Tartalom

• Lépések
• Tanács
• Figyelem
• Amire szükséged van

Akár húst darál, hogy bébiételeket készítsen, vagy lágy ételeket, hogy megfeleljen az étrendjének, a cél lágy késztermék készítése. Ha a hús túl vékony vagy darabos, akkor az még egy kisgyerek mellett sem fogja jól érezni az evőt. A finom őrölt hús titka az, hogy a feldolgozott húst lehűtjük és darálva daráljuk. Ezenkívül egy kevés víz hozzáadása a húshoz segít a tökéletes eredmény elérésében.

Lépések

1/3 rész: Húskészítés

1. 

   Válasszon zsenge húst. Minél lágyabb a hús, annál finomabb és finomabb lesz a késztermék. Akár marhahúst, csirkét, sertéshúst vagy bárányt őröl, válasszon olyan gyengéd darabokat, amelyek főzéskor nem keményednek meg.
   • Általában az olcsó marhahús a legnehezebb rész, ezért a legjobb, ha a bélszínt választjuk.
   • Csirkéhez csonthús vagy csont nélküli húst vásárolhat. Ha csonttal vásárolja a típust, gondosan meg kell hámoznia a csontokat, hogy apró csontdarabok ne maradjanak az őrölt húsban.

2. 

   
   
   Lassan főzzük, hogy húst főzzünk. A hús lassú feldolgozása megtartja a hús ízét és nedvességtartalmát, megkönnyítve a hús őrlését. A használt hús típusától függetlenül a legjobb eredmény érdekében lassan főzze meg. Íme néhány hasznos feldolgozási módszer:
   • Alagút
   • Használjon lassú tűzhelyet
   • Főtt

3. 

   
   
   Győződjön meg arról, hogy a hús a főzés után eléri a megfelelő hőmérsékletet. A húst őrlés előtt meg kell főzni. Miután elkészült, ellenőrizze, hogy a hús elérte-e a kívánt hőmérsékletet. A különböző húsfajtákhoz ajánlott hőmérsékletek:
   • Csirke: 75 ° C
   • Sertéshús: 70 ° C
   • Marhahús: 65 ° C
   • Bárány: 65 ° C

4. 

   
   
   Hűtőbe tesszük a húst. Főzés után a húst hűtőszekrényben kb. 2 órán át hűtjük. A húst darálás előtt teljesen le kell hűteni. A hús lehűlése után jobb lesz a finomsága, mint a meleg húsé.

5. 

   Vágja a húst kb. 2,5 cm-es darabokra. Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és vágja darabokra, hogy könnyen elhelyezhesse az univerzális húsdarálóban. hirdetés

3. rész 2. része: Marás

1. 

   Helyezzen 1 csésze húst az univerzális húsdarálóba. Ha nincs többfunkciós húsdaráló, használhat egy szokásos turmixgépet; a késztermék azonban nem lesz olyan puha és sima, mint egy többfunkciós húsdaráló használata esetén.

2. 

   Daráljuk le a húst, amíg porrá nem válik. A "liszt" szó kissé furcsának tűnhet a hús leírására, de ezt a textúrát kapja, ha hidegen őrli. Folytassa a feldolgozást, amíg a hús egyenletesen meg nem őrlődik, és homokszerű lesz.

3. 

   Tegyen vizet és folytassa a keverést. Ahhoz, hogy a hús sima legyen, szüksége lesz egy kis extra vízre a keverék fellazításához. A hús fajtájától függetlenül minden csésze húshoz 1/4 csésze vízre lesz szüksége. A következő víztípusokat választhatja:
   • A húst hús feldolgozása után nyerik
   • Sómentes húsleves
   • Víz

4. 

   Az őrölt húst hűtőszekrényben tárolja. Miután a darált hús elérte a kívánt állagot, tegye egy zárt edénybe tárolásra. Tárolja az őrölt húst hűtőszekrényben, amíg szükséges. A húst 3-4 napig tárolják.
   • Az őrölt húst későbbi felhasználás céljából lefagyaszthatja, ha szükséges. Feltétlenül tárolja a húst fagyasztáshoz használt dobozokban.
   • Tálalás előtt hagyja szobahőmérsékleten a húst, vagy melegítse újra a mikrohullámú sütőben.
   hirdetés

3. rész: Változat őrölt hússal

1. 

   Keverjünk még össze zöldségpüré kisgyermekek számára. Pürésített bébiételeket készíthet, ha őrölt zöldségeket őrölt hússal kever össze. Ez fűszert és tápanyagokat ad hozzá az ételhez. Próbálja ki a következő kombinációt:
   • Őrölt csirke sárgarépapürével
   • Darált marhahús babpürével
   • Őrölt sertéshús zúzott almával

2. 

   Fűszerezzük hússal, ha felnőtt ételeket készítünk. Míg a kisgyermekeknek nincs szükségük sóra és egyéb ételízesítőkre, a felnőtteknek még egy kicsire van szükségük a jobb ízlés érdekében. Minden csésze őrölt húshoz adjon 1/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fűszereket tetszés szerint.

3. 

   A hús nem túl finom. Ha gyermeke idősebb és képes rágni húst, tegye változatosabbá a húst. Ahelyett, hogy őrölné, amíg a hús teljesen sima nem lesz, hagyjon abba nagy adagot. Ezenkívül abban is különbséget tehet, hogy apróra vágott érett zöldségeket ad a finomra őrölt húshoz. hirdetés

Tanács

• Adjon hozzá egy kenyérmintát a többcélú húsos turmixgéphez a hússal a szép textúra érdekében. Alternatív megoldásként hozzáadhat 1 evőkanál (20 gramm) burgonyapürét.
• A konzerv húsokat, például a tonhalat vagy a lazacot, 1 evőkanál majonézzel pürésíthetjük.
• A húst mindig bebarníthatja, mielőtt hozzáadná a lassú tűzhelyhez a további fűszer érdekében.
• Nem kell főzni húskonzervet, mielőtt ledarálná.
• A halhús elkészítéséhez ne használjon lassú tűzhelyet. Ehelyett grillezze a halat a sütőben, vagy melegítse fel a mikróban, mielőtt darál.

Figyelem

• Az őrlés előtt ajánlott főzni a húst.
• Ha őrölt húst készít csecsemőknek, fontolja meg a biohús használatát. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a konyha és a konyhai eszközök mindig tiszták legyenek, hogy elkerüljék a gyermekek ételmérgezését.

Amire szükséged van

• Hús
• Vágódeszka
• Kés
• Kanál hosszú hengerelt lyuk
• A tűzhely lassan főz
• Többfunkciós húsdaráló vagy turmixgép