Tartalom

• Hozzávalók
• Lépni
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A skót tojás remek snack piknikhez vagy ízletes falatozás egy partin. Ízletesek és könnyen elkészíthetők, kedvenc kolbásszal és fűszerekkel könnyedén adaptálhatja őket saját ízléséhez.

Hozzávalók

6 skót tojáshoz

• 6 tojás, főzéshez
• 2 extra tojás a jegesedéshez
• 300g nyers bratwurst vagy más kolbászhús
• 300 g darált sertéshús vagy extra kolbászhús
• 60g (½ csésze) liszt
• 120g (2 csésze) zsemlemorzsa
• Só és bors ízlés szerint
• Növényi olaj, elég egy hüvelyk mélyre egy serpenyőbe.

Gyógynövények (válasszon egyet vagy egyet):

• 45 ml (3 evőkanál) finomra vágott friss petrezselyem, zsálya és / vagy kakukkfű
• 15-30 ml (1-2 evőkanál) currypor vagy mustárpor
• 15 ml (1 evőkanál) finomra vágott friss gyömbér, valamint ízlés szerint apróra vágott pirospaprika.
• 15 ml (1 evőkanál) kömény, koriander és paprika.

Lépni

1. Forralj hat tojást (puha). Forraljon fel egy serpenyő vizet, majd csökkentse a hőt. Óvatosan engedje le a hat tojást a vízbe, és főzze hat percig. Ha a tojásokat hideg víz helyett forró vízbe helyezzük, sokkal könnyebben lehámozhatjuk őket.
   • Ennyi tojás egy serpenyőben egyszerre megváltoztathatja a főzési időt. Az egyenletesebb eredmények érdekében két tételben főzzük őket.
   • Használjon megbízható forrásból származó jó minőségű tojásokat. A puhán forró tojások nem pusztítják el a szalmonellát, a fertőzött forrásból származó peték pedig súlyos betegségeket okozhatnak fiatalokban vagy idősekben.
2. Hűtsük le a tojásokat. Helyezze a tojásokat egy jégfürdőbe vagy egy hideg vízzel ellátott edénybe a hűtőszekrénybe, hogy abbahagyja a forrást. A hűtött tojásokat általában könnyebb hámozni.
3. Keverjük össze a húst és a fűszereket. A legegyszerűbb lehetőség, ha csak 600 g kolbászhúst vásárolunk. Ez néha kissé zsíros lehet, és néhány szakács a kolbászhús és a soványabb őrölt sertéshús 50/50 arányú keverékét részesíti előnyben. Kihasználhatja az ízeket egy fűszeres kolbászban, vagy választhatja a szokásos kolbászt, és maga keverheti össze a gyógynövényeket és a fűszereket. (A javaslatokat lásd a fenti összetevők listáján.)
   • Nyers kolbászt is vásárolhat - Nyissa ki a beleket, és tegye a húst egy tálba.
   • A kolbászhús általában elegendő mennyiségű sót és borsot tartalmaz, de darált húst használva is adhat hozzá valamennyit.
4. Hámozzuk meg a tojásokat. Egy kanál hátuljával ütögesse körbe a tojásokat, és húzza le róla a bőrt.
5. Készítse elő a gyártósort. Helyezzen egy sor összetevőt a pultra, külön tálakba:
   • Puha főtt tojás
   • Hús
   • 60g (½ csésze) liszt
   • Két extra nyers tojás, simára verjük
   • 120g (2 csésze) zsemlemorzsa
6. Fedjük le a tojásokat a hússal. Osszuk el a húst hat egyenlő részre, egy-egy golyót alkotva. A tojásokat belemártjuk a lisztbe, hogy a hús a helyén maradjon. Hüvelykujjával minden lyukba készítsen egy lyukat, tegyen bele egy tojást, és zárja le a hússal.
7. Kenyér a skót tojásokat. Hozzávalóival adjon ropogós réteget a tojásokhoz:
   • A lisztbe forgatjuk a húsba csomagolt tojást
   • Belemártjuk a felvert tojásokba
   • Forgassuk a zsemlemorzsában
   • Mártsuk vissza a felvert tojásokba
   • Ismét tekerje át a zsemlemorzsát
8. A tojásokat megsütjük. Ez a legegyszerűbb a mélysütővel, de a zsíros olajsütő harmadát vagy felét növényi olajjal is megtöltheti. Az olajat 170 ° C-ra melegítjük, és a tojásokat körülbelül tíz percig pirítjuk. Ha serpenyőt használ, főzzön egyszerre két vagy három tojást, gyakran fordítsa meg őket, hogy ropogósak és aranybarnák legyenek minden oldalról. Helyezze a tojásokat egy konyhapapírral bélelt tálba, hogy a felesleges olaj kifolyjon.
   • Ha nincs főzési hőmérője, tegyen egy kis darab kenyeret az olajba a hőmérséklet teszteléséhez. Az olaj megfelelő hőmérsékletű, amikor a kenyér ropog és megbarnul, de nem ég meg.
   • A főzési idő az egyes tojások körüli kolbászhús mennyiségétől és a tojás egyenletes becsomagolásától függ. Ha aggódik a sertés teljes kifőzéséért, tegye a főtt tojást néhány percig 190 ° C-ra előmelegített sütőbe.
9. Azonnal tálaljuk és hűtőszekrényben tároljuk. Ehet a skót tojás melegen, vagy később is hűvös maradhat. Élelmiszerbiztonsági okokból jobb, ha a skót tojásokat két óránál (meleg időben 1 órán át) nem tartja a hűtőszekrényen kívül. Ha a tojásokat piknikre viszi, tartsa hűvös zacskóban.

Tippek

• Tálaljuk fűszeres mártással, görög saláta vagy Caesar saláta öntetként.
• Készíthet egészségesebb sült változatot, de a tojások nagyobb valószínűséggel felbomlanak. Próbálja meg csökkenteni a hús mennyiségét 450 g-ra, és főzze 200 ° C-os sütőben 25-30 percig.

Figyelmeztetések

• Ne használjon friss zsemlemorzsát, mert azok túl sok zsírt szívnak fel. A ropogós textúrához szárított zsemlemorzsára, zsemlemorzsára vagy morzsolt kukoricapehelyre van szükség.
• A friss tojásokat nagyon nehéz hámozni. Ha saját csirkéit tartja, vagy a tojásokat egy közeli gazdától vásárolja, használjon legalább egy hetes tojásokat.

Szükségletek

• Egy nagy tál
• Három kisebb étel
• Sütőedény
• Lábas