Fagyassza le a szilva

Videó: Zaporozsec - Azon az éjszakán (Official Music Video)

Tartalom

Lépni
3. módszer 1: Fagyasztva szárítás szilva
2. módszer a 3-ból: Szilvát csomagoljon szirupba
3/3 módszer: Egész szilva lefagyasztása
Szükségletek

Ha ezen a nyáron rengeteg szilva marad, akkor a fagyasztás nagyszerű módja ezeknek a gyümölcsöknek 12 hónapos megőrzésére, így addig élvezheti őket, amíg a következő termés készen áll a leszedésre. Az édes, hideg szilva finom és közvetlenül a fagyasztóból fogyasztható. Használhatja azonban gyümölcs- vagy szilva torta készítéséhez is. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell fagyasztva szárítani a szilvát, fagyasztani szirupban vagy fagyasztani az egész szilvát.

Lépni

3. módszer 1: Fagyasztva szárítás szilva

Válasszon vagy vásároljon érett szilva. Válasszon olyan szilvafélét, amelynek formája jó, foltoktól, ráncoktól és csúnya foltoktól mentesen. A szilvait akkor kell lefagyasztani, amikor érésük csúcspontján vannak, tehát amikor édesen édesek és tele vannak ízzel. Ne fagyassza le a még kissé zöld színű vagy túlérett szilvát, mivel az ilyen szilva nem lesz jó íze, és nem lesz a kívánt állaga, amikor felolvasztja őket.
- Végezzen ízléstesztet, mielőtt lefagyasztana egy adag szilvát. Tegye a fogát az egyik szilva közé. Ezután, ha egy lilásvörös lé folyik le az állán, és a szilva édes és ízes, a fennmaradó szilva nagy valószínűséggel alkalmas fagyasztásra. Ha azonban a szilva enyhén savanykás íze van és az állaga morzsás, akkor a szilva adag valószínűleg nem alkalmas fagyasztásra.
- Ha a szilva kissé túl kemény, akkor választhatja, hogy szobahőmérsékleten érik néhány napig. Fagyassza le a szilvát, amint megérik.
Mossa meg a szilvát. Futtassa a szilva hideg víz alatt, és óvatosan dörzsölje meg a bőrt az ujjaival. Alaposan öblítse le őket, és győződjön meg róla, hogy az összes szennyeződés eltűnik.
Vágja a szilva éket. Éles késsel vágja a szilvait körülbelül 1 hüvelyk vastag ékekre. Távolítsa el a magokat és a szárakat is. Addig folytassa a vágást, amíg az egész adag szilvát ékre nem vágja.
Helyezze az összes éket egy tepsibe. Nyújtsa ki az ékeket a tepsi fölé, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást, hogy fagyás közben ne tapadjanak össze. Fedje le a tepsit tiszta fóliával.
Fagyassza le a szilva, amíg meg nem keményedik. Helyezze a tepsit a szilvaival a fagyasztóba, és hagyja a mélyhűtőben, amíg a szilva meg nem kemény és száraz, így már nem ragad. Körülbelül egy órát vesz igénybe, amíg a szilva eléri ezt a fázist.
Ezután tegye az ékeket egy fagyasztótáskába, és tegye a fagyasztóba. Töltse fel a fagyasztótáskát, amíg az majdnem meg nem telik, és kb. Egy centi helyet hagy a tetején. Próbáljon meg minél több levegőt eltávolítani a táskából. Használhat vákuumgépet, ez a készülék kiszívja a levegőt a táskából. Szintén lehetőség van a levegő kiszívása a táskából egy szívószál segítségével. A fagyasztótáskában fennmaradó levegő a szilva gyorsabban éghet meg.
- A fagyasztva szárított szilvaék akár hat hónapig is tárolhatók a fagyasztóban.
- Ha azt tervezi, hogy a szilvát több mint hat hónapig tárolja, csomagolja szirupba, hogy elkerülje a fagyasztó égését.
Helyezze vissza a szilva eredeti állapotát. A fagyasztott szilvaék tökéletesen alkalmazhatók turmixokhoz, gyümölcsös süteményekhez vagy más desszertekhez. Jégkockák helyett ideálisak koktélok vagy más gyümölcsitalok dekoratív kiegészítéseként is.

2. módszer a 3-ból: Szilvát csomagoljon szirupba

Mossa meg az érett szilva. Válasszon olyan szilvafélét, amelynek formája jó, foltoktól, ráncoktól és csúnya foltoktól mentes. Tesztelje az egyik szilva ízét annak megállapítására, hogy a tétel tökéletesen beérett-e, és a szilva nem túl zöld vagy túlérett-e. A szilvát alaposan öblítse le hűvös vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szennyeződéseket.
- Ha a szilva még mindig kissé zöld színű, akkor néhány napig a pulton hagyhatja érlelésre.
Nyúzza meg a szilvát. A szilva szirupba csomagolása és fagyasztása, majd eredeti állapotukba történő visszahelyezése hatással van a szilva bőrére. Ezáltal a szilva héja elveszíti kellemes textúráját és kissé pépes lesz. Ezt a lépést kihagyhatja, ha meg akarja tartani a bőrt, de hosszú távon megéri a plusz erőfeszítéseket. Ugyanazzal a technikával távolíthatja el a szilva bőrét, mint a paradicsom nyúzásakor:
- Forraljon fel egy nagy edény vizet.
- Töltsön meg egy nagy tálat jéggel és vízzel.
- Késsel faragjon egy "x" -t a bőrbe az egyes szilva végén.
- Helyezze a szilvát a forrásban lévő vízbe, és fél percig blansírozza.
- Ezután távolítsa el a szilva forrásban lévő vízből, és tegye fél percre a jéggel ellátott tálba.
- Távolítsa el a szilvait a tálból jéggel, és minden szilvát lefejtve húzza le a bőrcsíkokat. A szilva blanszírozása biztosítja a bőr fellazulását, megkönnyítve ezzel a bőrének meghámozását.
Vágja félbe a szilvait és távolítsa el a követ. Éles késsel vágja ketté a szilvait, próbálja megkerülni a követ. Húzza szét a két felet, majd távolítsa el a kanócot. Addig folytassa ezt, amíg az összes szilva felére nem vág, és az összes gödröt eltávolítja.
- A szilva is kisebb darabokra vágható, ha ezt jobban szereti. A szilva azonban jobban megőrzi textúráját, ha csak egyszer vágja félbe.
- Ha aggódsz, hogy a szilva a fagyasztóban sötétedik, akkor egy tál citromlébe merítheti őket, ezáltal a darabok védőréteget kapnak. A citromsav biztosítja, hogy a szilva megtartsa színét. Vásárolhat olyan terméket is, amelyet megszórhatunk a szilva felett, hogy elérjük ugyanezt a hatást.
- Ha nem szeretné kettévágni a szilvait, akkor is el kell távolítania a magot. Vegyen egy fúrót (hasonló az almamaghoz), hogy eltávolítsa a szilva magját anélkül, hogy tovább vágna a pépbe.
Keverje össze a szilva cukoroldattal. A szilva cukoroldatban történő tartósítása javítja az ízüket és hosszabb ideig (legfeljebb tizenkét hónapig) frissen tartja őket. Helyezze a szilvát egy tálba, és öntsön éppen annyi oldatot, hogy a szilva teljesen elmerüljön. Íme néhány lehetőség a cukoroldathoz:
- Könnyű szirup. A megoldás elkészítéséhez adjon három csésze vizet és egy csésze cukrot egy serpenyőbe. Addig keverje a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hagyja teljesen kihűlni, mielőtt a szilvalra öntné.
- Nehéz szirup. Ha nagyon édes oldatot szeretne készíteni, adjon három csésze vizet és két csésze cukrot egy serpenyőbe. Addig keverje a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hagyja teljesen kihűlni, mielőtt a szilvalra öntné.
- Gyümölcslé. Használjon szilva-, szőlő- vagy almalevet. Nem szükséges ezeket a leveket melegíteni; annyit öntsön a szilva fölé, hogy teljesen elárassza.
- Sima granulált cukor. Vannak, akik sima kristálycukrot használnak a gyümölcslevek kivonására a szilva közül. Ízletes, mégis rendkívül édes és cukros választás. Ehhez szórjon fehér kristálycukrot a fagyasztótartály aljára. Ezután adjon hozzá egy réteg aszalt szilvát. Szórjon egy réteg cukrot a szilva fölé. Addig adj hozzá aszalt szilva- és cukorréteget, amíg a tartály teljesen meg nem telik.
Tegye a szilvait fagyasztózsákokba. Öntsük a szilva- és cukoroldatot fagyasztózsákokba, töltsünk meg minden zacskót úgy, hogy egy hüvelyknyi hely maradjon a tetején. Vákuumgéppel vagy szalmával távolítsa el a felesleges levegőt a zsákokból. Ezután jól csukja be a táskákat. Jelölje meg a fagyasztózsákokat, majd tegye a fagyasztóba. A helytakarékosság érdekében biztonságosan rakhatja össze a táskákat a fagyasztóban.
A szilva kiolvasztása. Amikor a szilva használatára készül, egyszerűen vegye ki a fagyasztóból, és hagyja, hogy a hűtőben vagy a pulton megolvadjon. A szilva ehető közvetlenül a zsákból. A szirupba csomagolt szilva finom fagylaltként vagy egyszerűen egy kis tejszínhabbal.

3/3 módszer: Egész szilva lefagyasztása

Mossa meg az érett szilva. Különösen, ha egész szilvait fog fagyasztani, elengedhetetlen, hogy friss, érett szilvait válasszon, amelyek édesek és lédúsak. Minél jobban ízlik a szilva, mielőtt lefagyasztaná, annál jobban ízlik majd, miután felolvasztja őket. A szilvát alaposan öblítse le hűvös vízzel a szennyeződés és a szennyeződés eltávolítása érdekében.
- Ha a szilva még mindig kissé zöld színű, akkor néhány napig a pulton hagyhatja érlelésre.
Helyezze a szilva fagyasztó tasakba. Az egész, friss szilva fagyasztótáskába helyezhető. Töltse fel a zsákot, amíg majdnem meg nem telik. Vákuumgéppel vagy szalmával távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a zsákból. Ezután címkézze fel a táskát, és tegye a fagyasztóba.
Egyél a fagyasztott szilva. Amikor jeges, édes finomságra vágysz, egyszerűen csak fogd meg az egyik szilvát a fagyasztóból és egyél meg azonnal. A fagyasztott szilva állaga meglepően finom, különösen a forró napokon. Azt is hagyhatja, hogy a szilva néhány percig megolvadjon a pulton, ha ezt szeretné.