Készítsen tejporot otthon - Tippek

Hogyan készítsünk tejfehérjéket otthon - Tippek

Tartalom

Erőforrások
Lépések
Tanács
Figyelem
Amire szükséged van

A tejsavófehérje a sajtkészítési eljárás terméke. A sajt elkészítése után a túróból kifolyó folyadékot tejsavónak nevezzük. A tejszínhab eleve tápláló, de javíthatja előnyeit is több szárítással. A tejsavó szárítása után a kapott termék tejsavófehérje lesz. A pürésítés után a tejsavófehérjét felhasználhatja fehérjeturmixok, turmixok, cupcakes és pogácsák készítéséhez.

Erőforrások

Fehérje tejsavó alapanyagokból

4 liter tej
5 evőkanál (75 ml) citromlé vagy fehérecet

Fehérje tejszínhab joghurtból

2 csésze (500 g) joghurt vagy kefir

Fehérje gyors tej

3 csésze (240 gramm) sovány tejpor, félretéve
1 csésze (80 g) hagyományos vagy azonnal szárított zab
1 csésze (140 g) mandula

Ízesített fehérjepor

200 g fehérjepor
3 stevia tasak édes fűcukor
Vaníliapor, fahéjpor, matcha zöld tea stb.

Lépések

1/4 módszer: Készítsen tejsavófehérjét alapösszetevőkből

Öntsön tejet egy nagy edénybe. 4 liter tejre lesz szüksége. A legjobb, ha teljes tejszínű, fűvel táplált tehéntejet használunk.
- Használhat 4 csésze (950 ml) tejet és 2 csésze (480 ml) tejszínt is.
Melegítsük a tejet 85 Celsius-fokra. A hőmérsékletet úgy mérheti, hogy egy főzőhőmérőt bemárt az edénybe, majd az edény oldalához szorítja. Ha nincs hőmérője, figyeljen arra, hogy mikor kezd forrni a tej, amikor eléri a 85 Celsius fokot.
- Ne hagyja, hogy a hőmérő megérintse az edény alját.
Keverjen hozzá 5 evőkanál (75 ml) citromlevet. Ha nincs citromlé, használhat fehér ecetet; a késztermék nagyjából azonos lesz. Ez a recept ricotta sajtot is készít. Ha szeretsz sajtot enni, akkor az ecet jobb választás.
- Tej és tejszín használata esetén használjon evőkanál (8 g) sót és 3 evőkanál (45 ml) citromlevet vagy ecetet.
Várjon 20 percig, amíg az oldat lehűl. Az edényt szorosan takarja le. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye valahova érintetlenül. Hagyjuk állni 20 percig.
Öntsön túrót és tejsavót a tál tetejére helyezett sajtos szitán. Helyezze a cheeseclothet a szitára, és tegye a szitát a tál tetejére. Kanállal vagy kanállal kanalazzuk a túrót a szitába. Öntsük a maradék folyadékot egy nagy üvegbe vagy üvegbe, és tegyük hűtőbe.
Várja meg, amíg a savó teljesen elválik a túrótól. Ezt a lépést a legjobb hűtőszekrényben tartani. Legalább 2 órát vesz igénybe a tejsavó szűrése, és nem akarja, hogy a tej romlott legyen.
Használjon élelmiszer-szárítót a tejsavó kezelésére, ha van ilyen. Öntsön tejsavót (mind üvegben, mind tálban) a szárító tálcájába; Tálcánként kb. 1 csészét (240 ml) kell önteni. Száraz tejsavó a szárító utasításai szerint. Minden márka változhat, de a legtöbb 12 órán át 58 ° C-on szárad.
Kezelje manuálisan a tejsavót, ha nincs élelmiszer-szárítója. Öntsük ki a tejszínt egy fazékba, forraljuk közepesen magas hőfokon, majd pároljuk le a tüzet. Hevítsük, amíg a krém besűrűsödik és csomós lesz. Nyújtson ki egy sütőpapírral vagy viaszpapírral bélelt tálcát, és hagyja kihűlni. Törd meg a tejsavót, és hagyd megszáradni körülbelül 24 órán át.
A szárított tejporokat porrá őröljük. Használhat turmixgépet vagy konyhai robotgépet, vagy akár kávédarálót is, ha van ilyen. Ha a tejsavó őrlés után kézzel van feldolgozva, és még mindig nedves, akkor újra meg kell szórni, várni kell még 24 órán át, amíg megszárad, és újra össze kell keverni.
A fehérjeport zárt tartályokban tárolja. Ehhez tökéletesen megfelelnek az ételek. A fehérjeport felhasználhatja fehérje turmixok készítéséhez, cupcakes, kenyér stb.

4/2-es módszer: Készítsen tejsavófehérjét joghurtból

Helyezze a cheeseclothot a szitára, és tegye a szitát a tál tetejére. Ellenőrizze, hogy a cheesecloth nem volt kifehérítve. A cheesecloth helyett használhat tiszta mosogatórongyot is. Ügyeljen arra, hogy egy elég mély edényt használjon a szita elhelyezéséhez, és tartson 1 csésze (240 ml) folyadékot.
Joghurtot vagy kefirt kanalazzunk a sajtos terítő szitájába. Használhat bolti joghurtot vagy házi joghurtot. Ha kereskedelmi joghurtot használ, mindenképpen válasszon olyat, amely nem tartalmaz zselatint vagy pektint.
- Használjon fehér joghurtot vagy kefirt; Ne használjon ízesítetteket.
Hűtőszekrénybe tesszük a joghurttálat, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon az edényben. Ez akár 24 órát is igénybe vehet. Ha joghurtot használ, akkor a tejföl is marad a szitán. A tálat ezúttal hosszabb ideig tarthatja hűtőszekrényben; Így több tejsavó lesz, és a joghurtból krémsajt lesz.
Öntse a leszűrt tejporot a víztartályba. Hagyja a darabot a cheeseclothben. A joghurt / kefir szűrési periódustól függően görög joghurt, tejföl vagy krémsajt lesz! Ekkor elkészül a tejsavó. A tejsavóban sok fehérje van, de ha több fehérjét szeretne, akkor meg kell szárítania. A savó sűrűbbé válik, miután a vizet a szárítási folyamat során eltávolították.
Szárítsa meg a tejsavót élelmiszer-szárítóval, ha van ilyen. Öntsön 1 csésze (240 ml) folyékony savót a szárító tálcájába. Száraz tejsavó a gép használati útmutatójának megfelelően. A legtöbb gép és tejtermék esetében a szárítási hőmérséklet 58 Celsius fok lesz, a szárítási folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe.
Kézi kezelés, ha nincs élelmiszer-szárítója. Az összes kapott tejsavót eressze le egy nagy edénybe. Forraljuk a tejsavót közepesen magas hőfokon, majd pároljuk le a hőt. Főzzük tovább, amíg a savó besűrűsödik. Ürítse ki a tejsavót egy sütőpapírral vagy viaszpapírral bélelt tálcába, és hagyja kihűlni. Törd meg a tejsavót, és hagyd megszáradni körülbelül 24 órán át.
Őrölje szárazra a száraz tejporot. Darálhat egy turmixgéppel, kávédarálóval vagy ételkeverővel. A kézzel feldolgozott savó még nedves lehet. Ha igen, meg kell ismételnie ezt a folyamatot: terjessze újra a tejsavót, várjon 24 órát, majd őrölje újra.
Tejpor tartósítása és felhasználása. Ürítse le a tejsavót egy fedett edénybe, például egy edénybe. Keverje össze a tejsavót fehérje turmixba vagy turmixba. Sütési receptekhez is felhasználhatja, például muffinhoz, cupcake-hoz vagy pogácsához. hirdetés

3/4 módszer: Gyorsan készítsen tejsavófehérjét

Keverjen össze egyforma mennyiségű tejport, zabot és mandulát. Tegyen 1 csésze (80 g) zsírmentes tejport egy turmixgépbe.Adjon hozzá 1 csésze (80 g) hagyományos zabpehelyet vagy instant zabot és 1 csésze (140 g) mandulát a turmixgéphez. Az összes hozzávalót finom porrá őrölje.
- Ne adjon vizet a tejhez.
- A tejpor tejsavót tartalmaz.
Daráljuk meg a maradék tejet. Tegyen 2 csésze (160 g) zsírmentes tejport egy turmixgépbe. Kapcsolja be újra a turmixgépet, hogy simán keverje a keveréket.
A fehérjeport nagy tartályokban tárolja. Használjon szorosan záródó fedéllel ellátott edényt, például ételtartót. Hűvös hőmérsékleten tárolandó és 2 hétig használható. Ha ez idő alatt nem használja fel az egészet, tartsa hűtőszekrényben, hogy a mandula ne romoljon el.
Használjon fehérjeport fehérje turmixban. Mérjen ki egy 1/2 csésze (45 g) fehérjeport egy turmixgépben. Adjon hozzá 1,5 csésze (350 ml) tejet (vagy bármilyen más folyadékot). Hagyja a keveréket 5-10 percig, majd tetszés szerint adja hozzá az esszenciát, gyümölcsöt vagy joghurtot. Turmixoljuk simára, majd igyuk.
- Hagyja, hogy a fehérjepor 5-10 percig álljon, amíg a zab paszttá válik.
hirdetés

4/4 módszer: Készítsen ízesített fehérjeport

Készítsen alapot fehérjeporral és sztíviával. Tegyen 200 g fehérjeport és 3 stevia tasakot az injekciós üvegbe. Ezután válassza ki az egyik ízt a következő lépésekből. Használjon fehérjeport, mint általában a fehérjeturmixokhoz.
Vanília magport használjon egy francia vaníliaízhez. Vaníliaport vásárolhat a boltban, vagy saját maga készíthet 12 szárított, reszelt vaníliamagot 2-3 teljes kiőrlésű gabonával. Tegyen ebből a kanálból 1 evőkanálnyit az üvegbe, fedje le és alaposan rázza össze.
Adjunk hozzá fahéjport és vaníliaport, hogy édes cukor keveréket kapjunk. Tegyen 1,5 teáskanál fahéjport és 1 teáskanál vaníliaport az üvegbe. Fedjük le az üveget és rázzuk össze az összetevők összekeveréséhez.
Kakaóport használjon a csokoládé ízesítésére. Tegyen egy csészébe (25 g) kiváló minőségű fekete kakaóport egy üvegbe. Zárja le a fedelet, és rázza meg a keveréket úgy, hogy az összes összetevő összekeveredjen.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál (3 g) eszpresszó instant kávé port a mokka ízéhez!
Készítsen egyedi ízt a matcha zöld tea porral. Vásároljon zöld tea port, mérjen meg 1,5 evőkanál (9 g) az üvegbe. Fedje le az injekciós üveget és rázza össze, hogy jól összekeveredjen. hirdetés

Tanács

A tejsavófehérjéből fehérje turmixokat, cupcakes-t, pogácsát, sőt teát is készíthet!
Reggelire tejsavófehérje turmixot ihat.
Ha izmokat akar építeni, igyon fehérje turmixot vízzel 1 órával edzés előtt. Víz helyett szójatejet vagy sovány tejet is használhat.
Igyon fehérje turmixot edzés után, hogy visszanyerje erejét.
Ha hízni kell, akkor lefekvés előtt vegyen be tejet tartalmazó fehérjét.

Figyelem

A tejsavófehérje hasznos lehet, ha izmokat akar felépíteni, de ha nem sportol megfelelően, akkor hátrahagyhat. növekedés Mérleg.
Igyon fehérje rázogasson lassan az émelygés elkerülése érdekében.