Tartalom

• Lépni
• 1. módszer 2-ből: Hagyja a süteményt hűlni a hűtőszekrényben
• 2. módszer a 2-ből: Torta hűtése hűtőrácson
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

Attól függően, hogy milyen tortát (vagy péksüteményt vagy tortát) készít, és mennyi ideig kell hűtőszekrényben tartania, több szempontot is figyelembe kell venni. Ha nem hűti le megfelelően a süteményt, akkor repedezett vagy elázott süteményhez juthat. A hűtőben történő hűtés gyorsabb módszer, de hagyhatja a süteményét a pulton vagy a sütőben is kihűlni. A süteményét rácsra teheti, otthagyhatja a formában vagy akár fejjel lefelé is lehűtheti. Kövesse az ebben az útmutatóban szereplő tippeket és utasításokat, hogy a süteményt gyorsan és hatékonyan lehűtse, a sütemény, sütemény vagy pite típusától függően.

Lépni

1. módszer 2-ből: Hagyja a süteményt hűlni a hűtőszekrényben

1. Határozza meg, mennyi ideje van. A sütemény típusától függően a hűtés ezzel a módszerrel akár egy óra alatt elvégezhető. Néhány szem előtt tartandó dolog:
   • Az angyal ételtortát, a szokásos süteményt, a piskótát és más bolyhos süteményeket körülbelül 1-2 óra alatt lehűtik a hűtőszekrényben.
   • Lehet, hogy ez a módszer nem a legjobb választás a sajttorta esetében, mivel a gyors hőmérsékleti változások megzavarhatják a sütemény textúráját és repedéseket okozhatnak. Gazdag, krémes sütemények esetében, hűtve tálalva ez a módszer akár négy órát is igénybe vehet.
   • Ha a hagyományos süteményeket hűlni akarja, akkor ez a módszer körülbelül 2-3 órát vesz igénybe.
2. Vegye ki a süteményt a sütőből. Miután a süteménye teljesen megsült, használjon sütőkesztyűt, hogy óvatosan vegye ki a süteményt a sütőből, és tegye a pultra. Hagyja a tortát 5-10 percig állni. Néhány szem előtt tartandó dolog:
   • Ha sajttortát vagy más krémes süteményt sütött, akkor javasoljuk, hogy kapcsolja ki a sütőt, és hagyja süteményét körülbelül egy órán át hűlni a sütőben, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné. Ha nincs ideje, beteheti a süteményt a hűtőbe, bár kissé megrepedhet.
   • Ha sajttortát készített, akkor a vajkést forgassa körbe a torta és a serpenyő szélén, amíg a torta még meleg - ez megakadályozza, hogy a torta tapadjon a serpenyőhöz.
   • A tortaformát fa felületre is helyezheti, például vágódeszkára, hogy megvédje a pultot a hő károsodásától.
3. Tegye a süteményét a hűtőbe. Miután rövid ideig hagytuk a tortát a pulton, tegyük a tortaformát további 5-10 percre a hűtőbe. Ez lehetővé teszi a sütemény további lehűlését kiszáradás nélkül. Öt vagy 10 perc elteltével a süteménynek elég hűvösnek kell lennie. Néhány megfontolandó dolog:
   • Ha piskótát vagy angyaltorta akarunk hűlni, ajánlatos a tortát fejjel lefelé hűlni a bundt serpenyőben. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a tepsit fejjel lefelé fordítjuk, és a cső részt stabil palack nyakára helyezzük. A tepsi fejjel lefelé fordítása és lehűtése megakadályozza, hogy a tepsi lehűljön hűtés közben.
   • Ha egy szokásos süteményt le akar hűlni, akkor azt javasoljuk, hogy először vegye ki a serpenyőből. Ha egy süteményt túl hosszú ideig hűtünk a serpenyőben, az túl nedves lehet, és ragaszkodhat a serpenyőhöz. Ezután tegye a süteményt rácsra, majd a hűtőbe.
4. Csomagolja a tortáját műanyag csomagolásba. Vegye ki a tortaformát a hűtőszekrényből, és legalább kétszer takarja le a tetejét műanyag borítással. Ha a tortát szorosan letakarja, a sütemény nedves marad, amíg kihűl.
   • Ha kivette a tortát a serpenyőből, vagy fejjel lefelé tette, akkor nem kell becsomagolnia.
5. Hagyja süteményét további 1-2 órán át hűtőben hűteni. Ha angyal ételtortát vagy szokásos süteményt hűl, akkor előfordulhat, hogy csak további egy órán át kell hűtenie. Ha egy sajttortát hűtőben tart, hagyja kihűlni a teljes két órán keresztül.
6. Válassza le a süteményt a tepsiről. Használjon éles vagy vajkést, és futtassa végig a serpenyő szélein, a serpenyő széle és a torta között.
   • Ügyeljen arra, hogy függőlegesen tartsa a kést, nehogy véletlenül elvágja a sütemény oldalát.
7. Vegye ki a süteményt a tepsiből. Helyezzen egy nagy tányért a tortaformára. Fogja szorosan össze a tányért és a tepert, és fordítsa őket fejjel lefelé. Óvatosan rázza meg az edényt, hogy a sütemény a serpenyőből a tálba kerüljön.
   • Ha a süteménye különösen finom, finoman ütögesse meg néhányszor a serpenyő alját, amíg nem érzi a sütemény felszabadulását.
   • Most, hogy a torta kihűlt, tetszés szerint díszítheti és díszítheti!

2. módszer a 2-ből: Torta hűtése hűtőrácson

1. Válassza ki a megfelelő hűtőtartót. Ügyeljen arra, hogy a sütemény mérete alapján válassza ki a hűtőtartót. Úgy tűnik, hogy a 25 cm a legnagyobb szabványos serpenyő (hosszúkás és kerek süteményhez), így a legalább 25 cm széles állványnak elegendőnek kell lennie. A hűtőállványok minden pék számára elengedhetetlen eszköz, mivel lehetővé teszik a sütemény egyenletes és gyors hűtését. Néhány megfontolandó dolog:
   • Válasszon egy állványt, amely könnyen elfér a mosogatógépben és abban a helyen, ahol tárolni szeretné.
   • A hűtőállványok lehetővé teszik a levegő keringését a sütemény alatt, ami megakadályozza a páralecsapódást és ezáltal megakadályozza a sütemény aljának túl nedvesedését.
2. Vegye ki a süteményt a sütőből. Miután a süteménye teljesen megsült, sütőkesztyű segítségével óvatosan vegye ki a süteményt a sütőből, és helyezze az edényt közvetlenül a hűtőtartóra.
   • Ha sajttortát hűt, egyszerűen kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a süteményt körülbelül egy órán át hűlni a sütőben. Ez lehetővé teszi a finom sütemény lassú lehűlését, ami segít megakadályozni a sütemény repedését.
3. Hagyja pihenni a tortát. Ezen a ponton célszerű a hűtési időre vonatkozó irányelvek receptjére hivatkozni. A hűtési idő jelentősen változhat a sütemény típusától függően. Alapszabályként hagyja, hogy a sütemény legalább 10-15 percig hűljön az állványon.
   • A tortaformának a rácson kell nyugodnia, hogy a tortaforma alja körül légáramlás legyen.
4. Engedje el a süteményt a sütőformából. Távolítsa el a süteménytálcát a hűtőrácsról, és tegye a pultra. Használjon éles vagy vajkést, és futtassa végig a serpenyő szélein, a serpenyő széle és a torta között.
   • Tartsa a kést függőlegesen, hogy véletlenül ne vágja le a sütemény oldalát. Futtassa a kést néhányszor a szélein, hogy a sütemény kiszabaduljon a serpenyőből.
5. Kenje meg hűtőtartóját. Mielőtt a tortát a hűtőrácsra helyezné, enyhén kenje meg az állványt (olajjal vagy főző spray-vel).
   • Mivel a torta még mindig enyhén meleg lesz, a rács enyhe zsírozása megakadályozhatja, hogy a torta tapadjon rá.
6. Helyezze a süteményt a formából az állványra (opcionális). Tartsa a hűtőtartót a tepsi tetején, és lassan fordítsa fel a sütőformát. Óvatosan ütögesse meg a tepsi alját, amíg a torta meg nem lazul. Lassan emelje fel a serpenyőt, hogy a sütemény a hűtőtartóba kerüljön. Mielőtt kivenné a süteményt a serpenyőből, tartsa szem előtt a következőket:
   • Ha sajttortát hűt, ne próbálja meg a tortát a rácsra vinni. A sajttorták nagyon finomak, és ez tönkreteheti a tortáját.
   • Ha egy szokásos süteményt hűlni akar, bölcs dolog korábban eltávolítani a sütőformából, hogy megakadályozza a túl nedvesedést.
   • Ha angyaltorta süteményt akar hűlni, akkor kihagyhatja a rácsot, és a formát fejjel lefelé helyezheti a pultra. Ezt úgy teheti meg, hogy a sütőformát fejjel lefelé tartja, és a csőrészt egy stabil üveg nyakára helyezi. A sütőforma fejjel lefelé fordítása, hogy kihűljön, megakadályozza, hogy a torta lehűljön.
   • A tepsi kezelésekor ne felejtse el használni a sütőkesztyűt. Mivel a tepsi nagyon forró volt, elég sokáig megmarad, hogy elég hosszú ideig megégesse az ujjait, miután kivette a sütőből.
7. Vegye le a süteményt a hűtőrácsról. Miután 1-2 órán át hagyta a tortát teljesen kihűlni, tányérra vagy csészealjra helyezheti, és tetszés szerint díszítheti és díszítheti.

Tippek

• Három órán keresztül fejjel lefelé hűtheti az Angyal ételtortákat, hogy a lehető legpihésebbek legyenek.
• A sajttorta megrepedésének megakadályozása érdekében futtasson egy vékony kést a torta szélén, amint kiveszi a sütőből.
• Ne hagyja, hogy a sütemény teljesen kihűljön a tepsiben. A forró sütemény azonban túl finom ahhoz, hogy közvetlenül a serpenyőből lehessen levenni. Annak érdekében, hogy a torta lehűljön, amíg kihűl, kb. 20 perc után vegye ki a serpenyőből, hogy további lehűljön.

Figyelmeztetések

• Mindig viseljen kesztyűt vagy védőkesztyűt, amikor kiveszi a süteményt a sütőből az égési sérülések elkerülése érdekében.
• Ha megpróbál eltávolítani egy forró süteményt a serpenyőből, az megrepedhet és széteshet.
• A sütő hőmérséklete változó, ezért figyelje szorosan a süteményét, hogy biztosan ne égjen.
• Ha fejjel lefelé hűtesz egy tortát, akkor ne futtasson először egy kést a serpenyő szélén, különben a sütemény kieshet!

Szükségletek

• Sütőforma
• Hűtőállványok
• Sütőkesztyű a forró sütőformák biztonságos kezeléséhez
• Műanyag fólia
• Kés