Tartalom

• Amire szükséged van
• Figyelem

• A garnélák felolvasztása után engedje le a vizet, ezúttal a garnélarák nem kemény, hanem puha kezeket érint.
• A só elősegíti a garnélarák intenzívebb ízét.
• Ne tegye vissza a megolvasztott garnélát a fagyasztóba főzés nélkül.

Forraljuk garnélarák sós vízben. Mérjen meg egy serpenyőben 2 evőkanál (34 g) sót és 8 csésze (2 liter) vizet. Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá garnélát. Ez a víz elegendő ahhoz, hogy körülbelül fél kilogramm garnélát főzzön. Amikor a víz ismét felforr, engedje le a tűzhely hőjét, és főzze további 3-6 percig, amíg a garnélák rózsaszínűvé és zavarossá nem válnak.

• A garnélarák főzéskor úszik.
• A garnélarák forralásának befejezéséhez hideg vizet kapcsol be a garnélarák felett.
• Hagyhatja a héjakat forraláshoz.

Split és Grillezett garnélarák. Először felmelegíti a grillt. Ha gázzal főz, válassza a közepes hőt. Ha szénnel főz, sütés előtt hagyja egy ideig égni a szenet, hogy stabilizálódjon. Szeletelje a garnéla hátulját repedés keletkezéséhez, majd terítse szét a garnélarákot az újonnan létrehozott nyílásból. Helyezze a garnélákat a grillre, és süsse addig, amíg rózsaszínűvé és átlátszatlanná nem válnak, ami általában körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.

• Ha a garnélának héja van, csak vágja le az összes lábát és tegye a grillre. A testet továbbra is hámozás nélkül szélesítheti.
• Mielőtt az ízt sütnénk, söpörjünk egy kevés olajat vagy vajat a garnélára.

Serpenyőben sült garnélarák készítése. Helyezze az edényt magas hőfokon, adjon hozzá 1 vagy 2 kis szelet vajat és 1 teáskanál olívaolajat. Miután az olaj forró és a vaj megolvadt, tegye az apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe (1-2 gerezd), és hagyja a fokhagymát 30 másodperc és 1 perc között főni. Tegye a garnélát a serpenyőbe, szórjon meg kevés sót és frissen őrölt borsot. Nem szabad túl sütni a garnélarákot, de ez a serpenyő méretétől függ. 3-5 percig sütjük, és folyamatosan keverjük.

• Kapcsolja le a hőt, amikor a garnélarák rózsaszínűvé válik.
• Meg kell szárítania a garnélát, mielőtt a serpenyőbe helyezi, hogy megkönnyítse a főzést.
• Bár a héjakat teljesen hagyhatja serpenyőben sütéshez, könnyebb hámozni a nyers garnélarákot, mint főzés után.

hirdetés

3/3 módszer: Garnélák feldolgozása felolvasztás nélkül

1. 

   
   
   Blanche garnélarák fűszerekkel forrásban lévő vízben. Mérje meg a vizet egy kis edényben, tegye a tűzhelyre, és melegítse magasra. Keverje hozzá a sót a kedvenc fűszerekkel együtt az edénybe. Hevítsük, amíg a víz fel nem forr, majd emeljük le az edényt a tűzhelyről. Keverje össze a garnélát az edénybe, és fedje le. A garnélarák 5-6 percen belül beérik, majd a garnélarák rózsaszín és átlátszatlan.
   • Adjon hozzá egyéb ízeket és fűszereket, például nyomja össze a fél citromot, 3-4 gerezd fokhagymát, 1/4 hagymát, egy marék petrezselymet és / vagy 12-15 szárított borsot. A fűszereket kézzel becsülheti meg, mivel a fűszerezés súlyának nem kell pontosnak lennie.
   • 8 csésze (2 liter) vízhez adjon 1/2 teáskanál (2,5 g) sót, ez a vízkapacitás fél kilogramm garnélarákot blansírozhat.

2. 

   Készítsen pirított garnélát olajjal és fokhagymával. Melegítsen egy serpenyőt nagy lángon, adjon hozzá egy teáskanál olívaolajat és néhány szelet vajat. Főzzön 1-2 apróra vágott fokhagymagerezdet körülbelül 1 percig. Szárítsuk meg a garnélákat és tegyük az olajba, majd szórjuk meg kevés sóval és borssal. 5-7 percig sütjük, egyenletesen kevergetve, amíg a garnélarák rózsaszínűvé nem válik.
   • A sütés elkerülése érdekében ne süssük túl a garnélarákot.
   hirdetés

Amire szükséged van

• Szűrő kosár
• Fazék vagy serpenyő
• Hőálló kesztyű
• Só
• Étolaj vagy vaj, opcionális
• Fűszerezés, nem kötelező

Figyelem

• Ne olvadjon fel garnéla szobahőmérsékleten víz használata nélkül, mivel a felolvasztás hosszú időt vesz igénybe, így a baktériumok szaporodnak.