Készítsen rántottát - Tippek

Videó: Emanet 235. Bölüm Fragmanı l Sehere Büyük Tuzak

Tartalom

Tanács
Amire szükséged van

Annak megakadályozása érdekében, hogy a héjas morzsák kerüljenek a tojásokba, törje le a tojást laposra, ahelyett, hogy a tál tetejébe ütközne.

Tudod? Ekkor ízesítheti a sót, hogy a tojások puhák maradjanak, de a tojások kissé szürkék lehetnek, ha főzés előtt sózunk.

Egy serpenyőben közepes lángon melegítsen vajat. Helyezzen 1 teáskanál (5 gramm) vajat egy kis tapadásmentes serpenyőbe, és fordítsa át közepes lángon. Melegítsük az edényt körülbelül 1 percig, amíg a vaj meg nem olvad, és kissé pároljuk. Döntse meg az edényt, hogy a vaj az egész serpenyő aljára simuljon.

Ha úgy tetszik, vaj helyett használhat olívaolajat vagy kókuszolajat.
Ha kedveli a puha rántottát, ne előmelegítse a vajat, hanem öntse a tojásokat és a vajat a serpenyőbe egyszerre.

Helyezze a tojásokat a serpenyőbe, és fordítsa alacsony hőfokon. Lassan öntsük a felvert tojást a serpenyőbe. Süvítő hangot kell hallania, amikor a tojások a serpenyő aljára érnek. Ezután kapcsolja alacsony hőmérsékletre, hogy a tojások ne főzzenek túl gyorsan.

Keverjük össze és főzzük a tojásokat 3-4 percig. Szilícium spatulával vagy fakanállal keverje a tojásokat főzés közben. Addig keverje a kezét, amíg a tojás meg nem kezd kötődni, és elhagyja a serpenyőt. Ha azt szeretné, hogy a tojás vastagabb legyen, keverje 3-4 percig.

Ha lágy tojást szeretne enni, vegye ki az edényt a tűzhelyről, és keverje kb. 30 másodpercig. Felváltva keverje, miközben a serpenyő a tűzhelyen van, és emelje el a tűzhelytől, amíg a tojások megpuhulnak.

Tanács: Ha szereti a sima keverésű tojásokat, akkor keverés közben gyorsan keverje össze. Ha tetszik a tojás nagyobb túróval, lassan és óvatosan keverje, hogy megakadályozza a tojás olvadását.

Törd fel a tojásokat, és adj fűszereket egy tálba, amelyet biztonságosan használhatsz a mikrohullámú sütőben. Válasszon egy kerek aljú tálat, törjön 2 tojást a tálba, és szórja meg sóval és borssal.

Hogy ízét adja a rántottának, használhatja kedvenc fűszereit só és bors helyett.

A tojásokat addig verjük, amíg jól össze nem keverednek. Használjon egy kis villát vagy habverőt a tojások fűszerekkel történő felveréséhez. Addig verjük, amíg a sárgája és a fehérje fel nem oldódik.

Melegítse a tojásokat a mikróban 1,5 percig magas hőmérsékleten. Mikrohullámú sütőben a tojástálat és főzzük 30 másodpercig. Szüneteltesse és keverje meg a tojásokat, mielőtt további 30 másodpercig főzne. Hagyja abba, és keverje újra a tojásokat, majd az utolsó 30 másodpercben ismét mikrohullámú sütőben.

A peték megkötik és megszilárdulnak, ha elkészültek.

Keverjen hozzá egy kevés vajat a gazdagabb íz érdekében. Vegye ki a tojástálat a mikrohullámú sütőből, és élvezze, amíg a tojás még forró. Ha szereti a vajízű tojásokat, keverjen 1 teáskanál (5 gramm) vajat, amíg a vaj megolvad.

Tanács: Ha további gyógynövényeket szeretne hozzáadni, akkor adja hozzá, amikor a tojás éppen kifőtt. Próbáljon petrezselymet, hagymát vagy bazsalikomot.

hirdetés

3/3 módszer: Kísérletezzen variációkkal

Keverjen hozzá még egy kis tejet, hogy a tojás gazdagabb legyen. Ahhoz, hogy a tojások alul főttek és zsírosak maradjanak, keverjünk egy evőkanál tejterméket a tojásba. Használhat például krémsajtot, tejfölt, francia tejfölt, mascarpone sajtot vagy túrót.
- Krémsajt használata esetén a mikrohullámú sütőben 10-20 másodpercig meg kell puhítania. Így a sajt nem roncsolódik a rántottába.
Adja hozzá kedvenc sajtjait a gazdagabb ízért. Sokan szeretnek egy marék aprított sajtot egy laza tojásba tenni, mások szeretnek sajttal megszórni egy főtt tojást. Használhat egyféle sajtot, vagy számos kedvenc íz kombinációját. Próbálja ki a következő sajtokat:
- Csedár sajt
- mozzarella
- Feta sajt
- Kecsketejes sajt
- parmezán sajt
- Füstölt gouda sajt
Keverje hozzá a húst sós ízhez. Ha nyers húst szeretne hozzáadni egy tojáshoz, például szalonnához vagy nyers chorizo kolbászhoz, akkor a húst egy serpenyőben meg kell főznie, mielőtt a tojást öntené. Ha főtt húst használ, tegye a húst a tojásba 1 percig, mielőtt levenné a tűzhelyről, hogy megmelegedjen.
Húsok választása:
Füstölt sertéshús
Sonka
Kolbász
Füstölt lazac
Ízesítés céljából adjon hozzá gyógynövényeket. Vágjon le néhány gyógynövényt, és adja hozzá a főtt tojáshoz. Használjon kedvenc gyógynövényeinek egyikét vagy kombinációját, például édesköményt, oregánót, bazsalikomot, petrezselymet vagy hagymát.
- A gazdag aromás íz gyorsabb módja az, ha megkeverünk néhány frissen fogyasztott pesto szószt. Ne feledje, hogy ez megváltoztatja a tojás színét.
Díszítse a rántotta kedvenc mártásával vagy ételízesítőjével az egyedi íz érdekében. Miután felszolgálta a rántottát a tányéron, a só és a bors helyett egy kis további fűszert megszórhat, például za’atar gyógynövényeket vagy garam masala fűszerkeveréket. Ha inkább mártást tesz a tojásra, próbálja ki a chili szósz srirachát, a salsa verdét, a szójaszószt vagy a Worcestershire szószt.
- Nagyon egyszerű és finom mártás rántottára tenni a ketchup ketchup.
hirdetés

Tanács

A tojások többé-kevésbé rántottá tétele rajtad múlik. Ne feledje, hogy ha több tojást készít, akkor nagyobb serpenyőt kell használnia, vagy több adagot kell készítenie.
Jóllehet a tojást tejjel adják hozzá, a legtöbb szakács és kulináris szakértő egyetért abban, hogy ez inkább káros, mint előnyös. A tej, mint bármely más folyadék, előidézi a tojásokat, mielőtt elkészülnek, ami száraz és rágós rántottát eredményez.