Tartalom

• Hozzávalók
• Serpenyőben sült fiatal burgonya
• Főtt fiatal burgonya
• Zúzott fiatal burgonya
• Lépések
• Módszer 1 /3: Sült újburgonya
• 2. módszer a 3 -ból: Főtt fiatal burgonya
• 3. módszer 3 -ból: zúzott új burgonya
• Tippek
• Mire van szükséged

A fiatal burgonya olyan burgonya, amelyet még nagyon fiatalon szüretelnek, mielőtt a cukortartalom keményítővé válik. Kicsi, vékony héjjal, húsa puha és krémes főzéskor. A fiatal burgonyát legjobb sütni vagy főzni, nem krumplit. Ez a cikk három módszert mutat be a fiatal burgonya elkészítéséhez: serpenyőben sült, főtt és zúzott.

Hozzávalók

Serpenyőben sült fiatal burgonya

• 1 kg fiatal burgonya
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál friss rozmaring, darálva
• Só, bors

Főtt fiatal burgonya

• 1 kg fiatal burgonya
• Olaj, tálaláshoz
• Só és bors, tálaláshoz

Zúzott fiatal burgonya

• 1 kg fiatal burgonya
• 4 evőkanál olívaolaj
• Só, bors
• Fűszerek tetszés szerint, vaj és reszelt sajt

Lépések

Módszer 1 /3: Sült újburgonya

1. 1 Készítse elő a burgonyát a sütéshez. Öblítse le a burgonyát hideg vízzel, távolítsa el a szennyeződéseket és egyéb szennyeződéseket. A burgonyát apróra vágjuk. Kis burgonya esetében elegendő a felére csökkenteni.
   • Mivel a fiatal burgonya héja olyan vékony, nem kell hámozni.
   • Zöldségkéssel vágja ki a zúzódásokat a burgonyán.
2. 2 Helyezze a vajat és az olajat egy serpenyőbe alacsony tűzön. Hagyja, hogy az olajok összeolvadjanak.
   • Az öntöttvas serpenyő ideális a burgonya sütéséhez, mivel nagyon jól tartja a meleget anélkül, hogy túl meleg lenne, és ropogós héjat képez a burgonyán.
3. 3 Helyezze a burgonyát a serpenyőbe, vágott oldalával lefelé. Főzzük aranybarnára és ropogósra, körülbelül 5 percig. Forgassa a burgonyát minden oldalról, amíg meg nem pirul.
4. 4 A burgonyát sóval és borssal ízesítjük. Fogóval vagy fakanállal enyhén keverje meg a burgonyát, ügyelve arra, hogy minden oldalról befedje a fűszer.
   • Adjon hozzá szárított gyógynövényeket, például rozmaringot, kakukkfüvet vagy oregánót, ha ízt szeretne adni a burgonyához.
   • Adjon hozzá apróra vágott hagymát vagy fokhagymát, ha szükséges.
5. 5 Fedje le a serpenyőt fedéllel. Csökkentse a hőt, és főzzük puhára, körülbelül 15 percig.
   • Időnként ellenőrizze a burgonyát, hogy nem sültek -e túl.
   • Ha a burgonya felszívta az összes olajat, és úgy tűnik, hogy szárazra sül, adjon hozzá ¼ csésze vizet.
6. 6 Vegye ki a burgonyát a serpenyőből. Tálaljuk köretként csirke, hal vagy steak mellé, vagy salátára rukkolával.

2. módszer a 3 -ból: Főtt fiatal burgonya

1. 1 Öblítse le a burgonyát. Kaparja le a szennyeződéseket, vágja le a sérült területeket.
2. 2 Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe. Helyezzen egy serpenyőt a csap alá, és adjon hozzá vizet, hogy teljesen ellepje a burgonyát.
3. 3 Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a tűzhelyre. Kapcsolja be a közepes lángot.
4. 4 Forraljuk fel a burgonyát. Csökkentse a hőt, és főzze még körülbelül 15 percig. A burgonyát megfőzzük, ha villával átszúrva puha.
   • Főzés közben gondosan figyelje a burgonyát, nehogy kifolyjon a víz a serpenyőből.
5. 5 Öntse ki a vizet az edényből. Használjon szűrőedényt vagy edényfedelet a burgonya tartásához, és öntse a vizet a mosogatóba.
6. 6 Helyezze a burgonyát egy tálba. Adjunk hozzá olajat, sót és borsot ízlés szerint.
   • Alternatív megoldásként szeletelheti a burgonyát nicoise saláta készítéséhez.
   • Egy másik lehetőség az olaj és fűszerek hozzáadása, és új burgonyasaláta készítése.

3. módszer 3 -ból: zúzott új burgonya

1. 1 Öblítse le a burgonyát. Kaparja le a szennyeződéseket, és vágja le a horpadt vagy sérült területeket.
2. 2 Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe. Helyezzen egy serpenyőt a mosogató alá a mosogatóba, és adjon hozzá vizet, hogy teljesen ellepje a burgonyát.
3. 3 Forraljuk fel a burgonyát. Csökkentse a hőt, és főzze még körülbelül 15 percig. A burgonyát megfőzzük, ha villával átszúrva puha.
4. 4 Amíg a burgonya sül, előmelegítjük a sütőt 230 Celsius fokra. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal vagy növényi olajjal.
   • Annak érdekében, hogy később könnyebb legyen a mosás, fedje le fóliával, mielőtt olajjal kikenné.
5. 5 Helyezze a kész burgonyát egy szűrőedénybe. Öblítse le jól a vizet.
6. 6 Helyezze a burgonyát egy sütőlapra. Szét kell teríteni, hogy a gumók ne érjenek hozzá. Ha nincs elég hely, készítsen elő egy másodikat.
7. 7 Használjon burgonyatörőt és törje össze az egyes burgonyákat. Ne törje össze a burgonyát, csak törje össze a tetejét, hogy kinyissa a burgonyát.
   • Ha nincs burgonyatörője, használjon széles villát.
8. 8 Csepegtessen olívaolajat minden burgonyára. Megszórjuk sóval és borssal.
   • Ha szereted a forró burgonyát, adj hozzá cayenne -i borsot, fokhagymaport és tetszőleges fűszert.
   • A gazdagabb íz érdekében adjon hozzá egy darab vajat minden burgonyához.
   • Minden burgonyát megszórhatunk reszelt cheddar sajttal vagy parmezán sajttal az extra íz érdekében.
9. 9 A burgonyát 15 percig sütjük. Akkor lesz kész, ha kissé aranyszínű kéreg borítja.
10. 10 Kész.

Tippek

• A fiatal burgonyát sütőben is lehet sütni.

Mire van szükséged

• A fenti összetevők
• Kefe
• serpenyő hosszú fogantyúval
• Rakott fedél
• Tepsi
• Fólia (opcionális)