Tartalom

• Erőforrások
• Lépések
• Tanács

A biryani rizs egy indiai vegyes rizsétel, amelyet rizsből, zöldségekből vagy húsból és fűszerekből főznek. Ez egy finom és könnyen elkészíthető rizsétel, amely vegetáriánus vagy sós ételekhez egyaránt alkalmas.

• Elkészítési idő: 60-150 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Teljes idő: 90-180 perc

Erőforrások

Vegetáriánus biryani rizs

• 4 csésze basmati rizst
• 3 evőkanál fokhagymás gyömbérszósz
• 5 zöld paprika (vagy kevesebb, ízétől függően)
• 1 apróra vágott hagyma
• 2 apróra vágott paradicsom
• 2 teáskanál fahéj, szegfűszeg és kardamom fűszerek
• Kesudió
• 4 evőkanál étolaj vagy ghí vaj
• 2 csésze apróra vágott bab és sárgarépa
• 2 teáskanál Garam Masala por
• 3 teáskanál chili por (vagy kevesebb, ízétől függően)
• Menta levelek és koriander (egy marék)
• Fél citrom leve

Lépések

1/2 rész: Készítse elő az összetevőket

1. 

   
   
   Mosd meg a basmati rizst. A főzés megkezdése előtt ki kell öblítenie a rizst.Töltsön meg egy tál hideg vizet és töltse meg rizzsel. Kezével fordítsa a rizst egy irányba. Engedje le a zavaros vizet, és öntse a másik vizet a tálba. Az öblítést addig folytassa, amíg a víz tiszta nem lesz.
   • A rizs öblítésével eltávolítják a keményítőt a gabona külsejéről és az esetleges törmelékről.

2. 

   Áztassa a rizst. Be kell áztatni a rizst mosás után. Öntsük a rizst egy tál hideg vízbe, és áztassuk 30 perc és 2 óra között. A rizsmagok áztatás után virágzanak és bolyhosak lesznek.
   • A rizst áztathatja a vízben, amelyet főzéshez használni kíván. Ha igen, akkor a vízmennyiségnek 1,25-szer nagyobbnak kellene lennie, mint a rizs mennyisége. 2 csésze rizzsel 2 és fél csésze vízre lesz szüksége.

3. 

   
   
   Vágja apróra a zöldségeket. Ha olyan zöldségeket használ, mint a sárgarépa, bab, paradicsom és karfiol, vágja apróra. Feltétlenül mossa meg a zöldségeket, és tegye oldalra, hogy hozzáadja őket a rizshez. hirdetés

2. rész 2: Főzzön biryani rizst

1. 

   Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Helyezze a szegfűszeget, a kardamomot és a fahéjat egy serpenyőbe. Keverjük néhány másodpercig, majd adjunk hozzá hagymát. Addig keverjük, amíg a hagyma tiszta nem lesz.
   • Add hozzá a paradicsomot és a kesudiót a serpenyőbe, amikor a hagyma tiszta.

2. 

   
   
   Adjunk hozzá mentaleveleket, koriandert és zöldpaprikát a serpenyőbe. Keverés közben kb. 1 percig sütjük, majd adjunk hozzá fokhagymás gyömbéres mártást. A keveréket egy serpenyőben keverjük, és további 2 percig sütjük.

3. 

   Adjon hozzá garam masala port, chili port, sárgarépát és babot. Keverje folyamatosan néhány percig.

4. 

   Öntsön még 8 csésze vizet. Tegyen vizet a serpenyőbe, és ízlés szerint ízesítse sóval. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és forralja fel a keveréket.

5. 

   Tegye a rizst a serpenyőbe. Öntsünk rizst forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá még citromlevet, és fedjük le az edényt. Addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő.
   • Főtt állapotban a rizs magjának szilárdnak kell lennie anélkül, hogy összetörne.
   • A rizs ellenőrzésénél ügyeljen arra, hogy ne keverje meg, hogy elkerülje a szemek morzsolódását
   • Tegyen vizet a serpenyőbe, ha úgy érzi, hogy a víz túl alacsony. Fedje le az edényt, és folytassa a főzést.

6. 

   Tálaljon ételt. A biryani rizst forrón szolgálják fel. Kipróbálhatja a biryani rizst curry-vel vagy más finom indiai főételekkel. hirdetés

Tanács

• Kipróbálhatja a biryani rizst jeera rizzsel, egy hagyományos A Do Do rizstálával, ízesített basmati rizzsel főzve jeera (köménymag).