Tartalom

• Lépni
• 1/3 módszer: Mikrohullámú sütőben
• Tippek
• Szükségletek

Korábban a nyerstejet mindig fel kellett melegíteni, mielőtt megitta volna. Ma a tejet már a gyárban pasztőrözik, hogy elpusztítsa a lehetséges baktériumokat. Néhány recept azonban továbbra is előírja, hogy először a tejet kell melegíteni. A melegítés nagyobb sűrűségű tejet eredményez, megkönnyítve annak feldolgozását.

Lépni

1/3 módszer: Mikrohullámú sütőben

1. Hagyja a tejet hőálló felületen lehűlni. Hőmérővel ellenőrizze a felmelegített tejet, és dolgozza fel a receptben szereplő tejet, amikor a tej eléri a kívánt hőmérsékletet.

Tippek

• Vízzel hígított tejpor is felmelegíthető receptben történő felhasználásra. Ebben az esetben lehetőleg használja a kályha módszert.

Szükségletek

• Mikrohullámú sütőre alkalmas edény
• Nehéz serpenyő
• Au-bain-mariepan
• Kanál
• Bambuszból készült pálcika vagy nyárs
• Élelmiszer hőmérő