Tartalom

• Hozzávalók
• Egyszerű párolt édesburgonyához
• Opcionális variációkhoz
• Lépni
• 2. módszer 1: Édes burgonyát párolunk
• 2/2 módszer: Recept variációk
• Tippek

Az édesburgonya csodálatosan sima ízével és magas tápértékével tökéletes étkezésként és alkalmi snackként egyaránt. Míg egyes főzési stílusok növelhetik az édesburgonya zsír- és cukortartalmát, a gőzöléses módszer 0 kalóriás vizet használ, így bűntudat nélkül élvezheti a burgonyát. A legjobb az egészben, hogy egyszerű - csak hőre, vízre és néhány darab konyhai eszközre van szüksége.

Hozzávalók

Egyszerű párolt édesburgonyához

• 500g édesburgonya (kb. 3-5)
• 500ml vizet

Opcionális variációkhoz

• 4 evőkanál vaj
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• Só, bors
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál tökmag, őrölt
• 2 evőkanál friss rozmaring, apróra vágva
• 1/2 fehérhagyma apróra vágva
• 1 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

Lépni

2. módszer 1: Édes burgonyát párolunk

1. Hámozza meg az édesburgonyát. Ezt általában a legegyszerűbb megtenni egy normál burgonyahámozóval. Használhat éles kést is.
   • A pelyvákat a komposztáló edénybe dobja a túlzott pazarlás elkerülése érdekében. Vagy még jobb; vágja a héjakat hosszú csíkokra, hagyjon rajtuk némi burgonyahúst, és készítsen édesburgonya héjat.
2. Vágja darabokra a burgonyát. A pontos méret nem fontos - általában jó, ha minden burgonyát három vagy négy darabra vágunk. A legfontosabb, hogy minden darab nagyjából azonos méretű, így egyenletesen főznek.
3. Helyezze az édesburgonyát egy gőzös kosárba. Az édesburgonya gőzölése azt jelenti, hogy forró gőznek tesszük ki őket anélkül, hogy az alatta lévő forrásban lévő vízbe merülnénk. Ehhez először tegye a burgonyadarabokat egy gőzös kosárba; egy fémeszköz, amelyet serpenyőbe helyeznek forrásban lévő víz felett. Helyezze az egész gőzölős kosarat egy nagy fazékba, amelynek alján kb. 500 ml víz található.
   • Ha nincs gőzös kosár, akkor improvizálhat egy kis fémszűrővel vagy szűrővel. Akár tiszta serpenyőt is tehet a serpenyő aljára.
4. Felforralni a vizet. Helyezze a serpenyőt a pároló kosárral a tűzhelyre nagy lángon. Fedje le az edényt. Csökkentse a hőt közepesre, amikor a víz forr. Hagyja a burgonyát így főni, amíg teljesen meg nem puhul.
   • A burgonyadarabok méretétől függően a főzési idő körülbelül 15 és 20 perc közötti lesz. Körülbelül 12 perc múlva jó ellenőrizni az édesburgonya adományosságát. Ezt megteheti villával megbökve. Ha a villa könnyen bemegy, a burgonya elkészült. Ha még mindig keménynek érzik magukat, főzzük még 5 percig.
   • Legyen óvatos, amikor leveszi a serpenyő fedelét - megégetheti magát a kiáramló gőztől.
5. Tálalja és élvezze. Amikor az édesburgonya puha, készen állnak a fogyasztásra. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tegye az édesburgonyát egy tányérra tálaláshoz. Azonnal tálaljuk, és ízlés szerint ízesítsük.
   • Az édesburgonya természetesen (nyilván) édes, így tetszés szerint élvezheti őket. A következő részben azonban felvázoltunk néhány egyszerű tálalási javaslatot, ha nem akarja őket egyedül megenni.

2/2 módszer: Recept variációk

1. Fogyassza az édesburgonyát vajjal, sóval és borssal. Ez a klasszikus kombináció ugyanolyan jó ízű az édesburgonyával, mint a normál burgonyával. Semmi különös, de mindig remek választás.
   • Ha szeretné, a burgonyát egyszerűen megkenheti vajjal, sóval és borssal, amikor párolják. Ha azonban válogatósoknál étkezik, érdemes önállóan tálalni a burgonyát, vajjal, sóval és borssal az oldalán, hogy mindenkinek annyi legyen, amennyit csak akar.
2. Próbáljon sós édesburgonyát fokhagymával. A fokhagyma nem tűnik megfelelő kísérőnek az édesburgonyához, de a fűszeres íze kiegészíti a burgonya simaságát. Ne használja azonban túlzottan, mert ez könnyen felülkerekedhet az édesburgonya enyhe ízein. Az édesburgonya és a fokhagyma étel elkészítésének egyik módja:
   • A burgonyát a szokásos módon pároljuk.
   • Adjon olívaolajat, szeletelt fokhagymát és rozmaringot egy tálba a burgonyával. A hozzávalókat alaposan keverje össze, hogy a burgonya összeérjen és egyenletesen ellepje.
   • Díszítsük őrölt tökmaggal bemutatásra.
3. Forraljuk fel a burgonyát hagymával. A hagyma egy másik sós zöldség, amely jól működik az édesburgonyával. A fokhagymához hasonlóan nem is akar majd túl sokat adni belőle, hogy elkerülje a burgonya túlterhelésének kockázatát. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon fehér sárga vagy édes hagymát - a vöröshagyma kevesebb cukrot tartalmaz, ezért kevésbé édes.
   • Könnyű hagymát adni az édesburgonya ételhez; egyszerűen vágjon egy hagymának felét kis kockákra, és párolja a serpenyőben lévő burgonyával együtt.
4. Ízesítse az édesburgonyát kedvenc fűszerével. Ha csak a megfelelő fűszereket ad hozzá az édesburgonyához, akkor desszert ízűvé teheti őket anélkül, hogy extra kalóriákat adna hozzá. Édes, intenzív fűszerek, például fahéj, szerecsendió és szegfűszeg általában az édesburgonyához illenek a legjobban.
   • A burgonyát először nagyon enyhén csöpögtesse a fűszerekkel - mindig adhat hozzá többet, de a fűszereket nem távolíthatja el, ha már hozzáadta őket.

Tippek

• A barnacukor jegesedés az édesburgonya másik gyakori kísérője, de kissé nehezebb előadni, amikor pároljuk. A legjobb megoldás az, ha barnacukorból és olvasztott vajból készíted a habot, megkenjük vele a párolt burgonyát, majd előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 10 perc múlva vegye ki a burgonyát a sütőből, mivel már megpárolódott.
• Az édesburgonya sokféle színben és ízben kapható. Mindannyian ugyanúgy főznek, ezért próbáljon ki néhány különbözőt egy többszínű prezentációhoz.