Finoman aprítsuk a burgonyát

Tartalom

Lépni
1/4 módszer: reszelő használata
4/2-es módszer: A burgonyát őrölni kell egy konyhai robotgépben
3. módszer a 4-ből: Finoman aprítson fel egy mandolinnal
4/4 módszer: Készítsen ropogós röstit
Tippek
Figyelmeztetések
Szükségletek
Reszelő segítségével
Daráljon burgonyát egy konyhai robotgépben
Mandolinnal finomra vágva
Készítsen ropogós röstit

A finomra vágott burgonyát sok receptben használják, de ezek közül a legnépszerűbb a rösti. Azonban nem ez az egyetlen recept. Készíthet rösti-t is tojással, vagy rösti gofrit. Engedheti a fantáziáját, de először a burgonyát kell apróra vágni. Ehhez reszelőre, konyhai robotgépre vagy mandolinra van szükség.

Lépni

1/4 módszer: reszelő használata

Hámozzuk meg a burgonyát) ha szükséges. Nem kell meghámozni a burgonyát, mielőtt lereszeljük. Vannak, akik jobban szeretik azt a textúrát, amelyet a lelkesedés ad hozzá. Ha inkább a hámozatlan burgonyát részesíti előnyben, használjon hámozó kést vagy konyhakést a burgonya héjának eltávolításához.
A burgonyát tiszta tányéron vagy konyhapulton reszeljük le. Helyezze a reszelőt egy tiszta tányérra vagy konyhai munkalapra. A reszelők többségének két oldala van; egyet vastag reszelőkhöz és egyet vékonyabb reszelőkhöz. Válassza ki a kívánt oldalt, tartsa a burgonyát az egyik végénél, majd nyomja be a reszelőbe, miközben fentről lefelé halad.
Ha szükséges, nagy mennyiségű reszelésnél távolítsa el a reszelőt. Sok reszelőt fordított V alakban terveztek. Rácsolás közben a darabok a V közepére esnek, ami eltömődést okozhat. Ha szükséges, távolítsa el a reszelőt az eldugulások elkerülése érdekében.
- Vigyázzon, amikor már közel van a burgonya végéhez. Reszelés közben könnyedén kinyithatja a csülköt, különösen, ha eltereli a figyelmét.

4/2-es módszer: A burgonyát őrölni kell egy konyhai robotgépben

Szerelje össze az élelmiszer-feldolgozót. A különböző márkák eltérő egyedi jellemzőkkel rendelkeznek, de a legtöbb modell esetében először a műanyag tálat kell rögzítenie a gép aljához. Ezután helyezze a reszelő kést a tál közepére (penge tengelye).
- A kések / tartozékok összeszerelésekor, szétszerelésénél vagy cseréjénél mindig győződjön meg arról, hogy a gép nincs csatlakoztatva az elektromos hálózathoz.
Adja hozzá a burgonyát a tálba. A tál méretétől függően előfordulhat, hogy fel kell vágnia a burgonyát, mielőtt a tálba tenné. A legtöbb gép max jelzéssel rendelkezik, amely jelzi, hogy hány hozzávalót lehet a tálba tenni.
A gépben őrölje meg a burgonyát. Rögzítse a fedelet biztonságosan az élelmiszer-feldolgozó tálhoz. Ezután tartsa rövid ideig lenyomva az impulzus gombot, amíg a burgonya meg nem reszelődik. Ez nem tart sokáig, ez az élelmiszer-feldolgozó használatának egyik előnye.

3. módszer a 4-ből: Finoman aprítson fel egy mandolinnal

Szerelje össze a mandolint. A mandolinnal vágott étel a konyhai eszköz alá esik, ezért a burgonya felvágása előtt alaposan tisztítsa meg a mandolin alatti felületet. Ha mandolinjának kihajtható lábai vannak, hajtsa ki és helyezze egy vágódeszkára vagy konyhapultra.
- A szilárdság nagyon fontos a mandolin használatakor is. Egy ingatag manolin valószínűbbé teszi a konyhai baleseteket.
Helyezze a julienne kést. Minden modellnek megvan a maga penge telepítési eljárása. Ez a folyamat veszélyes lehet, ha helytelenül végezzük. A julienne kés behelyezésekor gondosan kövesse a mandolinra vonatkozó utasításokat.
- Egyes mandolinok pengéi alulról közvetlenül hozzáférhetők, míg mások fedéllel rendelkeznek, amely hozzáférést biztosít a pengékhez.
- A kés pengéit általában meg kell fogni az alapnál, majd kihúzni egy résből, vagy betolni egy résbe, amely általában a mandolin alsó részén található.
- Néhány mandolinnak csak egy penge van. Vágási vastagságának kezelése érdekében a tetején lévő műanyag rögzítést általában be kell állítani.
Nedvesítse meg a vágófelületet. A pengékig lefelé vezető vonalakat vágófelületnek nevezzük. Ezeket a vonalakat eltömítheti a burgonyában lévő keményítő. Annak érdekében, hogy a burgonya könnyen csúszhasson a vágófelületen, szórjon néhány csepp vizet a mandolin ezen részére.
Helyezze a burgonyát a kézvédőbe. Vágja a burgonyát késsel ketté. Helyezze be a vágatlan véget a kézvédőbe. Helyezze a burgonya lapos végét a vágófelületre, és csúsztassa lefelé, hogy apróra vágja a burgonyát. Ismételje meg ezt a műveletet, amíg az összes burgonyát el nem vágják.
- A mandolin pengék nagyon élesek. Könnyedén levághatják az ujjak hegyét, és könnyedén le tudják borotválni a csülök bőrét. Hacsak nem profi, mindig használja a kézvédőt a mandolin használatakor.

4/4 módszer: Készítsen ropogós röstit

Áztassa az apróra vágott burgonyát vízbe. Miután a burgonyáját levágta, tegye vízzel töltött keverőtálba. Annyi víznek kell lennie, hogy a finomra vágott burgonyát teljesen ellepje.
- Ez eltávolítja a keményítő egy részét a burgonyából, és a rösti megőrzi jó színét.
A reszelt burgonyát kinyomkodjuk. Tiszta kezével távolítsa el a burgonyát a vízből. Finoman nyomja össze a reszelőt, hogy eltávolítsa a vizet anélkül, hogy elpusztítaná a penészt. Halmozza fel a burgonyareszelőt egy tiszta konyharuha közepére. Kihúzza a konyharuhát, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet a burgonyából.
Főzd meg a burgonyát közepes lángon. Először hagyja a serpenyőt felmelegedni magas hőfokon, és tegyen egy kis vajat a serpenyő aljára. Amikor az edényt vaj borítja, csökkentse a hőt közepesre, és a burgonyát egyenletesen terítse el az egész serpenyőben.
A burgonyát megfordítva megsütjük mindkét oldalát. Várja meg, amíg a burgonya alsó része aranybarna lesz. Időnként emelje fel a burgonyát egy spatulával, hogy ellenőrizze a haladást. Ha készen állnak, fordítsuk meg a burgonyát, és ugyanúgy sütjük meg a másik oldalát.
Fűszerezzük a röstit és élvezzük. Szórjon egy kis sót és borsot a röstire, vagy tálalja simán. A Rösti jó reggeli a legtöbb reggeli ételhez, beleértve a tojást, palacsintát és omlettet is.

Tippek

A burgonyát reszelhetjük héjával vagy anélkül is. Ez preferencia kérdése. Ha nem hámozza meg a burgonyát, mindenképpen alaposan mossa meg.

Figyelmeztetések

A konyhai eszközök, például reszelők, konyhai robotgépek és mandolin helytelen használata sérülést okozhat. Mindig kövesse az utasításokat, és óvatosan használja ezeket az eszközöket.