Tartalom

• Tanács
• Figyelem
• Amire szükséged van

• Ha a kályha nincs fedéllel, akkor cserélje ki egy sütővel, fejjel lefelé a tűzhelyen.
• Próbáljon ki egy lapos, széles grillű tűzhelyet. A barázdált grill továbbra is főz pizzát, de nehezebb lesz mosni.
• A fatüzelésű kályhához vagy a kinti tűzhelyhez tégla grillre és forró széngrillre lesz szükség.

Ha a tűzhelynek nincs fedele, fedje le a grill grillet egy fejjel lefelé fekvő tepsivel. Tegyen téglát a fal két oldalára, az egyik falat pedig a konyha hátsó részére. Minden falfelületnek 2 tégla magasnak kell lennie. Hagyja szabadon a kályha tetejét és elejét. A jobb oldali két fal közötti távolság elég kicsi ahhoz, hogy a tepsit biztonságosan és biztonságosan rá lehessen helyezni.

• Süssük meg a pizzát úgy, hogy azt a "falak" belsejébe helyezzük, és a tetejére borítva tepsit engedjük a hőt a felületre.
• Nagyon óvatosan használja ezt a módszert az égési sérülések elkerülése érdekében.
• Vegye ki a tepsit a felső fedéllel, hogy ellenőrizze egy ideig sütés után. Távolítsa el a süteményt, ha túl gyorsan megbarnul.

Helyezzen téglákat a kályha köré a hő növelése érdekében. Kívánt esetben tiszta cserepeket helyezhet a grill mellé a melegítés előtt, hogy szimulálja a kenyérpirítót. Tégla használata esetén a tűzhely előmelegítéséhez több időre van szükség, de a hő egyenletesebb és alkalmasabb lesz pizza sütésére.

• Használjon tiszta téglát a tűzveszély elkerülése érdekében, és a biztonság érdekében csomagolja ónfóliába.

Melegítse fel a sütőt kb. 300 Celsius-fokra. Használat előtt és után öblítse le a grillt mosogatószerrel. Melegítse fel a kályhát legalább 10 -15 percig, hogy a megmaradt törmelék megégjen. Ha a konyha nem tiszta, az étel túl sok füstszagot áraszt, és a pizza íze el fog fulladni.

• Ha a barbecue-jának nincs lapos grillje (csak vízszintes vagy réselt grill), pizzát süthet egy vastag öntöttvas serpenyőben, pizza jégkockán vagy lapos, tartós és ellenálló alapú konyhai eszközön. Tűz.

hirdetés

2. rész a 3-ból: Tekerje meg a tésztát

1. 

   
   
   Helyezzen 450 g pizzatésztát egy vékony lisztréteggel meghintett sima felületre. Szórjon lisztet egy megfelelő felületre, például pizza lapátra, tepsire vagy vágódeszkára.
   • Vásárolhat pizzatésztát az üzletből, vagy elkészítheti sajátját. Ha saját maga készíti el, ne feledje, hogy a teljes kiőrlésű liszt vagy a finom kukoricakeményítő fehérjében gazdagabb és rágóbb, de hosszabb ideig tart főzni.

2. 

   A tésztát belülről kifelé kb 30 cm átmérőjű körre tekerjük. A gördülő tésztát tekerje fel és le a tészta mentén. A vékony pizza címerek általában körülbelül 0,3-0,6 cm vastagok. Ügyeljen arra, hogy a tésztát forgassa, és laposra tekerje a lehető legtöbb irányban, hogy a torta egyenletesen sűrű legyen.
   • Próbáljon vékony alapot készíteni - a barbecue-on sült pizza legtöbbje vékonyabb és kevesebb alapanyagot tartalmaz, mert alulról felfelé süt.
   • Egy jól szabályozható meleg grillgrill különböző vastagságú és textúrájú süteményeket képes főzni; Kísérleteznie kell, hogy kiderítse, melyik a legalkalmasabb a konyhájához.
   • Előre megsütheti a tortát és lefagyaszthatja. A fagyasztott kéreg még mindig finom, ezért próbáld meg egyszer sütni, ahogy csak tudod.

3. 

   
   
   Vágja a töltelék hozzávalóit egyenlő vastagságú darabokra. Csak legfeljebb 3féle süteményt használjon. A rendszeres pizzatöltelék zöld paprikából, hagymából, paradicsomból és gombából áll. Használhat spenótot, csokoládét és más kevésbé népszerű összetevőket is. A hús töltelékei általában sertéskolbászt, marhahúsból készült kolbászt és csirkét tartalmaznak.
   • Ha valami egyszerűre vágyik, készíthet egy pizzát úgy, hogy mindkét oldalát úgy sütjük, mint egy palacsintát, majd fokhagymás olajat ütögetünk a tortára, és enni vagy szendvicset más ételekkel együtt.

4. 

   Főzzön nyers húst, mielőtt pizzára helyezné. Ez a lépés különösen fontos, ha tenger gyümölcseit és csirkét használ. Nem akarja, hogy a torta megsüljön, és a töltelék még él. A legjobb, ha a húst a pizza széléhez közel helyezi, hogy gyorsabban főzzen.
   • Fogyasszon főtt húst a lehető leghamarabb. Ha maradványai vannak, tárolja őket tiszta, szorosan lezárt edényben, és tegye a hűtőszekrény alsó rekeszébe 5 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre. A főtt húsokat tartsa elkülönítve a feldolgozott ételektől és a nyers húsoktól.

5. 

   Vigyen olívaolajat a torta felületére. Finoman ecsettel söpörje át az olívaolajat a tortára. Addig folytassa a seprést, amíg a por teljes felületét vékony olajréteg borítja.

6. 

   Helyezze az olívaolajat képpel lefelé, fedje le és süsse 1-2 percig. Nyissa ki a konyha fedelét, és óvatosan tegye a tésztát a grillre. Süssük kb. 3 percig fedő nélkül, vagy 1-2 percig, ha letakarjuk.
   • Fogókkal emelje fel a tésztát 30 másodpercenként. A süteményt addig kell sütni, hogy a grill jelöli, de nem ropogós.

7. 

   Egy lapáttal fordítsa meg a torta alapját. Vigye a lapátot a tészta alá, amennyire csak lehetséges, és tegye a másik kezét a nyers felületre. Óvatosan fordítsa meg a tésztát a grillen.
   • A süteményt könnyedén, törés nélkül kell kivenni. Ha puhának tűnik, vagy törékenynek tűnik, folytassa a főzést még 30 másodpercig, majd ellenőrizze újra.
   • Ha a torta egyik oldalán aranyszínű, akkor fogóval vagy egy lapáttal fordítsa a tortát 90 fokosra, és süsse még egy percig.

8. 

   Söpörje az olívaolajat a tortára, és adjon hozzá egy teáskanálnyi nagy szószt. Öntsön egy kevés olívaolajat az olajkefére, és óvatosan ecsetelje a megsült pizza felületét, majd kanalazzon egy teáskanál szósszal a tortára, a kanál hátulján pedig egyenletesen terítse el a mártást a felületen.
   • Használhat egy vagy több nagy teáskanálnyi mártást, ha szeretnél sokat enni a szószból, de ez veszélyezteti a sütemény nedvesedését.

9. 

   Adja hozzá a süteményt és a sajt tölteléket a főtt tortához. Kezdje azzal, hogy a tölteléket egyenletesen elosztja a tetején, majd megszórja a sajtot, és ha van hús, akkor tegye a sajt tetejére. Kerülje a töltelékkel való feltöltést, különösen sajttal és különféle szószokkal.
   • A sajt megsárgul és nagyon gyorsan folyik, így ha túl sok sajtot ad hozzá, akkor valószínűleg a töltelék szivárog.
   • Ha túl sok sajtot ad hozzá, a torta megéghet és megéghet.

10. 

    Zárja el a szellőzőnyílásokat 2-3 percre, ha széngrillezőt használ. A sütés legnagyobb részében feltétlenül zárja le a fedél szellőzőit. 2-3 perc sütés után, vagy amikor a sajt buborékolni kezd, és a torta alja kaparni kezd, lapáttal távolítsa el, és tálalás előtt tegye 1-2 percre egy vágódeszkára.
    • Távolítsa el a pizzát, amikor megolvad.

11. 

    Vágja a pizzát négy részre. Óvatosan fogja meg a torta szélét, és vágjon egy függőleges vonalat a torta közé, majd vágjon vízszintes vonalat, hogy a tortát négy egyenlő részre ossza.
    • Vághat még 1-2 átlós vonalat, ha a tortát kisebb darabokra akarja osztani, de 4 darab a legalkalmasabb minden adaghoz ilyen méretű pizzával.
    • Ha sokan eszik a tortát, kérjen meg mindenkit, hogy nyújtson kezet sütéskor, hogy megoszthassa munkáját és elkészülve együtt élvezhesse a tortát.
    hirdetés

Tanács

• A grill pizza sok erőfeszítést, gyakorlást és kísérletezést igényel a tökéletes eredmény elérése érdekében. A hagyományos sütőben pizzát készíteni sokkal könnyebb, de ha vigyáz, az eredmény megéri.
• Ügyeljen a szomszédaira, és győződjön meg arról, hogy a szél távolabb fúj otthonától (különösen a ruhaszárító vonalakon). Sok étterem kínál most grillezett pizzákat, ezért a legjobb, ha ezekre a helyekre megy, ahelyett, hogy összeboronálná a szomszédokat, mert nincs megfelelő hely a grillezéshez.

Figyelem

• Csak megfelelő területeken sütjük. Vigyázzon a füst és a helyi önkormányzatok tűzkorlátozásaira és az esetleges fatüzekre.

Amire szükséged van

• Grill tűzhely (gáztűzhely vagy szén)
• Olajkefe
• Nagy kanál
• Pizza serpenyő
• Sütőtálca (opcionális)
• Konyhai kesztyű
• Fém bilincsek
• Fém lapát