem tartalmazza a "tej" csokoládét.
4. 4 Váltson tejmentes joghurtra. A legtöbb vegán vagy akár tejmentes étrend szerint hiányzik a joghurt. Bár a joghurt finom és gazdag ízét nehéz újrateremteni tejtermékek nélkül, mégis találhat helyettesítőt. A fagylalthoz hasonlóan szója- vagy rizsjoghurtokat is vásárolhat. A legtöbb ilyen joghurt B- és E -vitaminban, élelmi rostban, káliumban és antioxidánsokban gazdag.
5. 5 Egyél tejmentes „sajtokat”. Mivel a sajtokat gyakran használják a főzéshez (apróra vágva, reszelve vagy olvasztva), megfelelő alternatívákat kell találnia. A parmezán helyettesítésére salátákban és spagettiben próbálja ki a tápláló élesztőt, amely tele van B -vitaminnal és remek ízű. A szeletelt füstölt tofu textúrája mozzarellára és provolone -ra emlékeztet. A tofu önmagában vagy szendvicsekkel és kekszekkel együtt fogyasztható.
   • A kereskedelemben kapható szója-, rizs-, dió- és kendersajt, amelyek íze cheddar, borsos cheddar, mozzarella és provolone. Legyen óvatos a sajttal - még a vegetáriánus fajták is tartalmazhatnak tejtermékeket, általában kazein formájában. Sok enyhe laktóz -intoleranciában szenvedő ember számára a kecske- és juhtejből készült sajtok alkalmasak.
   • A tofu -használók közül néhányan először azt mondják, hogy íztelen és nyúlós. A legtöbb más ételhez hasonlóan minden attól függ, hogyan főzzük. Próbálja ki a tofut a különböző gyártóktól és fűszerektől. Próbáld ki a tofut, és imádni fogod.
6. 6 Győződjön meg arról, hogy a szervezet elegendő kalciumot kap. A legtöbb ember számára a tejtermékek a kalcium fő forrásai. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen az egészséges csontokhoz és fogakhoz. Ezenkívül kalciumra van szükség az izom- és idegsejtek normál működéséhez. Szerencsére a kalciummal dúsított dió és gabona tej táplálkozási szempontból összehasonlítható a tehéntejjel. Vásárolhat kalciummal dúsított narancslevet is. Ez jó alkalom arra, hogy közelebbről is megvizsgáljon más kalciumban gazdag ételeket, például sötét leveles zöldségeket (káposzta- és gallérzöldek, bok choy, brokkoli), szardínia és mandula.

Tippek

• A tejallergia nem azonos a laktóz intoleranciával. Az allergiák hisztaminreakciót váltanak ki a szervezetben, amely életveszélyes lehet, míg a laktóz-intolerancia az, hogy képtelen megemészteni ezt a fehérjét, ami kellemetlen, de nem halálos. Vannak, akik laktózérzékenyek, de nem allergiásak, sajtokat (különösen éretteket), joghurtot vagy főtt tejtermékeket (kis mennyiségben) fogyaszthatnak. A helyzet javítására vény nélkül kapható enzimkészítmények állnak rendelkezésre. Mindenkinek más a reakciója, ezért legyen óvatos kísérletezéskor, vagy használja a cikkben szereplő tippeket, és cserélje ki a tejterméket valami másra.