Tartalom

• Erőforrások
• Lépések
• Tanács
• Figyelem
• Amire szükséged van

A gazdag, krémes fehérsajt szósz ízt ad kedvenc ételéhez vagy zöldségéhez. Könnyen, gyorsan és egyszerűen, csak néhány hozzávalóval.

• Elkészült termékek:3 csésze sajtmártás

Erőforrások

• 40g vagy 3 evőkanál vaj
• 40g vagy 3 evőkanál liszt
• 600ml vagy 2 csésze tej
• 1/2 teáskanál zúzott friss szerecsendió (opcionális)
• Só és bors, ízlés szerint
• Friss szegfűszeg (opcionális)
• Babérlevél (opcionális)
• 1/2 vagy 1 hagyma kockára vágva (opcionális)
• 115 g vagy 1/2 csésze aprított cheddar sajt vagy más választott sajt.
• Limonádé

Lépések

1. 

   A vajat apró darabokra vágjuk, és egy fazékba tesszük alacsony lángon, hogy a vaj megolvadjon.

2. 

   
   
   Keverje össze a lisztet olvasztott vajjal. A keverést akkor is folytassa, ha a lisztet összekeverték, hogy a tészta ne legyen már szaga. Tartsa a kályhát alacsony hőfokon.

3. 

   Tegye a hideg tejet a serpenyőbe. Keverje lassan és egyenletesen, amíg a keverék meg nem forr.
   • Ha a vaj / liszt keverék forró, adjon hozzá hideg tejet; Ha a keverék kihűl, adjon hozzá forró tejet. Keverje össze az összetevőket különböző hőmérsékleteken, hogy biztosan jól forraljanak és tökéletes állagúak legyenek.

4. 

   
   
   Csökkentse a hőt, és keverje 5-10 percig. Sűrű, bolyhos szószt készít.

5. 

   Ízesítsük a mártást szerecsendiópürével, sóval és borssal. Ezenkívül adhat hozzá kockára vágott hagymát, friss szegfűszeget vagy babérlevelet is, de a sajtmártás hozzáadása előtt feltétlenül szűrje ki a fűszereket.

6. 

   
   
   Hagyja a szószt körülbelül 10 percig párolni, jól kevergetve. Minél türelmesebben forralod és kevered a kezed, annál simább lesz a szósz.

7. 

   Tegyünk külön tálba aprított sajtot, és nyomjunk rá citromlevet. Az olyan savas összetevők, mint az alkohol vagy a citromlé, megóvják a sajtot.
   • Az olvadási folyamat megkönnyítése érdekében a sajtot hagyja szobahőmérsékleten.

8. 

   Helyezzen aprított sajtot egy serpenyőbe. Keverd össze. Győződjön meg arról, hogy a kályha a legalacsonyabb fűtési fokozaton van. Azt is kikapcsolhatja a hőt, és hagyhatja, hogy a serpenyőben fennmaradó hő megolvasztsa a sajtot.
   • Fontos, hogy a sajtot ne melegítsük olvadáspontja fölé, ezért a legjobb, ha alacsony lángon főzzük.

9. 

   Keverje folyamatosan 5 percig, amíg minden sima mártássá nem keveredik.

10. 

    Vegye ki az edényt a konyhából, és azonnal élvezze. hirdetés

Tanács

• A búzaliszt megakadályozza a sajt összeomlását. Előmelegítjük a lisztet, és néhány percig keverjük a szag csökkentése érdekében.
• Fontos, hogy a keveréket folyamatosan keverjük, elkerülve a tészta összeomlását és sima mártást.
• A szósz remekül ízlik párolt zöldségekkel, beleértve a brokkolit és a karfiolt.
• Ez a recept 600 ml sajtmártást készít.
• Ha alacsony zsírtartalmú sajtokat használ, a szokásos sajtok vágásakor feltétlenül vágja őket kisebbre. Mivel a kevésbé zsíros sajtok keményebbek és hosszabb ideig tartanak megolvadni.

Figyelem

• Ha nem keveri össze az összetevőket, a szósz megreked. Folyamatosan kevergetve keverje össze az összetevőket és sima legyen a szósz.
• A sajt túl hosszú forrása összetapad és megég. A végén adjon sajtot, és csak addig melegítse, amíg meg nem olvad. Ne hagyja, hogy a sajt felforrjon.
• A fel nem tört, zúzott vagy felaprított sajt sokáig elolvad.

Amire szükséged van

• Keverje meg a tojás habverőjét
• Pán
• Lable
• Kis tál