Tartalom

• Lépni
• Tippek
• Figyelmeztetések

Halloween alatt elfoglalt a sütőtök faragása és üregelése, miért ne készíthetne egészséges, finom szezonális snacket a maradékból? Sütni tökmag nagyon egyszerű, és nagyszerű snack, miután befejezte a sütőtök vágását.

Lépni

1. Kihúzza az összes szálas tartalmat a sütőtökből, és egy tálba helyezi. Használhatja a kezét, egy nagy kanálját vagy valamilyen más tárgyat, amellyel kaparhat.
2. Válasszuk el a magokat a hústól és a szálaktól. Nem olyan egyszerű. Ennek egyik módja az, ha a magokat a péppel együtt szűrőedénybe helyezzük. Futtassa a szűrőedényt folyó víz alatt, és az ujjai közé dörzsölve különítse el a magokat a péptől.
3. Helyezze a magokat egy szitába vagy szűrőedénybe, és a többit dobja ki.
4. Öblítse le a magokat hideg vízzel. Ha akarja, eldobhatja a pépet. További információt a "Tippek" részben talál.
5. Áztassa a magokat sós vízbe (opcionális). A sós víz deaktiválja a magokban lévő enzim inhibitorokat. Ezek az enzimgátlók irritálhatják a gyomrot, és eltávolításukkal a magok több vitamint termelnek. Sok hagyományos nép, például az aztékok áztatják a tök- és tökmagokat sós vízben, mielőtt hagynák megszáradni. Sokan azt is tapasztalják, hogy ez jelentősen javítja a magok ízét.
   • Töltsön meg egy nagy, kb. 2/3-os tálat vízzel.
   • Sózzuk a vizet, amíg telítődik.
   • Tegye a magokat a sós vízbe, és hagyja őket 8–48 órán át ázni.
   • Engedje le az összes vizet a tálból.
6. Szárítsa meg a magokat konyhai papírral.
7. Fűszerezzük a magokat. Most már szabadon engedheti kreativitását. Íme néhány ötlet:
   • Meghintjük a magokat még egy kis sóval.
   • Öntsön egy evőkanál zöldség-, olíva- vagy repceolajat minden egyes csésze magra, amíg mindegyik olajjal nem lesz bevonva. Ezáltal a gyógynövények jobban tapadnak.
   • Ha szükséges, cserélje ki az olajat olvasztott vajra.
   • Fűszerezzük a magokat rákfűszernövényekkel, chilis porral, Worcestershire-szósszal, fokhagymaporral, cajun fűszerekkel és / vagy más erős ízekkel egy kiadós falatozáshoz.
   • Fűszerezzük cukorral, fahéjjal és szerecsendióval édes uzsonnára.
   • Tetejére töltsön néhány szószt, például forró mártást, szójaszószt, Worcestershire szószt stb.
   • Fontolja meg más ízesítő porokat, például fokhagymapor, marhahús steak fűszerezés, tészta ízesítés és így tovább.
8. Szétterítjük a magokat egy tepsiben vagy egy pizzasütőben. Ügyeljen arra, hogy csak egy réteg mag legyen.
9. Pörkölje meg a magokat. Ennek többféle módja van:
   • Sütés - Melegítse elő a sütőt a grillbeállításon, hogy csak a teteje legyen meleg. Helyezze a lemezt az előmelegített sütőbe. Figyelj. Minden sütő különböző hőmérsékleten süt. Ez általában nem tarthat tovább 10 percnél. Miután a tetején lévő magvak megbarnultak, két dolgot tehet, az Ön preferenciáitól függően: (a) kissé ropogós és diós állagú magokhoz most vegye ki a tálcát a sütőből, vagy (b) vegye ki a tálcát a sütőből, és fordítsa meg a magokat. Tegye vissza a tálcát a sütőbe, és további 10 percig, vagy amíg meg nem pirul, pirítsa meg a magokat. Ez nagyon ropogós és sós magot ad.
   • Sütés - Melegítse elő a sütőt 163 ° C-ra, és tegye a sütőtökmagot a sütőbe, amíg barnulni nem tud (összesen kb. 20-25 perc), 5-10 percenként rázza őket, hogy megakadályozza az égést.
   • mikrohullámú sütő - Tegye a magokat a mikrohullámú sütőbe 2 percre. Vegye ki, keverje össze és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe 1 percre. Minden perc után keverje tovább a magokat a mikrohullámú sütőben, amíg elég ropogósak nem lesznek.
   • Pán - Pörkölje meg a magokat egy serpenyőben, folyamatosan mozgatva őket, hogy egyenletesen pörköljenek és ne ragadjanak a serpenyőhöz.
10. Tegye félre a magokat kihűlni. A forró tökmag megégetheti a bőrt.
11. Kész.

Tippek

• A magokat hozzáadhatja salátához vagy leveshez is.
• A mini sütő sokkal kevesebb energiát fogyaszt, és ugyanolyan jól működik, mint a tűzhelyben lévő szokásos sütő. Használjon mini sütőt, ha csak egy tökből vonta ki a magokat. A nagyobb kemencék a legjobbak, ha több tökből vonják ki a magokat.
• A pép eltávolítása előtt a legkönnyebb a magokat eltávolítani a tökből. A sütőtök felnyitása után azonnal tegye be a kezét, és fejő mozdulattal óvatosan vegye ki a magokat a pépből. Ez azt jelenti, hogy csak a magja van, és kihagyja azt az unalmas lépést, amikor a magokat leválasztja a pépről, miután mindkettőt kihúzta a tökből. Ez a módszer tisztább, gyorsabb és könnyebb.
• Ha a magokat új sütőtök termesztésére és új magok betakarítására akarja használni, tartson félre néhányat, és terítse szitára, tepsire vagy akár egy nagy tányérra. Hagyja a magokat néhány napig száradni, ha lehetséges, közvetlen napfényben. A teljesen kiszáradt magokat légmentesen záródó üvegedényben tárolja. Így mindaddig használhatóak maradnak, amíg Ön készen áll a következő tavaszi vetésre.
• A pépet eldobhatja, de javasoljuk, hogy sértetlen maradjon. Általában ez javítja a magok ízét. Ez nem veszélyes, amennyiben óvatos.
• Annak érdekében, hogy egészségesebb legyen a snack, használjon kevesebb sót vagy ne.
• A földibb íz érdekében tisztítsa meg a magokat, de ne mossa le őket. Nem számít, hogy maradnak-e rajta narancssárga szálak. Megszórjuk a magokat durva tengeri sóval, és addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
• Ez a pörkölési módszer tökmagra is alkalmas.
• Pörkölje meg a tökmagot, miközben üreges és kivágja a tököt. Így finom harapnivalót kap, ha kész.

Figyelmeztetések

• Vegye figyelembe, hogy a sózott tökmagokban nagyon só van. Ragaszkodjon a sózatlan magokhoz, ha nem akar túl sok sót enni.
• Ügyeljen arra, hogy grillezés közben mindig figyelje a sütőt. A kemence hőmérséklete könnyen emelkedhet 260 ° C-ra és magasabbra, ami tűzveszélyt jelenthet.