Hogyan készítsünk London Broil húst a sütőben (fotóval) - Tippek

Tartalom

Figyelem
Amire szükséged van

Turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel keverje a fokhagymagerezdeket és a sót pasztává.
Adjon hozzá bort, balzsamecetet, szójaszószt és mézet a turmixgéphez. Addig nyomja a turmixgép gombot, amíg az összetevők egyenletesen sűrű oldatba keverednek.

Steak nyárs. Éles villával vagy késsel szúrjon lyukakat a húsba.

Az ecetben található sav akkor is lágyítja a húst, ha nem torzítja meg a főzés előtt. Azonban a kés vagy villa használata a húsban lehetővé teszi a húsleves mélyebb és gyorsabb behatolását a húsba, és különösen hasznos, ha sokáig nem pácolhatja.

A húst pácoljuk 4-24 órán át. Öntsük a pácot egy nagy műanyag zacskóba (vastag, zárható zacskóba). Ezután tegye a húst a táskába, és zárja le a táska tetejét. Helyezze a táskát a hűtőbe, amíg a pecsenyét pácolják.

Néhány óránként fordítsa meg a táskát, és hagyja, hogy a pác egyenletesen eloszlasson.
Minél tovább pácol, annál ízesebb a hús. A hús azonban rágós lehet, ha 24 óránál hosszabb ideig hagyják ázni.

hirdetés

4. rész 2: Sütjük a tetején

Előmelegítjük a sütőt és a serpenyőt nagy lángon. Hagyja a sütőt kb. 10 percig melegedni.
- A legtöbb felső tűzhely csak "be" és "kikapcsolt" üzemmódban működik. Ha sütője "magas" és "alacsony" értékre állítható, akkor magasra kell állítania.
- Ügyeljen arra, hogy a speciális sütőformát használja a nagy hő megsütésére, ahelyett, hogy a szokásos tepsit használja. Az állványos erős hőt arra használják, hogy megakadályozzák a zsír és gyümölcslé túl forróságát és tüzet.
- A felső rostélyhoz ne használjon fóliát
Tegye át a húst a tepsibe. Vegye ki az edényt a sütőből, és óvatosan tegye a húst a táskából a serpenyőre.
- A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja, hogy a hús és a pác hőmérséklete elérje a szobahőmérsékletet, mielőtt forró serpenyőbe helyezné.
- Ha szükséges, mentse meg a pácot, hogy a húsra kenje. Sütés közben csak pácot használjon húsra kenéshez. A nyers hús szennyezheti a pácot, és nem biztonságos teljesen főtt húsra kenni.
Süssük húst kemencében tűzön 8-12 percig, egyszer fordítsuk meg. Helyezze a tepsit a sütő felső tálcájára, és főzze a húst 4-6 percig mindkét oldalon.
- A 8 percig sült London Broil hús sápadt lesz, míg a 10 percig sült hús közepes vagy majdnem sápadt. Ha azt akarja, hogy a hús közepesen főtt legyen, 12 percig kell főznie. A túl hosszú ideig hő alatt pörkölt steak kiszárad.
- Ha akarja, kenje meg a maradék pácot a húsra, miközben az idő felét megfordítja.
Élvezze a meleg húst. Miután kivette a sütőből, hagyja a húst 5 percig hűlni, mielőtt felvágja és tálalja. hirdetés

3. rész a 4-ből: A felső és az alsó tüzet sütjük

Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokig. Halmozzon vastag fóliát egy tepsibe.
- Ha nincs vastag fóliája, akkor helyezzen két réteg közepes méretű fóliát egymásra.
Steak fólia Helyezze a steaket a fólia közepére, majd hajtsa össze a papír négy oldalát, hogy csomagot készítsen a hús főzéséhez.
- Hajtsa át a fóliát a húsra, hogy megőrizze a belső hőt, csökkentse a főzési időt, és extra marinátot és mártást is tartson benne.
- Ne csomagoljon túl szorosan. Bár fontos, hogy a lehető legtöbb belső hő megmaradjon, a húscsomagolásnak lehetővé kell tennie a levegő keringését is.
- Ha akarja, adjon néhány apróra vágott zöldséget a csomagoláshoz, mielőtt összehajtja a fóliát. A szeletelt paprika és a felszeletelt hagyma finom gumó.
Süssünk steaket kb. 50 percig. A steak grillezése közben nem szükséges megfordítani vagy bármi mást csinálni.
Vegye ki a steaket a sütőből, és élvezze a húst, amíg meleg van. Tálalás előtt hagyja a steaket 5 percig hűlni.
- Legyen óvatos a fóliacsomag eltávolításakor. A felszabaduló gőz forró lesz és égési sérüléseket okozhat, ha nem vigyáz. Távolítsa el a fóliacsomag egyik sarkát, és húzza maga felé, hogy a gőz az ellenkező oldalon távozzon. A maradék eltávolítása előtt várja meg, amíg a gőz nagy része el nem ereszt.
- Az élvezethez vágja a húst 1,3 cm-es szeletekre.
- Kanállal öntsük a fóliás csomagolásból származó mártást a felszeletelt húsra.
hirdetés

4/4-es rész: Kombinációs módszer

Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt és sütőt. A serpenyőt kb. 5 percig közepes lángon kell melegíteni, a sütőt pedig 160 Celsius fokig kell melegíteni.
- Vegye figyelembe, hogy ez a módszer különösen hatékony vastag hússzeletekre, mivel csökkenti a főzési időt. Minél gyorsabban sül a steak a sütőben, annál szaftosabb lesz.
- Győződjön meg arról, hogy az öntöttvas serpenyőt előolajozták-e. Olajozott öntöttvas serpenyő használatával a hús hozzáadása előtt nem kell zsírot kenni a serpenyőre.
Egy serpenyőben megpirítjuk a steaket. Sütjük a steaket a serpenyőben 2-3 percig mindkét oldalon.
- Fogóval fordítsa meg a húst, és ellenőrizze, hogy a hús mindkét oldalán egyenletesen barna-e.
- A legjobb eredmény elérése érdekében vegye ki a húst a hűtőszekrényből 2 órával, mielőtt előkészítené a szobahőmérséklet elérését.
Helyezze a steaket a sütőbe. Vegye le az öntöttvas edényt a tűzhelyről, és helyezze át az edényt közvetlenül a sütőbe. Süssük 15-20 percig, vagy amíg a főzés megfelel a kívántnak.
- Az öntöttvas serpenyő biztonságosan használható a sütőben, és sok más serpenyő sem biztonságos.
Élvezze a húst, amíg még meleg van. Miután kivette a sütőből, hagyja a húst körülbelül 5 percig hűlni. Vágja a húst vékony szeletekre, és vágja át a szálat.
Befejez. hirdetés

Figyelem

Ne feledje, hogy az USDA azt javasolja, hogy a hús belső hőmérséklete legyen legalább 65 Celsius fok. A belső hőmérséklet ellenőrzéséhez tegyen egy húshőmérőt a hús közepére.