Tartalom

• Lépni
• 3 rész 1: Az alapok
• 2/3 rész: Szagoljon, kortyoljon és élvezze
• 3/3 rész: A skót whisky-ivási élmény gazdagítása
• Tippek

A skót whisky szinte kultuszszerű odaadásra ösztönöz bizonyos ivókörökben. Csípős, tőzeges aromájáról és hosszú, tartós kiviteléről ismert, elsősorban kortyolgatásra, nem pedig leöntésre szánják. Bár minden whiskyt (vagy kanadai / amerikai whiskyt) mindenki felelősséggel élvezhet, aki szereti a szeszes italokat, a skót whisky a legjobb egy kis vízzel és egy baráti társasággal. Öntött egy "wee dram" -ot, és szeretné látni az ital selymes textúráját egy teljesen új megvilágításban olvass tovább.

Lépni

3 rész 1: Az alapok

1. Ismerje meg a különbséget az egyszeri maláta és a kevert whisky között. A különböző skót whiskyk egyik fő módja inkább technikai kérdés. Lehet, hogy ez nem tűnik nagy ügynek, de ha megtanulják megkülönböztetni az egy malátát és a keveréket, akkor sokat elárul a whiskyről, mielőtt még kortyolna belőle. És akkor mi van van a különbség az egyes maláták és a keverékek között?
   • Az egymalátás skót whisky vízből és 100% -os árpából készül. Noha ugyanabból a szeszfőzdéből származik, tartalmazhat különféle hordókból, sőt különböző tételből származó whiskyt. A Bruichladdich lepárló egyetlen malátája különböző hordókból származhat, de csak Bruichladdich whiskyt tartalmaz.
   • A kevert maláta skót whiskyt 2 vagy több egyszeri maláta whisky keverésével készítik, különböző lepárlókból származnak. Sok lepárló eladja whisky-jét keverékként történő felhasználásra. Kevés palackozó említi, hogy melyik lepárló gyártotta a keverékeik részét képező whiskyt, inkább csak az általános földrajzi helyet említette.
2. Ne vakon válasszon egyetlen malátát a keverék helyett. Míg az egyedülálló maláták kétségtelenül több presztízset élveznek, mint a keverékek - amint azt az ár is mutatja -, néhány nagyon ízletes keveréket lehet találni, némelyik még jobb is, mint egyes egyedülálló malátáké. Általában több minőségre számíthat egyetlen malátával, de ezek drágábbak, mint a keverékek, és nem mindig jobbak. Ha skót whiskyt iszik, érdemes ésszerűnek lenni és nem túl dogmatikusnak lenni. Nem kell teljes sznobnak lenned.
3. Tudja, hogy a skót whisky általában jobban ízlik a korral. A skót whiskyt legalább 3 évig érlelik tölgyfahordóban. Néha ezeket a hordókat korábban már használták sherry vagy bourbon megöregedésére. Maga a tölgy eredete is gyakran változik: Egyes lepárlók amerikai tölgyfahordókat használnak, míg mások inkább az európaiakat. A hordóban érlelt whisky, néha évtizedekig, gyakran jobb whiskyt eredményez. Ahogy egy bölcs ember mondta egyszer: "Soha ne használd a skót whiskyt túl fiatalon!"
   • Miért ízesebb a whisky a korral? A tölgy, mint minden erdő, porózus. A tölgyfahordós skót whisky behatol a fa pórusaiba, és felveszi az egyedülálló aromát. Ahogy a whisky érlelődik, az alkohol egy része elpárolog, ami megpuhítja az ízét. Az érlelési folyamat során elpárolgó whiskyt "az angyalok részesedésének" is nevezik.
   • A skót whiskys hordókat néha elszenesítik, mielőtt az italt tárolják bennük. Ez az elszenesedés egyedülálló ízt teremt. Az elszenesedett fa a whisky tisztítását is segíti; a szénben lévő szén az érés során kiszűri a szennyeződések egy részét.
   • A whiskyk gyakran kapnak "úgymond" befejezést. Ugyanabban a hordóban érlelik az érlelés folyamata alatt, majd további 6–12 hónapig átvisszék egy másik hordóba. Ezáltal a whisky gazdagabb ízprofilt biztosít.
   • Általános vélemény, hogy a whisky a palackozás után nem érik tovább. A párolgás következtében az alkohol egy része elpárologhat, és így "enyhébbé" válhat, de a teljes íz nagy része a hordó öregedési folyamata során alakul ki.
4. Keressen whiskyt hozzáadott színezés nélkül. Néhány whiskyknek karamell színű injekciót adnak palackozás előtt, látszólag a vizuális konzisztencia biztosítása érdekében az egyik palackból a másikba palackozáskor. Tartson távol az ilyen típusú whiskytől. Ha a whisky, akkor kit érdekel, hogy néz ki? Ami a skót whiskyt és más hozzáadott színes italokat illeti, a legfontosabb kérdés: Ha a lepárló vagy a palackozó hajlandó hazudni az ital színéről, akkor mi más hazudik?
5. Nagyon figyeljen arra, hogy honnan származik a skót whisky. Míg a whiskyt technikailag a világ bármely pontján elő lehet állítani - a finom whiskyt Kanadában, Ausztráliában és még Japánban is készítik - a legjobb, ha Skócia szeles, legtetején található whiskyvel kezdjük. Alig tévedhet. Itt van egy rövid áttekintés Skócia különböző régióiról, néhány részlet és a legnépszerűbb whiskyk listája:

Regionális whisky Skóciában

Vidék	Megkülönböztető regionális ízek	Képviselő márkák
Alföld	Könnyű testű, szelíd, malátás, füves	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Felvidéki	Feszesebb, fűszeres, száraz és édes egyaránt	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Édes, lágy, gyakran gyümölcsös	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Erősen tépett, füstös, orsós	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Közepes vagy testes, tőzeges és fényes	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

2/3 rész: Szagoljon, kortyoljon és élvezze

1. Ügyeljen arra, hogy a megfelelő whiskyspoharat használja. Bár rendben van, ha a whiskyt egy régi pohárból igyuk, mégis helyes üveg gazdagítja tapasztalatait. A szakértők egyetértenek abban, hogy általában a tulipán alakú pohár a legjobb: a whiskyt megforgathatja kiömlés nélkül, és a whisky aroma illatára összpontosíthat.
   • Ha nincs tulipán alakú pohár, igyon egy bort vagy egy pezsgős poharat.
2. Adjon hozzá egy kis whiskyt, és óvatosan kavargassa. Öntsön magának egy kis poharat - természetesen attól függően, hogy mit szeret - általában nem több, mint 30 ml. Óvatosan fordítsa meg az üveget, és fedje le az üveg oldalát egy vékony whisky-fóliával, és hagyja, hogy az ital lélegezzen. Élvezze a whisky színét és textúráját, miközben a karamell színű ital lemossa az üveg oldalát.
3. Szagolja meg a whiskyt. Hozza az orrához a whiskyspoharat, és mélyen lélegezze be az illatot. Egy pillanatra vegye el az orrát (az első illat főként alkoholszagú lesz), majd térjen vissza a whiskyhez. Töltsön 20-30 másodpercet a whisky belégzésével, letételével, majd térjen vissza, amikor szabadon szemléli az ital által kiváltott különböző illatokat és ízeket. Amikor megérzi a whisky illatát, figyeljen a következő illatokra:
   • Füstösség.Ide tartozik a tőzeg is, mivel a malátázott árpát gyakran dohányzásra dobják át egy tőzegtûzön.
   • Sótartalom. Kóstolja az Islay whiskyk sós páráját? Sok skót whiskyknek jellegzetes tengeri illata van.
   • Gyümölcsösség. Meg tudja-e különböztetni a whiskysben lévő szárított ribizlit, barackot vagy cseresznyét?
   • Édesség. Sok skót whisky egy kis karamellára, karamellára, vaníliára vagy mézre támaszkodik. Milyen édességeket érzel?
   • Fás. Mivel a tölgy ilyen állandó kísérője a whisky érlelési folyamatának, a fa illata gyakran nyilvánvaló Skóciában. Ez néha együtt működik az édes illattal.
4. Igyon egy kis kortyot. Igyon egy korty whiskyt, amely akkora, hogy ellepje az egész nyelvét, de ne annyira, hogy az ízlelőbimbóit elárassza az alkohol. Forgassa a skót whiskyt a szájában, és próbáljon jó "szájérzetet" kialakítani. Hogyan ízlik a whisky? Milyen az íze?
5. Élvezze az utóízt. Nyelje le a whiskyt, és kissé nyissa ki a száját, hogy jobban megérezze a whisky utóízét. Milyen ízek alakulnak ki, ha vannak ilyenek, miután lenyelte a whiskyt? Ezt "befejezésnek" nevezik. Az elegáns whiskykkel az utóíz különbözik az íztől, és további kellemes összetettségű réteget ad az ízélményhez.
6. Adjunk hozzá egy kis vizet a whiskyhez. Sok whisky-rajongó szeret egy kis vizet adni a whisky-jéhez, amely elegendő ahhoz, hogy az alkoholtartalom körülbelül 30% -ra csökkenjen. Ez általában kevesebb, mint egy teáskanál. Egyes whiskyk több vízhez, mások kevésbé; mint a legtöbb kényes dolognál, jobb, ha túl keveset adunk hozzá, mint túl sokat.
   • Itt van egy tipp annak meghatározásához, hogy mennyi vizet adhat a whiskyjéhez. Adjon egyszerre néhány cseppet vizet, amíg az orrában a szúró vagy égő érzés eltűnik az alkohol illatától.
   • Miért adna vizet a whiskyhez? A víz hígítja a whiskyt. A whisky alkoholtartalma elfedheti az illatok kellemetlenebb ízeit. Ha eltávolítja az alkohol uralkodó illatát és ízét, akkor a whisky igazi jellege kezd megjelenni. A víz hozzáadása megkülönbözteti az ínyenceket a kezdőktől, úgymond.
   • Fedje le a whiskyt például egy tiszta sörszőnyeggel, és hagyja 10-30 percig pihenni. Ez elegendő időt biztosít a whiskynek a vízzel való keveredésre, jobb ivási élményt nyújtva.
7. Ismételje meg az egész eljárást, de ezúttal a hígított whiskyvel. Forgasson, szagoljon, kóstoljon és élvezze újra a whiskyt. Milyen íze van most hígítva? Mi a különbség a hígítatlan whiskyvel? Milyen dolgokat vesz észre a whiskyben, amelyeket nem vett észre először? Kóstoljon és élvezze lassan a whiskyt, lehetőleg barátok között.

3/3 rész: A skót whisky-ivási élmény gazdagítása

1. Készítse el saját keverékeit. Ki mondja, hogy szeszfőzdéktől kell függenie ahhoz, hogy vegyes whiskyt készítsen? Gyorsan és egyszerűen elkészítheti saját keverékeit, és egy kis gyakorlással nagyon jó. Itt van a továbblépés alapja.
   • Kezdje két whiskyvel, lehetőleg ugyanattól a lepárlótól. Két különböző típusú Bruichladdich jól passzolhat egymáshoz, vagy két különböző Talisker. Könnyebb az ugyanazon lepárló által forgalmazott whiskiket keverni.
   • Keverj össze nagyon kis mennyiségű 2 vagy 3 whiskyt, és tedd félre két hétre. Ez a "tesztfutás", amely után láthatja, hogy tetszik-e a kész termék. Ha 2 vagy 2 hét elteltével is tetszik az íze, akkor biztos lehet abban, hogy többet tud keverni anélkül, hogy katasztrófába kerülne.
   • Vegyünk egy üres whiskysüveget, és töltsük fel színig az új keverékkel. Készíthet 50/50 két whiskyt vagy 45/55, vagy akár 33/33/33 hármat. Tiéd a választás. A palack színig való feltöltésével semlegesíti az oxidáció egy részét, amely befolyásolhatja az ízt.
2. Miután kinyitott egy üveg whiskyt, igyon meg egy éven belül. Miután oxigénnek teszi ki az értékes whiskyt (O₂), az ital elveszíti bizonyos jellegét. Az oxigén az alkoholt ecetté alakítja. Tehát igyál mértékkel, de nem olyan keveset, hogy a készlet ihatatlan kanyarrá váljon. Egészségére!
3. Kísérletezzen a fán való érleléssel. A whisky fahordókban érlelődik, de a whisky-vállalkozó megtanulhatja az alkoholt is elöregedni valamilyen huzal és egy elszenesedett ág segítségével. Próbáljon meg olyan fákkal kísérletezni, mint a nyír, a cseresznye vagy a tölgy, hogy extra ízt kapjon. Természetesen csak akkor használja ezt a technikát, ha a whisky hagy kívánnivalót maga után; a nagyon jó whisky valószínűleg nem részesül a fa további öregedésében.
   • Győződjön meg arról, hogy az ág vagy gally elég kicsi ahhoz, hogy elférjen a whiskysüvegben.
   • Melegítse a fát a sütőben alacsony hőmérsékleten néhány órán át, hogy eltávolítsa az összes nedvességet.
   • Enyhén pörkölje meg az ágat égővel. A cél itt nem az ág elszenesítése, csak a külső pörkölés az extra íz érdekében.
   • Az ágat kösd egy húrdarabhoz, és merítsd el a whiskysedben. Kóstolja meg a whiskyt 30 percenként. Nem kell sokáig hagynia az ágat a whiskyben, hogy ésszerűen befolyásolja az ízét. Néha 30 perc és egy óra közötti idő telik el egy szép fejlődés eléréséhez.
   • Figyelj: Ellenőrizze, hogy a fafajta biztonságos-e a whisky-ben. Néhány erdő mérgező az emberre, és nem áraszt kellemes illatot. Az egészséged az első.
4. Ne tegyen jeget. Természetesen, ha kedveli a hideg és szuperhígított whiskyt, folytassa. De a legtöbb whiskysivó szerint a jégkockák már a múlté. A hűvös hőmérséklet általában elfedi bizonyos ízeket, és a túlzottan hígított whisky inkább víz, mint whisky, nem igaz?
   • Ha nagyon szeretné, hogy a whiskyje hideg legyen, próbálja meg hűteni a whiskyt kőkockákkal. Helyezheti ezt a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, és utána hagyhatja.
5. Kezdje el felépíteni saját whiskykollekcióját. Természetesen ez kissé furcsának tűnik, amikor még csak most kezded. De sokan a whisky gyűjtését szórakoztató és gazdagító hobbinak tartják. Íme néhány dolog, amelyet érdemes figyelembe venni a saját gyűjtemény létrehozásakor:
   • Vásárolja meg, amit szeret inni, nem pedig azt, amire számít, hogy később sokat ér. A whisky ára a piacon nagyon változhat. Az árak meglehetősen ingadoznak. A legjobb kiindulópont, ha el akarja kezdeni a gyűjtést, az az, ha megvásárolja a tetsző whiskyt; így, ha a whisky ára az elkövetkező néhány évben csökken, vagy nem haladja meg az inflációt, akkor is nagyon szórakoztató lesz ital a whisky-jéből.
   • Őrizze meg a nyugtákat. Tartsa őket magával a palackkal, hogy tudja, mit fizetett értük és mikor. Ezenkívül még jobban élvezheti a whiskyt, amikor végül úgy dönt, hogy kinyitja az üveget.
   • Tartsa palackjait különböző helyeken. Amikor kíváncsi gyermek vagy tűz éri el gyűjteményét, érdemes terjeszteni. Ne tartsa mindannyian a tojásait egy kosárban.

Tippek

• Bár a skót whiskyt koktélokban lehet használni, a nagyon jó whisky önmagában mindig jobban ízlik.
• Igya másokkal a skótját. Szinte mindig jobban értékelni fogja a skót whiskyt baráti társaságban, mint egyedül.