Tartalom

• Lépni
• 3. módszer 1: A sajtot kiolvasztja a hűtőszekrényben
• 3. módszer 2: A sajt kiolvasztása a pulton
• 3/3 módszer: A sajtot kiolvasztja a mikrohullámú sütőben
• Tippek
• Figyelmeztetések

A fagyasztott sajt kiolvasztásának három módja van. A legjobb módszer az, ha a sajtot két napig lassan hűtőszekrényben felengedjük. Ez lehetőséget ad a sajtnak arra, hogy felszívja a csomagolás nedvességének egy részét, jobb textúrát biztosítva a sajtnak és megőrizve az eredeti ízét. A másik lehetőség, amely gyorsabb, a sajt felolvasztása a pulton. Ez 2,5-3 órát vesz igénybe, de a sajt kissé szilárdabb lesz, ha használatra kész. Ha nagyon siet, a mikrohullámú sütőben kiolvaszthatja a sajtot. Ne feledje, hogy a keményebb sajtok (például a cheddar vagy a provolone) alkalmasabbak fagyasztásra és felolvasztásra, mint a lágyabb sajtok (például a ricotta vagy a brie), mivel a lágy sajt megolvasztásakor izzadni és olvadni szokott.

Lépni

3. módszer 1: A sajtot kiolvasztja a hűtőszekrényben

1. Vegye ki a sajtot a fagyasztóból, és ellenőrizze a csomagolást. Vegye ki a sajtot a fagyasztóból. Nézze meg alaposan a csomagolást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még légmentesen záródik-e. Ha a sajtot nem fagyasztják le légmentesen lezárt tartályban, és nincs kitéve a fagyasztóban lévő levegőnek, akkor az nem lesz ehető. A sajt nemcsak hihetetlenül kemény és íztelen, a levegő hatásának hatására baktériumokat is felszívhat.
   • Ha a sajt a levegőnek van kitéve, oxidálódik. A túl sokáig levegőnek kitett sajt elsápad és kemény lesz.
   • Ez a legjobb módszer a sajt kiolvasztására, mivel nagy valószínűséggel a sajt visszanyeri régi állagát. Használja ezt a módszert, ha a sajtot önmagában, szendvicsen vagy egy étel mellett fogyasztja.
   • A sajt hűtőbe helyezésével megakadályozhatja az ízprofil megváltozását. Ez azonban több időt vesz igénybe, mint a pulton történő kiolvasztás.
   • A hat hónapnál hosszabb ideig fagyasztott sajt már nem lehet ehető.
2. Tegye a sajtot hűtőbe 24-48 órára. Vegye ki a sajttartályt, és tegye a hűtőszekrény polcára. Hagyja sajtját a hűtőben 24-48 órán át, attól függően, hogy milyen vastag a sajt. A sajtszeletekkel ellátott csomagokat 24 órán át állni hagyhatjuk, míg a nagy darab sajtok teljes megolvadása 48 órát vesz igénybe.

   Tipp: ha aggódik amiatt, hogy levegő kerül a csomagolásába, tegye a sajtot a zöldségfiókba, hogy elkerülje az egyéb ételszagokat.

   
   
3. Vegye ki a sajtot a hűtőszekrényből, és használja fel a lehető leghamarabb. Vegye ki a sajtot a hűtőszekrényből, és távolítsa el a csomagolást. Ellenőrizze, hogy a sajt megolvadt-e, ha megpróbál egy darabot levágni róla. Ha könnyen vág, teljesen megolvad. Fogyassza el, vagy adja hozzá a receptjéhez, hogy ne romoljon el. Hagyhatja a sajtot szobahőmérsékletűre, mielőtt kivenné a csomagolásból, ha el akarja teríteni, vagy ha nem akarja hidegen enni a sajtot. Legyen óvatos, mivel a sajt több mint négy órán át hagyja romlani.
   • Amikor a sajt romlani kezd, akkor szaga, színe megváltozik és savanyú vagy keserű íze van.
   • Kétségtelen, hogy a sajt felolvasztása után észrevesz egy változást a textúrájában, összehasonlítva az ugyanolyan fagyos sajttal. A fagyasztás és felolvasztás miatt a sajt morzsásabb és keményebb.
   • Minél lágyabb a sajt, annál gyorsabban romlik el, ha eléri a szobahőmérsékletet. A több mint négy órán át szobahőmérsékleten hagyott puha sajtokat meg kell semmisíteni. A kemény sajtokat hat óra elteltével el kell dobni. A lágy sajtok közé tartozik a brie, a gorgonzola, a feta és a ricotta. A kemény sajtok: cheddar, provolone, gouda sajt és romano.
   • Ha főz ​​vele, akkor általában megfőzheti a sajtot, még akkor is, ha fagyott. Ha megolvasztja a sajtot, vagy receptbe foglalja, akkor nem feltétlenül kell kiolvasztania.

3. módszer 2: A sajt kiolvasztása a pulton

1. Helyezze a sajtot és a csomagolást egy tányérra vagy tálra. Ne távolítsa el a sajtot a csomagolásból, amelyben lefagyasztották. Helyezze a sajtot egy tányérra vagy egy tálba, és tegye a pultra. Használhat másik peremes tálcát is, ha úgy tetszik.

   Figyelem: a sajtot kiolvasztás közben ne hagyja ablak mellett vagy napsütésben. Ha véletlenül melegítjük a sajtot a napon, az leolvasztás közben megromolhat.

   
   
2. Hagyja, hogy a sajt 2,5-3 órán át a pulton üljön, hogy megolvadjon. Hagyja a sajtot megolvadni a pulton lévő sajttálcán. Körülbelül 2,5-3 órát vesz igénybe, amíg a sajt teljesen megolvad. A szükséges idő a sajt sűrűségétől függ. A lágyabb sajtok 2,5 óra alatt megolvadnak, míg a keményebb sajtok valamivel több mint három órát vehetnek igénybe.
   • Ha a sajtot eredeti csomagolásában hagyja, a csomagolás nedvességtartalma megakadályozza a sajt megszáradását, míg megszárad.
3. Használja a sajtot a lehető leghamarabb, hogy ne romoljon el. Miután a sajt teljesen megolvadt, vegye ki a csomagolásból. Egyél sajtot, vagy használja a receptjében. Ha a sajtot túl sokáig hagyja a pulton, elkezd romlani. Tehát olvadás után használja hamarosan, így nem pazarolja a jó sajtot!
   • Ha a sajtját főzi, vagy egy recept összetevőjeként használja, akkor általában fagyasztva is használhatja. Ellenőrizze a receptet, hogy meg kell-e olvasztani a sajtot először.
   • A már nem jó sajtnak savanyú íze lesz, kellemetlen szaga van, és lehet, hogy megváltozott a színe.

3/3 módszer: A sajtot kiolvasztja a mikrohullámú sütőben

1. A sajtot a legkisebb teljesítményen melegítse 30–45 másodperces lépésekben a mikrohullámú sütőben. Helyezze a tányért a mikrohullámú sütő közepére. Állítsa a mikrohullámú sütő teljesítményét a legalacsonyabb értékre. Melegítse a sajtját 30-45 másodpercig, mielőtt kivenné az ellenőrzéshez. Ha a sajt még nem olvadt fel, melegítse további 30 másodpercig.
   • Néhány percbe telhet, amíg a sajt teljesen megolvad, de kisebb lépésekkel történő munkavégzés megakadályozza a sajt véletlen megolvadását.

   Tipp: Ha van egy "sajt" gomb a mikrohullámú sütőn, nyomja meg és írja be a kiolvasztandó sajt hozzávetőleges tömegét. Főzés közben figyelje szorosan a sajtot, mivel ez a gomb a saját modelljénél a sajt megolvasztására szolgál.

   
   
2. Vágja át a sajt közepét, hogy megolvadjon. Miután a mikrohullámú hangjelző kialszik, vegye ki a lemezt vagy a tálat a mikrohullámú sütőből. Vajkéssel vágja át a sajt közepét. Ha a kés könnyen átmegy a sajton, a sajt teljesen megolvad. Ha nem könnyű feldarabolni, tegye vissza a sajtot a mikrohullámú sütőbe, és melegítse tovább, mielőtt újra megpróbálja vágni.

Tippek

• Bár mindenféle sajtot fagyaszthat, bizonyos hígabb vagy krémesebb sajtok felolvasztásukkor vizesek és morzsalékosak lesznek. A Brie, a camembert, a Stilton, a krémsajt és az alacsony zsírtartalmú sajtok példák azokra a sajtokra, amelyek gyorsan szétesnek, és kiolvasztásukkor nem őrzik meg az ízüket.
• A reszelt sajt nem a legjobb jelölt fagyasztásra és felengedésre. Felolvasztáskor gyakran izzad és folyékony anyagot hagy maga után.

Figyelmeztetések

• A több mint négy órán át szobahőmérsékleten hagyott puha sajtokat meg kell semmisíteni. A kemény sajtokat el kell dobni, ha hat óránál hosszabb ideig nem voltak a hűtőszekrényben.