Kávét csinálni - Tippek

Tartalom

Lépések
Tanács
Amire szükséged van

Számos módja van a kávéfőzésnek, és néhány tipp segít egy csésze kávé elkészítésében nagyon finom egyenlő kávéfőző. Ha nincs kávéfőzője, ne aggódjon; Továbbra is főzheti a kávéját egy szűrőtölcsér és -csésze, francia préskancsó, vagy egy szűrőkendő és -csésze használatával.

Lépések

1. módszer a 6-ból: Használja a francia préskeverő edényt

Tegyen közepesen őrölt kávét egy francia sajtológépbe. Távolítsa el a kupakot, és először nyomja meg az oszlopot, majd öntse bele a kávét. Adagonként 2 evőkanál (14g) kávéporra lesz szüksége.
- Ne használjon nyers őrölt kávét, hogy elkerülje a szűrő eltömődését és nehezen tisztítható legyen.
- Ne használja a finomra őrölt kávét, hogy elkerülje az őrlemény elhagyását által szűrő a pohártartóba.
Öntsünk forrásban lévő vizet a keverőlombikba. Forraljon fel egy kevés vizet, majd kapcsolja le a tüzet, és várjon kb. 10 másodpercet. Mérjen meg kb. 240 ml vizet egy adag kávénként, és öntse a vizet az adagolóba.
- Gyorsan keverje össze, hogy a kávét összekeverje vízzel.
Helyezze be a nyomóhengert, és nyomja le félig. Csak annyit nyomjon le a hengeren, hogy a szűrő éppen a vízszint felett legyen. Ebben az időben nyomja le teljesen a hengert.
Várjon 3-4 percet, mielőtt teljesen lenyomná a nyomóhengert. Az egyik kezével tartsa a helyén a francia préslombikot, míg a másik kezével nyomja le. Lassan nyomja lefelé a nyomóhengert, amíg el nem éri a lombik alját.
Öntsön kávét egy csészébe. Ha akar, tehet tejet és cukrot a kávéhoz. Feltétlenül tisztítsa meg a francia sajtót, miután szappannal és vízzel használta.
- Hagyja a palackot és a lombikot külön-külön a szárítási idő alatt. Ne rakja össze őket, amíg teljesen meg nem száradnak.
hirdetés

2. módszer a 6-ból: Használjon szűrőtölcsért és poharat

Helyezze a tölcsért a csésze tetejére, és helyezzen egy réteg szűrőpapírt a tölcsérbe. A szűrőtölcsér úgy néz ki, mint egy fordított kúp, amelyet egy lemezre helyeznek. Helyezze a szűrőtölcsért a főzőpohár tetejére úgy, hogy a lemez érintkezzen a peremmel, és a kúpos oldallal felfelé. Bélelje a szűrőpapírt a kúpba.
- Ezzel a módszerrel kávét készíthet Chemex-szel. Egyszerűen vonja be a szűrőpapír felső rétegét, majd folytassa a lépéseket.
- Használja ugyanazt a szűrőpapírt, mint egy kávéfőzőnél. Használhat boríték típusú papírt vagy csészét.
- Fontolja meg, hogy forró vizet önt át egy szűrőpapíron, majd dobja el. Ez segít eltávolítani a papír szagát a szűrőpapírból.
Adjunk hozzá 1 evőkanál (7 gramm) kávéport a szűrőpapírhoz. Az erősebb íz eléréséhez használjon 2 teáskanál (14 g) kávét. Használhat őrölt kávét, de a kávé íze igen sokkal jobb ha a kávébabot a helyszínen őrli.
Öntsön annyi forrásban lévő vizet a tölcsérbe, hogy teljesen megnedvesítse a kávét. Főzzünk egy kevés vizet, amíg teljesen fel nem forr, vegyük le a tűzről, és hagyjuk lehűlni körülbelül 10 másodpercig. Öntsön annyi vizet a kávéporra, hogy teljesen megnedvesítse.
- Most kérjük, öntse ki az összes vizet. Először hagynia kell a kávét "virágozni", ezúttal körülbelül 30 másodpercig. Ekkor a kávé felszívja a vizet, és kissé pezsgővé válik.
Öntse a maradék vizet a tölcsérbe. Összesen körülbelül 180 ml vizet fog használni. A kiömlések elkerülése érdekében minden alkalommal töltsön 2,5 cm vizet a tölcsérbe, és hagyja, hogy a víz átnedvesedjen az újonnan öntött papíron.
- Ha a tölcsérbe önti mind a 180 ml vizet, a víz nem szivárog át a papíron. Ennek eredményeként a víz kifolyhat.
Vegye ki a tölcsért és használja a kávét. Miután a kávé vize beázott a csészébe, távolítsa el a tölcsért. Dobja el a szűrőpapírt és a kávézaccot. Adjon egy kis tejszínt és cukrot a kávéjához, és azonnal használja fel.
- Azonnal dobja ki a szűrőpapírt és a kávézaccot. Öblítse le a tölcsért vízzel, hogy megakadályozza a kávézacc beragadását.
hirdetés

3/6 módszer: Használjon kávéfőzőt

Töltse fel a tartályt szűrt vagy palackozott vízzel. A felhasznált víz mennyisége a főzni kívánt adagok számától függ. Egy adag kávéhoz általában 180 ml vízre van szükség. Használhat egy kancsót vagy mérőpoharat a vízmennyiség mérésére.
- Használjon szűrt vagy palackozott vizet, és kerülje a csapolt, desztillált vagy lágy vizet.
- Ha a mérő rendelkezik mérővezetékkel, használja a mérővezetéket. Néhány kávéfőző nagyobb vízellátást igényel a párolgás miatti veszteség kompenzálásához.
Szükség esetén helyezzen szűrőpapírt a tölcsérbe. Nyissa ki a szűrőtálcát, hogy belseje látható legyen. Néhány kávéfőzőben van egy szűrőkosár a szűrőpapír cseréjéhez. Ha a kávéfőzőgépben nincs szűrőkosár, tegyen be szűrőpapírt.
- Különböző típusú szűrőpapírok vannak a kávéfőzők számára. Néhányan csészének, mások borítéknak tűnnek. Válassza ki a kávéfőzőjének megfelelőt.
- Ha a kávéfőzőben van egy szűrőkosár, akkor nem kell szűrőpapírt használni. A szűrőkosár kiszűri a kávézaccot.
Öntsön kávéport a garatba. A felhasznált kávépor mennyisége a főzni kívánt adagok számától függ. Adagonként általában 1 evőkanál (7 g) kávéporra lesz szüksége. Ha a sötétebb kávét részesíti előnyben, használjon 2 evőkanál (14 g) kávéport.
- Önön múlik, hogy finomra őrölt, mérsékelt vagy durva őrölt kávét használ-e.
- A kávé íze jobb, ha a kávét azonnal megőrli.
Kávét csinálni. Csúsztassa vissza a szűrőtartályt a helyére, vagy zárja le a fedelet (a gép kivitelétől függően). Kapcsolja be a gépet, és várja meg, amíg a kávéfőző befejezi a kávé készítését. A keverési idő a tartályba juttatott víz mennyiségétől függ. Általában körülbelül 5 percet vár.
- Hallgassa meg a kávéfőző csöpögő hangját. Amikor a csöpögő hang elmúlt, a gép befejezte a kávéfőzést.
Kapcsolja ki a gépet, és vegye ki a szűrőtölcsért. Néhány kávéfőző automatikusan kikapcsol, mások viszont nem. Ha a gépe nem automatikus, akkor kapcsolja ki a kapcsolót, amikor a kávé már nem csöpög. Miután kikapcsolta a gépet, húzza ki a szűrőtartályt, és dobja ki a talajt.
- Legyen óvatos a kávéfőző bekapcsolásakor. Néha a forró gőz kijön és megéget, ezért ne tegye az arcát a gépre.
Vegye ki a kávéskannát a használathoz. Használhatja közvetlenül a kávét, vagy adhat hozzá tejet, tejszínt, félkrémet a kávéhoz. Ha kedveli az édes kávét, adjon hozzá cukrot, juharszirupot vagy édesítőszert. Élvezze a kávét közvetlenül a főzés után.
- Ha vegetáriánus vagy laktóz-intoleráns, használjon növényi eredetű tejtermékeket, például szójatejet, mandulatejet vagy kókusztejet.
- Ne feledje, hogy néhány zsíros krém és növényi tej hozzáadta a cukrot a gyártáshoz, így nincs szüksége hozzáadott cukorra.
- Ne hagyja, hogy a kávé túl sokáig lehűljön. A kávé nem csak kihűlt, hanem nyájas is.
hirdetés

4/6 módszer: Használjon kávéskannát

Öntsön forró vizet a kávéskanna alsó rekeszébe. Ha nincs meleg víz az alsó rekeszben, távolítsa el a felső kamrát és a szűrőkosarat. Főzzünk kevés forrásban lévő vizet, és öntsük a vízforraló alsó kamrájába. Öntsük a vizet, amíg a vízszint nem lesz a gőzszelep alatt.
- A kávéskannát más néven "eszpresszó fazéknak" vagy "moka vízforralónak" is nevezik.
- A legjobb eredmény elérése érdekében használjon szűrt vagy palackozott vizet.
Helyezzen be egy szűrőkosarat, és öntse bele a nyers őrölt kávét. A felhasznált kávé mennyisége a vízforraló kapacitásától függ. A vízforraló általában mérővezetékkel rendelkezik. Ellenkező esetben minden 180 ml vízhez 1-2 evőkanál (7-14g) kávéport használ.
- Miután beleöntötte a kávét a szűrőkosárba, óvatosan nyomja le egy kanállal.
Forgassa hátra a felső kamrát. Az egyik kezével tartsa a kannát a helyén, a másik kezével fordítsa a felső kamrát a vízforralóba. Ne feledje, hogy a vízforraló már forró lehet a vízből átvitt hő miatt, ezért használjon hőálló kesztyűt vagy edényemelőt.
Melegítsen fel egy edényt a tűzhelyen közepes lángon. Helyezze a kávéskannát a tűzhely tetejére. Állítsa be a közepes hőfokot, és várja meg, amíg a víz felmelegszik. Ne zárja le a fedelet, hogy megfigyelhesse a főzési folyamatot, és ha elkészült, emelje le a kannát a tűzhelyről.
- Ügyeljen arra, hogy a fogantyú ne legyen közvetlenül a fűtőelem felett, ha gáz- vagy elektromos tűzhelyről van szó!
Amikor a kávé elkészült, vegye ki a vízforralót a hőforrásból. Amikor a víz forr, a kávé elkezd ömleni a tetején. A víz kezdetben sötét színű, majd a keverési folyamat előrehaladtával világosodik. Ha a kávé vize halvány vagy sárga, a főzési folyamat befejeződött.
- Ez az egész idő körülbelül 5 perc, de lehet hosszabb vagy gyorsabb is.
Zárja le a fedelet, és öntse a kávét a csészébe. Ha a felső rekesz megtelt, használjon hőálló kesztyűt vagy edényemelőt a fedél fedésére. Fogja meg az edényt a tűzhelyről fogantyúval, és öntse a kávét egy csészébe. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis tejszínt vagy cukrot, és azonnal tálalja.
- Nagyon meleg van, ezért ne felejtse el óvatosan kezelni!
hirdetés

5. módszer a 6-ból: Kávé készítése gép nélkül

Terítsen egy ruhát a csészére. Helyezzen egy zsebkendőt a csészébe, hogy 7-10 cm mély lyukat hozzon létre. Használhat egy nagy szögletes törülközőt, zsebkendőt, pamutot vagy pamut lepedőt, amennyiben az tiszta.
- Tegyen egy törülközőt a nagy üvegedény fölé, hogy nagyobb adag kávét főzzön. Ezt követően azonban növelnie kell a kávépor és a víz mennyiségét.
- Ha a szövet túl vékony, hajtsa be négyzetre.
Rögzítse a ruhát a csésze tetejére. Használhat gemkapcsot vagy ruhacsipeszt. Szüksége lesz legalább két klipre, egy-egy mindkét oldalra, de a négy használata erősebb lesz.
- Alternatív megoldásként használjon a csésze pereme köré tekert rugalmas szalagot, hogy a törülközőt a csésze tetejéhez nyomja.
Tegyen egy őrölt kávéport egy törülközőbe. Frissen őrölt kávé használata a legjobb, de őrölt kávét is használhat, ha már nincs rá lehetősége. Adagonként 1-2 evőkanál (7-14g) kávéporra lesz szüksége. Minél több a kávépor, annál erősebb az íze.
- Ne használjon finomra őrölt kávét, hogy megakadályozza, hogy az őrlemény törülközőn átjutjon a főzött kávéba.
- Ne használjon nyers őrölt kávét. A durva őrölt kávé elakad a törülköző textil vonalai között.
Forraljon fel vizet. Ideális esetben a vizet kb. 91 - 97 ° C-ra kell forralni. Ha nem tudja beállítani ezt a hőmérsékletet, akkor csak vizet kell forralnia és körülbelül 30 másodpercre el kell kapcsolnia a hőt.
- Ne használjon túl forró vizet, hogy ne romoljon el a kávé íze.
Lassan öntse a vizet a törülközőbe. Öntsön annyi vizet, hogy ellepje az összes kávéport. Várjon 30 másodpercet, majd öntse fel a víz felét. Várjon még 30 másodpercet, majd öntse a maradék vizet 4-szeresre osztva.
- Ne öntse az összes vizet egyszerre a kiömlés elkerülése érdekében, mivel a víz nem folyik le időben a szöveten.
Várja meg, amíg a víz kifolyik, majd használja a kávét. Miután a víz lefolyott, körülbelül 2 percig, távolítsa el a bilincset, és emelje fel a törülközőt a csészéről. A kávéfőzés után azonnal adjon hozzá tejszínt és cukrot, ha szükséges.
- Dobja ki a talajt és öblítse le a szűrőlepedőket. Ne feledje, hogy a kávézacc a törölközőket elszínezheti.
hirdetés

6/6 módszer: Győződjön meg arról, hogy a kávénak a legjobb íze van

Vásároljon frissen pörkölt, jó minőségű kávébabot. Különböző típusú kávébabok vannak gyökerekkel számos régióból. Egyes helyeken jobb minőségű kávét állítanak elő, mint másokban. Például az Arabica kávébab sokkal jobb minőségű, mint a Robusta kávé.
- Vásárolhat őrölt kávét, de ha jobb ízre vágyik, akkor maga őrölje meg a kávét.
- Csak egy daráláshoz elég őrölni. Az őrölt kávé ekkor gyorsabban veszíti el az ízét, mint az egész kávé.
Tárolja a babot megfelelően, és 1 hét alatt használja fel. Tartsa a babot légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten, lehetőleg üveg vagy kerámia edényben. Ne tárolja a kávét hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, mert a kávé elnyeli a nedvességet és a szagokat.
- Ha te jobb Az őrölt kávét a fagyasztóban 3-5 hónapon belül fel kell használni.
- Ne dobja el a kávéport! Ha a kávépor elvesztette az illatát, használja bőrradírként.
Használjon jó minőségű szűrőtölcsért. Használható egy dioxinval fehérített papír tölcsér is. Vásárolhat aranyozott hosszú távú tölcsért is. Kerülje az olcsó garat használatát, mert az kihat a kávé ízére.
- A papírtartályok néha papírillatot adnak a kávénak. Ennek elkerülése érdekében öntsön forró vizet a tölcsérbe, mielőtt elkészítené.
Használjon szűrt vagy palackozott vizet. Ne használjon csapvizet, hacsak nem tudja, hogy egy városban kiváló minőségű a víz. Ha te koncentráció csapvízzel öblítse le néhány másodpercig, mielőtt betenné a vízforralóba; Ne felejtsen el hideg vizet használni.
- Soha ne használjon desztillált vagy lágy vizet, mert a kávé nagyon rossz ízű lesz.
Ügyeljen arra, hogy a víz elég forró legyen. A víz hőmérsékletének 91-97 ° C körül kell lennie. A víz túl forró vagy túl hideg ahhoz, hogy rossz ízű legyen a kávé.
- Ha nem kávéfőzőt használ, hagyja a vizet teljesen felforrni, majd kapcsolja le a hőt 30-60 másodpercre, hogy lehűljön, mielőtt vizet öntene a kávéporba.
Használja a kávét közvetlenül elkészítése után. Minél tovább vár, annál kevésbé ízesíti a kávét. Ha a kávét termoszban tárolja, ne felejtse el meginni 1 órán belül.
- Minél tovább marad a kávé, annál finomabbá válik.
Tartsa tisztán a kávéfőzőt. Öblítse le a lombikot és a szűrőkosarat forró vízzel. Tiszta törülközővel törölje szárazra, majd helyezze vissza. Ez megakadályozza az alapanyagok és illóolajok felhalmozódását, amelyek később megkeseríthetik a főzött kávét.
- Tisztítsa meg kávéfőzőjét ecettel havonta egyszer. Használat után alaposan mossa le.
hirdetés

Tanács

Ha szeretsz édeset inni, adj egy kis csokoládét vagy cukrot a kávéporhoz, a kávé édesebb íze lesz.
A kávé íze sok tényezőtől függ, beleértve: a kávé termesztési helyét, a kávéfa magasságát, a kávéfa változatosságát, a feldolgozás, szárítás és pörkölés módját.
Egy csapos ajánljon jó kávét, és jegyzeteljen. A válaszok lehetnek: "Hawaiian Kona", "Ethiopian Heirloom" vagy "Maxwell House Instant Coffee".
Ha lehetséges, érdemes kávébabot vásárolnia és otthon darálnia. Ez biztosítja a kávé legfrissebb és legintenzívebb ízét.
Öntsön vizet a szűrőtölcsérbe (kávé nélkül), hogy eltávolítsa az előző főzés során megmaradt maradványokat, amelyek keserűbbé tehetik a főzött kávét.
A kávépor gyorsan elveszítheti szagát, ha nem zárt edényekben tárolja. Néhány jó minőségű vákuumzárt doboz online elérhető a kávé tárolásához.
Készíthet saját kávékrémet is, ha saját különleges ízét akarja.