Tartalom

• Hozzávalók
• Egyszerű puding
• Sovány puding
• Sült puding
• Karamellkrém
• Lépni
• 1. módszer a 4-ből: Egyszerű puding
• 4/2-es módszer: sovány puding
• 3/4 módszer: Sült puding
• 4/4-es módszer: Karamellkrém
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A puding tejszín és tojássárgája főtt keveréke. Bár leginkább ízes desszertekhez használják, sós ételekben, például quiche-ben is felhasználhatja. Természetesen vásárolhat kész pudingot, de ha maga készíti el, sokkal jobb íze van, és különböző receptekkel kísérletezhet. Ha szeretné tudni, hogyan készítsen pudingot, kövesse az alábbi lépéseket.

Hozzávalók

Egyszerű puding

• 4 tojássárgája
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 3 csésze (700 ml) tej
• 1/2 teáskanál só (vagy sem!)
• 1/2 csésze (100 g) cukor
• 2 evőkanál vaj
• Csipet vanília kivonat

Sovány puding

• 1/2 l alacsony zsírtartalmú tej
• 1 vaníliarúd, hosszában nyitva
• 1 evőkanál nádcukor
• 1 púpozott evőkanál kukoricaliszt
• 2 közepes tojássárgája
• Marék eper darabokban

Sült puding

• 2 tojás
• 2 csésze tej
• 1/3 csésze cukor
• 1/4 teáskanál só
• Csipet őrölt fahéj
• Csipet őrölt szerecsendió

Karamellkrém

• 1 1/2 csésze cukor, osztva
• 6 tojás
• 3 csésze tej
• 2 teáskanál vanília kivonat

Lépni

1. módszer a 4-ből: Egyszerű puding

1. Helyezzen minden hozzávalót a tojássárgája kivételével egy fazékba. Addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
2. Melegítsük a keveréket közepes lángon, amíg finoman forr. Ezután vegye le az edényt a tűzről.
3. A 4 tojássárgáját habverővel keverjük egy tálba, amíg világosabb színűek nem lesznek. Ez körülbelül 1 percet vesz igénybe.
4. Öntsük a tejszínkeveréket a tojássárgájába, miközben tovább keverjük. Így felmelegíted a tojássárgáját főzés nélkül.
5. Most öntsön mindent vissza a serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Fakanállal keverjük tovább, amíg felmelegszik. Keverje jól át a serpenyő alján, hogy megakadályozza a sütést. Hevítsük, amíg a puding el nem éri a kívánt vastagságot. Dobja el a pudingot nem forraljuk fel - akkor a tojássárgája meggyullad, és vizes egésze van csomókkal.
6. Hagyja, hogy a puding megvastagodjon. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
7. Szolgál. Szórj egy csipet fahéjat és egy marék bogyót a pudingra, és élvezd ezt a gazdag, krémes desszertet.

4/2-es módszer: sovány puding

1. Helyezzen 2 evőkanál kivételével egy tejet egy vastag aljú serpenyőbe.
2. Vágjon 1 vaníliarudat hosszában nyitva. Kapard ki a velőt, és add hozzá a velőt és a botot is a tejhez.
3. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát.
4. Tegye a cukrot és a kukoricalisztet egy tálba, és alaposan keverje össze.
5. adjunk hozzá 2 evőkanál tejet és 2 tojássárgáját. Alaposan keverje össze az összetevőket, hogy ne legyenek csomók.
6. Távolítsa el a vanília hüvelyt a tejből.
7. A forró tejet habverővel kevergetve öntsük a tojásos keverékbe.
8. Térjen vissza az edénybe, és keverje tovább, miközben közepes lángon melegíti. Folytassuk ezt addig, amíg a puding meg nem sűrűsödik és forralni kezd. Ezután azonnal vegye le az edényt a tűzről.
9. Szolgál. Ha a vaníliás hüvelyből vagy a csomóból maradtak darabok a pudingban, tálalás előtt öntsük át egy szitán. Ha nem, tálalja a pudingot önmagában vagy egy marék apróra vágott eperrel.

3/4 módszer: Sült puding

1. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra.
2. A tojásokat, a tejet, a cukrot és a sót habverővel verjük egy tálba, amíg jól össze nem keveredik.
3. Öntsük az elegyet 4 zsírozatlan 250 ml-es puding edénybe. Megszórjuk egy csipet őrölt fahéjjal és egy csipet őrölt szerecsendióval.
4. Helyezze a puding edényeket egy sütőedénybe, és öntsön kb. 2 cm vizet a sütőedénybe.
5. Ne süssük a pudingot lefedve 50–55 percig, amíg a puding közepébe helyezett kés tiszta nem jön ki. Távolítsa el a puding edényeket a sütőedényből, és tegye őket egy hűtőrácsra, hogy kihűljön, és kész.
6. Szolgál. Fogyassza ezt a pudingot melegen, vagy hagyja egy órán át kihűlni.

4/4-es módszer: Karamellkrém

1. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra.
2. Melegítsünk 3/4 csésze cukrot egy serpenyőben alacsony lángon, keverés közben. Melegítsük a cukrot, amíg meg nem olvad és aranysárga - vigyázzunk, nehogy megégjen a cukor.
3. Öntsük az olvasztott cukrot 175 ml puding edénybe. Forgassa el a tartályt, hogy eltakarja az alját. Hagyja az olvasztott cukrot 10 percig pihenni a tartályokban.
4. Közben egy nagy tálban felverjük a tojásokat, a tejet, a vanília kivonatot és a maradék cukrot, amíg jól össze nem keveredik, de nem habzik.
5. Öntsük a keveréket a karamellizált cukorra.
6. Helyezze a rameket egy sütőedénybe, és öntsön kb. 2 cm forrásban lévő vizet a sütőedénybe.
7. Süssük a pudingot 40-45 percig, amíg egy kés vagy nyárs, amelyet a puding közepére tett, tiszta lesz. Ezután pudingkrémmel távolítsa el az edényeket a sütőedényből, és hagyja őket rácson lehűlni.
8. Szolgál. Élvezze ezt a karamellkrémet, amíg még meleg, vagy hagyja lehűlni néhány órán át, mielőtt megeszi.
9. Kész.

Tippek

• A puding főzés közben bőrt képez, mert a víz elpárolog. Ezt megakadályozhatja, ha az edényt fedővel fedi le, vagy habot ver a pudingra. Másrészt vannak olyanok is, akik csemegének tartják ezt a lapot!

Figyelmeztetések

• Ismét dobja el a pudingot nem Szakács.
• Ellenőrizze, hogy a puding elég forró-e ahhoz, hogy a tojásokat pasztőrözzék.

Szükségletek

• Közepes fazék
• Legyintés