Tartalom

• Lépni
• Tippek

A napon szárított mazsola finom természetes snack, és különféle recepteknél használható, például zab- és mazsolás sütiknél. Nem nehéz elkészíteni őket, ha csak ezeket az egyszerű lépéseket követi.

Lépni

1. Kezdje friss fehér vagy vörös szőlővel. Ügyeljen arra, hogy frissek és érettek legyenek, de ne legyenek túl puhák vagy sérültek. Óvatosan ellenőrizze őket.
2. Távolítsa el a nagy ágakat a szőlőből, és jól mossa meg a szőlőt. Ne távolítson el minden szálat a szőlőből. Ha nem tudja, honnan származik pontosan a szőlő, csak öblítse le 1 liter víz és két csepp fehérítő oldatával.
3. Tedd őket egy tálra. Használjon lyukakból álló fa, bambusz vagy műanyag tálat, hogy a szőlő körül keringhessen a levegő.
4. Helyezze őket kint egy száraz, napos helyre (ehhez meleg, száraz időre van szükség). Ha éjszaka nedves lesz, tegye éjjel a tálat beltérbe.
5. Hagyja őket 2-3 napon át a napon, vagy amíg meg nem száradnak (a minta vizsgálandó). Fordítsa meg a szőlőt úgy, hogy minden oldalát napsugárzás érje.
6. Óvatosan távolítsa el a szárított szőlőt a szárakról, és légmentesen lezárt edényben, hűvös helyen tárolja.
7. Kész.

Tippek

• Vigyázzon nedvességre vagy rothadásra. Ha a szőlő egy része penészesedni kezd, azonnal vegye ki, és a többi szőlőt egymástól kissé elterítve szárítsa meg. Ne feledje, hogy a mazsolának zsugorítottnak és kicsinek kell lennie, nem puhának és korhadónak.
• A túlérett szőlőnek tovább kell száradnia, és száradás előtt elkorhadhat. Jobb édes, nem egészen érett szőlőt használni.
• Az üzlet mazsoláját gyakran egy szálra akasztják, még mindig rácsra szárítva. Ez nehezebb, mint skálán, de jobban működik, mert a szőlő körül sok levegő keringhet.
• Óvja a száradó szőlőt olyan rovaroktól, mint a legyek. Szükség esetén takarja le cheesecloth (nem műanyag) vagy gézzel.
• A meleg levegő (mint a szellő) gyorsabban szárítja a gyümölcsöt. Helyezze a tálat a szőlővel lehetőleg meleg helyre, kevés széllel.