Tartalom

• Lépni
• 1/2 rész: A csirke előkészítése
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

Az egész csirke elkészítése nagy érték, és elég egy egész család számára. Nem csak a csirke húsát fogyaszthatja, hanem a megmaradt csontokat is felhasználhatja leves alapjául. A csirke negyedeléséhez különítse el a világosabb és sötétebb húst, és végezzen kb. 4 egyforma darabot grillezéshez, roston sütéshez vagy főzéshez, bárhogy is választja.

Lépni

1/2 rész: A csirke előkészítése

1. Vágja át a vállízületet, hogy levágja a szárnyakat a mellkasról. Erősen nyomja a kést a testhez, és húzza vissza a szárnyát, hogy tisztán lássa a gyökeret. Most vágja át a késsel az ízületet, és távolítsa el a szárnyat.

Tippek

• Leveshez vágja félbe a maradék tetemet a szegycsont mentén. Tehát két nagy darabot kell betennie a készletbe csirkealeves vagy csirkehús készítéséhez.
• A csirkét főzés előtt vagy utána negyedekre vághatja. Egyes receptek, különösen a tűzhelyen főzöttek, azt állítják, hogy a csirkét főzés előtt negyedelni és fűszerezni kell, hogy megfelelően illeszkedjen a serpenyőbe.
• Fontolja meg a kesztyű viselését, amikor a csirkét negyedekre vágja. Megakadályozza, hogy a baktériumok a kezére kerüljenek, és amikor a csirke éppen kijön a sütőből, megvédik a kezét a hőtől. Használat után alaposan tisztítsa meg a kesztyűt, és soha ne használjon olyan kesztyűt, amellyel megérintette a nyers csirkét, és közben ne tisztítsa meg alaposan a sült csirkét.

Figyelmeztetések

• Megjegyzés: Ne tegyen semmilyen más ételt olyan felületre, amellyel a nyers csirke érintkezett. A baktériumok könnyen átvihetők más élelmiszerekbe.

Szükségletek

• Egész csirke
• Mészáros kés
• Vágódeszka
• Kesztyű (opcionális)