Tartalom

• Lépni
• 3. Módszer: serpenyőben sült újburgonya
• 3. Módszer: Főtt új burgonya
• 3/3. Módszer: Új kemence zúzott krumpliból
• Tippek
• Szükségletek

Az újburgonya olyan burgonya, amelyet nagyon fiatalon szüretelnek, még mielőtt a cukrok keményítővé alakulnának. Kicsi, vékony héjú krumpli, főzve puha és krémes lesz. Az újkrumpli íze akkor a legjobb, ha főz ​​vagy süt, kevésbé alkalmas rántásra. Ebben a cikkben három módszert mutatunk be az új burgonya elkészítésére: serpenyőben sült, főtt és kemencében összetört.

Lépni

3. Módszer: serpenyőben sült újburgonya

1. Gyűjtse össze hozzávalóit. A finom újburgonya sütéséhez a következő összetevőkre van szükség:
   • 500 gramm újburgonya
   • 2 evőkanál vaj
   • 1 evőkanál olívaolaj
   • 1 teáskanál friss rozmaring, apróra vágva
   • Só, bors
2. Készítsük elő a burgonyát. Mossa le a burgonyát hideg vízzel, alaposan súrolja meg és távolítsa el az összes szennyeződést. Vágja a burgonyát harapás nagyságú ékekre; csak a kicsiket kell kettévágni.
   • Mivel az új burgonya héja olyan vékony, hogy nem kell meghámozni őket.
   • Vágja le a csúnya foltokat és a magokat burgonyahámozóval.
3. Tegye a vajat és az olajat egy serpenyőbe, és tegye a serpenyőt közepes hőfokra. Megolvasztjuk a vajat, és megvárjuk, amíg az olajhoz keveredik.
   • Az öntöttvas serpenyők nagyon alkalmasak burgonya sütésére; jól megtartják a hőt, ugyanakkor nem melegednek túlságosan, ezek a tulajdonságok ropogós héjat biztosítanak.
4. Helyezze a burgonyát a serpenyőbe vágóéllel lefelé. Körülbelül öt percig pirítsuk a burgonyát, amíg barnás és ropogós nem lesz. Fordítsa meg a burgonyát úgy, hogy mindkét oldala megbarnuljon.
5. Sózzuk és borsozzuk a burgonyára. Mozgassa a burgonyát össze-vissza fogóval vagy egy fából készült spatulával úgy, hogy mindkét oldala érintkezésbe kerüljön a fűszerekkel.
   • Ha valamilyen extra ízt akar adni a burgonyához, adhat hozzá szárított rozmaringot, kakukkfüvet vagy oreganót.
   • Adjon hozzá apróra vágott hagymát vagy fokhagymát, ha úgy tetszik.
6. Tegye a fedelet a serpenyőre. Csökkentse a hőt, és főzzön burgonyát, amíg megpuhul, kb. 15 percig.
   • Rendszeresen ellenőrizze a burgonyát, hogy ne legyenek túlsültek.
   • Amikor a burgonya felszívja a vajat és az olajat, és úgy tűnik, hogy kiszárad, adjon hozzá 60 ml vizet.
7. Vegye ki a burgonyát a serpenyőből. Tálaljuk köretként csirkével, halal vagy steakkel, vagy hagyjuk kihűlni, és salátaként rukkolával fogyasszuk.

3. Módszer: Főtt új burgonya

1. Gyűjtse össze hozzávalóit. Az új burgonya egyszerű elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
   • 500 gramm újburgonya
   • Vaj, tálaláshoz
   • Só és bors, tálaláshoz
2. Mossa meg a burgonyát. Dörzsölje le a szennyeződéseket a burgonyáról, és vágja ki a csúnya foltokat és magokat.
3. Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe. Töltse fel az edényt vízzel, amíg a burgonya teljesen el nem merül.
4. Helyezze a fedelet a serpenyőre, és tegye a serpenyőt a tűzre. Csökkentse a hőt közepesen magasra.
5. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 15 percig. A burgonya kész, ha villával meg tudja piszkálni.
   • Főzés közben gondosan figyelje a burgonyát, a víz ne forrjon át a szélén.
6. A burgonyát lecsepegtetjük. Öntse a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe, vagy ürítse le a mosogatóban lévő fedél segítségével.
7. Tegye a burgonyát egy tálba. Keverje össze a burgonyát vajjal, sóval és borssal ízlés szerint.
   • Szeletelheti a burgonyát és elkészíthet saláta nisót.
   • Egy másik lehetőség az új burgonyából készült burgonyasaláta: keverje össze a burgonyát olajjal és gyógynövényekkel.

3/3. Módszer: Új kemence zúzott krumpliból

1. Gyűjtse össze hozzávalóit. A zúzott újburgonya elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
   • 500 gramm újburgonya
   • 4 evőkanál olívaolaj
   • Só, bors
   • Választható gyógynövények, vaj és reszelt sajt
2. Mossa meg a burgonyát. Súrolja le a szennyeződést a burgonyáról, és vágja ki a zúzódásokat.
3. Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe. Töltse fel az edényt vízzel, amíg a burgonya teljesen el nem merül.
4. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt, és párolja kb. 15 percig, amíg villával meg nem tudja piszkálni.
5. Amíg a burgonya sül, melegítse elő a sütőt 230 fokra. Kenj meg egy tepsit olívaolajjal, repceolajjal vagy más növényi olajjal.
   • Először fedje le a tepsit alufóliával, ha később megkönnyíti a tisztítást.
6. A burgonyát szűrőn szűrjük le. Hagyja jól lefolyni.
7. Helyezze a burgonyát a tepsibe. Úgy rendezze el őket, hogy ne érjenek hozzá. Ha a tepsi túlságosan megtelik, használhat egy második tepsi is.
8. Minden burgonyát törjön össze egy burgonya törőgéppel. Ne pépesítse őket egészen, csak finoman nyomja felülről, hogy a belseje kissé kijöjjön.
   • Ha nincs krumplipüréje, megteheti egy nagy villával is.
9. Csepegtessen olívaolajat minden burgonyára. Meghintjük egy kis sóval és borssal.
   • Ha szereted a csípőset, akkor például a tetejére szórhatsz cayenne borsot, chili port, fokhagymaporot vagy más fűszereket.
   • Tegyen egy gomb vajat minden burgonyára, ha nehéznek tetszik.
   • Az extra íz érdekében mindegyik burgonyát meglocsolhatja reszelt sajttal vagy parmezánnal.
10. Helyezze a burgonyát a sütőbe 15 percre. Készen állnak, amikor szép aranybarnára váltak.
11. Kész.

Tippek

Új burgonyát is adhatunk egy serpenyőbe, ha húst sütünk a sütőben.

Szükségletek

• Kefe
• Sütőedény
• Fazék fedővel
• Tepsi
• Alumínium fólia (opcionális)