Sárgarépa feldolgozás - Tippek

Tartalom

Lépések
Tanács
Figyelem

A sárgarépa olyan gumó, amely régóta nélkülözhetetlen része minden konyhának. Noha a hagyományos narancssárga színéről a legismertebb, a sárgarépának sok más színe van, például lila, fehér, sárga és sok más narancssárga árnyalat. A sárgarépa gazdag A-vitaminban, bár a feldolgozás befolyásolhatja a vitamin tartalmát. A főzéshez az elkészítési módtól függően fiatal vagy öreg sárgarépát használhat a sárgarépa természetes édességének fokozására.

Lépések

15. Módszer: Készítsünk sárgarépát

Tiszta sárgarépa. Feldolgozás előtt a sárgarépát meg kell tisztítani a következő utasítások szerint:
- Kicsi, fiatal sárgarépa: Nincs szükség hámozásra vagy vágásra. Egyszerűen használjon kemény sörtéjű zöldségradírt a külső talaj súrolásához. Hozza el az egész folyamatot.
- Nagy, régi sárgarépa: Hideg vízben tisztán dörzsölhető. Ha azonban a héjnak sok hibája van, vagy ha a recept megköveteli, akkor meg kell hámoznia vagy le kell borotválnia. A Larousse Gastronomique kulináris szótár szerint nem szabad hámozni vagy hámozni a sárgarépát, ha meg akarja tartani a maximális tápanyagmennyiséget; a szerves sárgarépához csak tiszta súroló kefét használjon; Ha úgy gondolja, hogy a sárgarépát peszticidekkel permetezték be, akkor a legjobb, ha meghámozza vagy meghámozza őket. A nagy, régi sárgarépát fel lehet vágni karikákra, kockákra vágni vagy aprítani feldolgozás céljából.
- Ha szükséges, reszeljük le a sárgarépát. A főzés során a reszelt sárgarépát gyakran használják puding, krémes sütemények és sós sütemények töltelékévé.
hirdetés

15 módszer 2: Blanšírozzuk a sárgarépát

Tudja, hogy mikor kell répázni a sárgarépát, és hogyan kell ropogtatni. A korai friss sárgarépát, a kis hagymákat nem kell fehéríteni. A keserűség csökkentése érdekében a szezon végén a régi sárgarépát el kell blansírozni. Először próbáljon meg rágni nyers sárgarépát, hogy meggyőződjön arról, hogy blansolni kell-e.
Vágja vissza. Vágja le a sárgarépát, hogy megfeleljen a recept követelményeinek.
Helyezze a sárgarépát egy fazék hideg vízbe. Vizet forralni.
Forraljuk körülbelül 5-6 percig. A régi sárgarépának 10-12 percig kell blansíroznia.
Engedje le a vizet. Távolítsa el a sárgarépát, és használja a recept utasításainak megfelelően. hirdetés

15 módszer 3: Párolt sárgarépa

A gőzölés nagyszerű módja a gumók, beleértve a sárgarépát is. A gőzölési módszer segít megőrizni a gumók frissességét és vitaminjait. A fiatal sárgarépa hozza a legjobb gőzt.

Dörzsölje a gumókat. Vágja le mindkét végét, és döntse el, hogy egészben párolja-e, vagy körbe vágja.
Helyezze a gőzölős kosarat az edénybe, vagy használjon speciális gőzölőt. Gőzkosár használata esetén a vízszintnek alacsonyabbnak kell lennie, mint a kosár és a sárgarépa alja. Vizet forralni.
- Ha speciális tűzhelyet / gőzölőt használ, kövesse az utasításokat.
Helyezze a sárgarépát egy gőzös vagy gőzös kosárba. Szorosan zárja le a fedelet.
Puhára pároljuk. Ennek körülbelül 10-15 percet kell igénybe venni, a sárgarépa méretétől függően. 8 perc után rendszeresen ellenőrizze.
Használjon sárgarépát még melegen / forrón. A párolt sárgarépa köretként használható ételekben vagy más receptekben. A sárgarépa étkezés közben melegen tartható, ha egy fedett edénybe helyezi őket. hirdetés

15 módszer 4: Főtt sárgarépa

A forralás ideális módszer az idősebb sárgarépához. Használhat csirkehúslevest vagy zöldséglevest forraláshoz, hogy növelje a sárgarépa ízét. Ez a módszer különösen hasznos olyan sárgarépa esetében, amelynek íze nem túl jó.

Hámozzuk meg és vágjuk körbe a sárgarépát.
Töltse meg az edényt 3 cm sóoldattal és forralja fel.
Adjunk hozzá sárgarépa vágott szeleteket. Forraljuk fel, alacsonyabb hőfokon és fedjük le az edényt.
Forraljuk, amíg a sárgarépa csak megpuhul. Ez a folyamat körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
Meleg állapotban azonnal használja. Díszítésként megszórhat néhány apróra vágott friss petrezselyemlevelet. hirdetés

15. módszer: 15: Mikrohullámú sütőben a sárgarépát

Öntsön 45 g sárgarépát egy mély edénybe vagy mikrohullámú edénybe. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet.
Fedje le a lemezt.
Mikrohullámú sütő magas (100% -os kapacitással), amíg a sárgarépa kissé puha és ropogós lesz. Időről időre mikrohullámú sütőben a sárgarépát. A mikrohullámú sütőben való főzési idő átlagosan a következő lenne:
- A vékony sárgarépaszelet 6-9 percet vesz igénybe.
- Az aprított sárgarépa 5-7 percet vesz igénybe.
- A baba sárgarépa körülbelül 7-9 percet vesz igénybe.
hirdetés

15 módszer: Párolt sárgarépa

A sárgarépapörkölt finom és édes.

Melegítse elő a sütőt 140 ° C-ra.
Készítsen 450 g sárgarépát, szeletelje nagy izzókra, vagy használjon babarépát.
Helyezze a sárgarépát egy mély edénybe vagy öntöttvas edénybe. Rendezze rendesen a sárgarépát az edénybe.
Adjon hozzá 1/3 csésze mogyoróhagyma, 2 teáskanál reszelt narancshéj, 1-1 / 4 csésze narancslé, 1/3 csésze extra szűz olívaolaj. Ízesítsük friss fekete borsporral, konyhasóval és némi kakukkfűvel. Ha tetszik, megszórhatunk piros chili porral.
Helyezze az edényt a tűzre. Forraljuk fel közepes lángon. Ezt követően kapcsolja le a hőt, és ismét fedje le az edényt.
- Ha nincs fedele, speciális fóliával fedheti le az edényt.
Helyezze az edényt a sütőbe. Főzzük még 1-1 / 2 órán át, vagy amíg a sárgarépa megpuhul.
Vegye ki az edényt a sütőből. Használja még forrón. A tetejére aprított friss petrezselymet szórunk. hirdetés

7. módszer 15-ből: Sárgarépa mártással

Szeletelje körbe a sárgarépát. Válasszon új, nagy sárgarépát, amikor a sárgarépamártást használja.
Gőzölje meg a sárgarépát 5-8 percig.
25 g vajat megolvasztunk egy serpenyőben 1/2 csésze barna cukorral. Adjunk hozzá 2 evőkanál narancslevet.
Tegye a párolt sárgarépát a serpenyőbe. Melegítsen még 1 percig, majd kapcsolja le a tüzet.
Használja még forrón. A mártással bevont sárgarépát apróra vágott friss petrezselyemmel vagy apróra vágott dióval (dió, pekándió) tálalhatjuk. hirdetés

15. Módszer: Sült sárgarépa

Vágja félbe a sárgarépát. Ezután ismét kettévágjuk, vagy hosszában 4-re vágjuk.
Olvasztott vajat vagy olajat kenjen a sárgarépára.
Helyezze a sárgarépát egy sütőedényre, amelyet vajjal vagy olajjal kentek. Használhat tepsi helyett.
Helyezze a sütőedényt 200 ° C-os sütőbe. Süssük puhára és aranybarnára, kb. 20-40 percig, a sárgarépa méretétől függően. 1-2 alkalommal meg kell fordítania a sárgarépát, hogy egyenletesen bevonva legyen a karamell színével.
Azonnal használja, ha forró más sült gyökerekkel. hirdetés

9. módszer 15-ből: Párolt sárgarépa

Vágja a sárgarépát hosszú szálakra. Vágja a sárgarépát hosszú szálakra, például "gyufaszálra" vagy "rövidre". A rostoknak nagyon vékonyaknak kell lenniük ahhoz, hogy a sárgarépa gyorsan beérjen.
Öntsön olajat egy mély serpenyőbe vagy egy nagy serpenyőbe.
Öntsük az aprított sárgarépát a serpenyőbe. Keverés közben pirítsuk puhára, de ép rostokkal.
Kapcsolja ki a tűzhelyet. Megszórjuk apróra vágott friss mentalevelekkel, és a lehető leghamarabb tálaljuk. hirdetés

15/10-es módszer: Sárgarépát főzni mazsolával

Vágja körbe a fiatal sárgarépát. Vágjon annyi sárgarépát 4-6 ember számára (egy hagymát fejenként).
Sauté sárgarépa olvasztott vajban. Megszórjuk kevés liszttel és annyi vízzel, hogy ellepje. Adjunk hozzá 1 teáskanál Brandyt.
Csukja le az edény fedelét. Főzzük még 15 percig alacsony hőfokon. Ezután adjunk hozzá 1 marék mazsolát. Addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.
Meleg állapotban azonnal használja. hirdetés

15 módszer: BBQ sárgarépa

A sárgarépát hosszában szeletekre vágjuk.
Spread olvasztott vajat vagy olajat mentén szelet sárgarépát.
Süssük a grillen, amíg a sárgarépa karamellizálódik. hirdetés

15. módszer: 15: Zúzott sárgarépa

500 g sárgarépát főzzünk sós vízben. Adjunk hozzá 1 teáskanál fehér cukrot és 15 gramm vajat vagy olajat egy edény vízhez.
Vegye ki a főtt sárgarépát. Tartson egy kis húslevest használatra.
Nyomja át a sárgarépát egy szitán, vagy őrölje meg.
Melegítsük fel a zúzott sárgarépát. Adjunk hozzá néhány evőkanál sárgarépalevest a sárgarépa püréhez, és keverjük össze; Ez a lépés csak akkor szükséges, ha a sárgarépa túl vastag.
Tegyen 50 g vajat vagy olajat a fazékba, mielőtt kikapcsolná a hőt. Keverd össze.
Élvezd. A sárgarépapüré finom kiegészítője egy zöldséges ételnek és a grillnek.
- Annak érdekében, hogy a tört sárgarépa zsírosabb ízű legyen, adjon hozzá 4 evőkanál tejszínhabot, és tálalás előtt jól keverje össze.
hirdetés

15. módszer: 15: Sárgarépaleves

Készíts sárgarépalevest. Sokféle sárgarépaleves létezik, az egyszerűtől a bonyolultig. Íme néhány sárgarépaleves, amelyet kipróbálhat:
- Sárgarépaleves
- Curry sárgarépaleves
- Sárgarépa, chili és koriander leves
Készíts sárgarépa és gyömbérlevest:
- Reszelj 4 sárgarépát.
- 1 hagymát megpirítunk 2 cm apróra vágott friss gyömbérrel és 2-3 apróra vágott fokhagymagerezddel. A hagymához használhat egy kis vajat vagy olajat.
- Adja hozzá a reszelt sárgarépát a vaj vagy az olaj keverékéhez. Keverjük a sárgarépát további 10 percig.
- Adjunk hozzá 1 liter zöldséglevest vagy forró csirkehúslevest. Pároljuk 30 percig.
- Várja meg, amíg a leves kihűl. Turmixoljuk simára.
- Élvezze, amikor meleg van. Megszórjuk egy kevés finomra vágott petrezselyemmel. Ha szereted a fagylaltot, akkor szórhatsz még egy kicsit a levesre.
hirdetés

15. módszer: 15: Sárgarépa retekkel

A sárgarépa édessége keveredhet a retek ízével.

Mossa meg a sárgarépát. Hámozza meg a régi izzókat.
Vágja a sárgarépát vékony körökbe.
Hámozzon retket. Sárgarépaszerű darabokra vágjuk.
Forraljuk forrásban lévő sós vízben, amíg a sárgarépa és a retek csak puhára nem törik. Főzzük zöldséglevesbe a hozzáadott íz érdekében.
Vegye ki a sárgarépát és a retket, pürésítse meg és ürítse le ismét a vizet, mert az összetörésével a sárgarépa és a retek felszabadítja a vizet. Adjunk hozzá vajat és fekete borsport.
Élvezze még forrón. A retekből főtt sárgarépa finom köret. hirdetés

15. módszer: 15: Sárgarépa édes

A sárgarépa természetes édessége sok édes étel elkészítéséhez kiváló. Íme néhány sárgarépa édesség, amelyet kipróbálhat:
- Halwa sárgarépa ízesítésű sütemény
- Sárgarépa krém torta, Vegán répa krém torta, Sárgarépa torta torta
- Sárgarépa fánk torta
hirdetés

Tanács

A sárgarépa általában a tavasz végétől a nyár végéig a legjobb.
Sárgarépa vásárlásakor világos színű és kevés hibával rendelkező izzókat kell vásárolnia.

Kerülje a ráncos vagy hajlított sárgarépa vásárlását.

A sárgarépa rokon a petrezselyemmel, a fehérrépával és a zellerrel.
A sárgarépa számos ételben jó ízű. Pontosabban, a sárgarépa megfelel az almának, a mentának, a narancsnak, a petrezselyemnek, a mazsolának, a medvehagymának, a köménynek. Ezenkívül a sárgarépa is nagyszerű ecettel.
A víz gyakran segít felszívni a sárgarépa édességét. A sárgarépa természetes édességének lehető legnagyobb megőrzése érdekében használjon kevés vizet a feldolgozás során.