Tartalom

• Lépni
• 1. módszer 3-ból: 1. rész: Vásároljon homárfarkat
• 2. módszer a 3-ból: 2. rész: A víz előkészítése
• 3/3 módszer: 3. rész: A homár főzése
• Tippek
• Szükségletek

Főzhet, süthet, grillezhet vagy gőzfarokot készíthet. A főtt homár farka megőrzi lédússágát, és otthon könnyen elkészíthető. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan.

Lépni

1. módszer 3-ból: 1. rész: Vásároljon homárfarkat

1. Keresse meg a fagyasztott homárfarkat, hacsak nincs frissen fogott homár.
2. Vásároljon fejenként legalább 230 gramm homárfarkat.
3. Vidd haza a megfagyott homár farokot. Tegye a hűtőbe az előkészítés előtti este. Körülbelül 8-10 órát vesz igénybe az olvadás.

2. módszer a 3-ból: 2. rész: A víz előkészítése

1. Tegyen egy nagy (leves) serpenyőt a tűzre. Töltse fel ezt a 2/3-ot vízzel. A serpenyő mérete a főzni kívánt farkak számától függ.
   • A homár farkát több tételben is főzheti, nem egyszerre.
2. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál sót a vízhez.
   • Használhat udvari húslevest is víz helyett a nagyobb íz érdekében. Ezt úgy készíti el, hogy hozzáad 4 liter vizet 250 ml fehérborral, apróra vágott zellerrel, hagymával, sárgarépával és gyógynövényekkel. Hozzáadhat sót, borsot, petrezselymet, babérlevelet, kakukkfüvet és citromot is. Hagyja 30 percig párolni. Ezután azonnal használja a homár farkának főzéséhez.
3. Fokozza a hőt. A víznek jól fel kell forrni.

3/3 módszer: 3. rész: A homár főzése

1. Tegye a homár farkát a vízbe vagy az udvari húslevesbe.
2. Csökkentse a hőt úgy, hogy ne forraljon, hanem forraljon.
3. Főzzük a homárt 30 percenként 1 percig. A legtöbb homárfarok főzése 5 és 12 perc között van.
4. Szúrja meg a homár húsát villával. Amikor puhának érzi magát és a tál megvilágosodott, készen vannak.
5. Távolítsa el a homár farkát a vízből. Szűrjük le őket.
6. Fordítsa a farkát fejjel lefelé. Vágja őket hosszában ketté. Ez megkönnyíti a villával való elfogyasztást.
7. Öntsön derített vajat a farokra. Szórjon petrezselymet a tetejére. Azonnal tálaljuk.

Tippek

• Tálalás előtt a homár farokból "disznófarkat" is készíthet. Konyhai ollóval vágja át a tál felső felét. Vágja félbe a homár húsát a középvonal mentén. Emelje fel a farokot a héj résén keresztül, és hagyja, hogy a héj tetején nyugodjon.

Szükségletek

• Homár farka
• Víz
• Pán
• só
• Villa
• Kés
• Bírósági húsleves (opcionális)
• Tisztított vaj
• Petrezselyem
• Szita