Tartalom

• Lépések
• Módszer 1 /3: Megfelelő csomagolás
• 2. módszer a 3 -ból: Az olaj megfelelő tárolása
• 3 /3 -as módszer: A régi vagy leromlott olajat dobja ki
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

Megfelelő tárolás esetén az étkezési olaj sokáig megőrzi frissességét, és ha nem megfelelően tárolják, az olaj gyorsan megromolhat, még a lejárati idő előtt is. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell megfelelően tárolni az olajat: melyik tartályban kell tárolni, hol és mennyi ideig. A cikk azt is elmagyarázza, hogyan lehet megállapítani, hogy az olaj avas -e vagy sem.

Lépések

Módszer 1 /3: Megfelelő csomagolás

1. 1 Zárja le az olajpalack kupakját, amikor nem használja. A túlzott oxigén -expozíció az olaj avasodásának egyik fő oka. Ha nem használ olajat, zárja le a tartályt fedéllel.
2. 2 Tárolja az olajat sötét üvegben, szorosan záródó fedéllel. Még akkor is, ha az olajat üvegpalackban értékesítették, öntse azt kék vagy zöld üvegpalackba. A napfénynek való kitettség befolyásolja az olaj minőségét, de a sötét színű palackok segítenek megakadályozni ezt. Tölcsér segítségével óvatosan engedje le az olajat, és ne kerüljön ki semmi.
   • A barna üvegpalackok nem ajánlottak, mivel túl sok fényt engednek be.
   • Ha többféle olajat használ, feltétlenül címkézze fel a palackokat.
   • Használhat sötét üveg boros vagy ecetes palackokat.
   • Különleges sötét üvegpalackokat vásárolhat egy boltban, ahol különféle konyhai eszközöket szolgálnak fel.
3. 3 Ne használjon műanyag palackokat. Idővel a műanyag káros vegyi anyagokat kezd felszabadítani. Ez nemcsak az olaj ízét, hanem jótékony tulajdonságait is befolyásolja. Ha az olajat műanyag palackban vásárolta, fontolja meg, hogy egy üvegbe vagy szorosan záródó fedéllel ellátott kancsóba öntené.
4. 4 Ne tároljon olajat vas- vagy réztartályokban. Amikor az olajjal kölcsönhatásba lépnek, ezek a fémek kémiai reakcióba lépnek, így az olaj használata nem biztonságos.
5. 5 Fontolja meg, hogy az olajat kisebb tartályokba öntheti, hogy könnyebb legyen használni. Egyes olajokat nagy palackokban vagy tartályokban értékesítenek. Ez megnehezítheti használatukat. Egy ilyen tartályból kis mennyiségű olajat önthet egy sötét színű üvegpalackba (amint azt korábban említettük).
   • Öntsön olajat a palackból, amikor csak szüksége van rá.
   • Amikor a kis üveg üres, öntsön bele olajat egy nagy tartályból. Sokkal könnyebb olajat önteni egy kis üvegből, mint egy nagyból és nehézből.

2. módszer a 3 -ból: Az olaj megfelelő tárolása

1. 1 Ne feledje, hogy mely olajok tárolhatók szobahőmérsékleten. A következő típusú olajok tárolhatók szobahőmérsékleten:
   • A ghee (tisztított ghee) több hónapig tárolható.
   • A pálmaolaj több hónapig tárolható.
   • A mogyoróvaj (finomítva) néhány hónapig tárolható.
   • A növényi olaj körülbelül egy évig tarthat, vagy hosszabb ideig, ha szorosan le van zárva.
   • Az olívaolaj 14 ° C és 21 ° C közötti szekrényben legfeljebb 15 hónapig tárolható.
2. 2 Tárolja az olajat hűvös, sötét szekrényben vagy kamrában. Ne tároljon olajat a tűzhely közelében vagy felett. A gyakori hőmérsékletváltozások negatívan befolyásolhatják az olaj minőségét.
3. 3 Legyen tisztában a hűtőszekrényben tárolható legjobb olajfajtákkal. Néhány olaj könnyen romolhat, ha nem hűvös helyen tárolja. A hidegben sokan felhősek és kemények lesznek. Éppen ezért használat előtt egy ideig ilyen olajat kell beszereznie - az olaj elnyeri szokásos állagát. Használat után az olajat vissza kell tenni a hűtőszekrénybe:
   • Az avokádóolaj 9-12 hónapig tárolható.
   • A kukoricaolaj legfeljebb 6 hónapig tárolható.
   • A mustárolaj 5-6 hónapig tárolható.
   • A pórsáfrányolaj legfeljebb 6 hónapig tárolható.
   • A szezámolaj 6 hónapig tárolható.
   • A szarvasgomba olaj 6 hónapig tárolható.
4. 4 Ne feledje, hogy mely olajokat lehet szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben tárolni. Néhány olaj tárolható mind a hűtőszekrényben, mind a szekrény polcán. A legtöbb esetben az olajat kicsit tovább lehet tárolni a hűtőszekrényben, mint a szekrényben. Vegye figyelembe, hogy sok olaj zavaros és kemény lesz, amikor lehűl. Ha ez megtörténik, egyszerűen vegye ki az olajat a hűtőszekrényből néhány órára, és visszatér a szokásos állagához. Az egyetlen kivétel a kókuszolaj, amely szobahőmérsékleten szilárd. A következő olajok hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten is tárolhatók:
   • A repceolaj szobahőmérsékleten 4-6 hónapig, hűtőszekrényben pedig 9 hónapig tárolható.
   • A chili olaj szobahőmérsékleten legfeljebb 6 hónapig tárolható. Hűtőben tárolható tovább.
   • A kókuszolaj szobahőmérsékleten több hónapig tárolható. Hosszabb ideig tárolható a hűtőszekrényben, de nehezebb használni közvetlenül a hűtőszekrényből.
   • A szőlőmagolaj szobahőmérsékleten (legfeljebb 21 ° C) tárolható körülbelül 3 hónapig, hűtőszekrényben pedig legfeljebb 6 hónapig.
   • A mogyoróolaj szobahőmérsékleten 3 hónapig tárolható. Hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható.
   • A sertéshús (fajtától függően) tárolható szekrényben vagy hűtőszekrényben. Ha lehetséges, ellenőrizze a csomagoláson található tárolási utasításokat.
   • A makadámia dióolaj szobahőmérsékleten legfeljebb két hónapig tárolható. Hűtőben tovább eláll.
   • A pálmamagolaj szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolható; a hűtőszekrényben tovább tart.
   • A dióolaj szekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolható. Hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható.
5. 5 Ne tárolja az olajat olyan helyen, ahol gyorsan romolhat. A napfény és a gyakori hőmérsékletváltozások miatt az olaj elveszítheti előnyös tulajdonságait, és avasodhat. Sajnos leggyakrabban a legnépszerűbb olaj tárolási helyek, például a tűzhely közelében vagy az ablakpárkányon, nem alkalmasak az olaj tárolására, mert ott az olaj jobban ki van téve a napfénynek és a hőmérsékletnek. Annak ellenére, hogy az olaj szobahőmérsékleten is tárolható, ne tárolja a következő helyeken:
   • Ablakpárkány
   • A tűzhely mellett
   • Szekrény a tűzhely felett
   • Tűzhely vagy sütő közelében
   • Az asztalon
   • Hűtőszekrények közelében (a hűtőszekrény hátulja felforrósodhat)
   • Konyhai eszközök, például vízforralók, gofri, kenyérpirító közelében.

3 /3 -as módszer: A régi vagy leromlott olajat dobja ki

1. 1 Ne feledje, hogy a vaj csak rövid ideig marad friss. Kétféle olaj kapható: finomított és finomítatlan. A finomított olajok feldolgozhatók, és általában kevesebb ízt és kevesebb tápanyagot tartalmaznak. A finomítatlan olajok "tisztábbak" és sok tápanyagot tartalmaznak. Az olaj csomagolásán fel kell tüntetni, hogy finomítják -e vagy sem. Az alábbiakban megtudhatja, hogy mennyi ideig tárolható mindkét típusú olaj:
   • A finomított olajokat általában 6-12 hónapig tárolják hűvös, sötét helyen (vagy szükség esetén hűtőszekrényben).
   • A finomítatlan olajokat általában 3-6 hónapig tárolják hűvös, sötét helyen. Ezeknek az olajoknak a tárolására a legjobb a hűtőszekrény.
2. 2 Néhány havonta szippantja be az olajat. Ha az olajnak kellemetlen vagy könnyű bor illata van, akkor avas. Öntsük ki.
3. 3 Ügyeljen az olaj ízére. Ha az olaj fémes ízű, valamilyen módon hasonlít a borhoz, vagy egyszerűen kellemetlen ízű, akkor valószínűleg romlott, avasodott vagy oxidálódott.
4. 4 Ügyeljen arra, hogyan tárolták az olajat, ha romlott. Ez segít megérteni, miért romlott el az olaj. Ha megértette az okot, legközelebb elkerülheti ugyanazt a hibát. Íme, mit kell tennie, ha az olaj megromlott:
   • Ellenőrizze a lejárati dátumot. Ha az olaj csak azért romlott el, mert nem használta a lejárati idő előtt, akkor legközelebb próbáljon kisebb palackot vásárolni.
   • Az olajat műanyag edényben tárolták? Bizonyos típusú műanyag csomagolások káros anyagokat bocsátanak ki, amelyek rossz ízűvé tehetik az olajat.
   • Az olajat fémtartályban tárolták? Egyes fémek, például a réz és a vas, kémiailag reagálnak az olajjal, fémes ízt kölcsönözve az olajnak. Ne tároljon olajat ilyen tartályokban.
   • Ellenőrizze, hol tárolták az olajat. Egyes olajokat hűtőszekrényben kell tárolni, míg másokat hűvös, sötét helyen lehet tárolni.Az olajat olyan helyen kell tárolni, amely nincs kitéve napfénynek és hőmérséklet -ingadozásnak.
   • Hogyan tárolták az olajat? Szorosan lezárták fedéllel, amikor nem használták? Az olaj károsodhat, ha oxidálódik.
5. 5 Ne öntsön olajat a lefolyóba. Ez különösen akkor fontos, ha az olaj szobahőmérsékleten szilárd. Az elrontott olaj lefolyása a lefolyóba kényelmes és gyors módja annak, hogy megszabaduljon tőle, de ne feledje, hogy eltömítheti a lefolyót. A legjobb, ha az olajat légmentesen záró edénybe, például palackba vagy műanyag zacskóba öntjük, majd a kukába dobjuk.

Tippek

• Használat után mindig zárja le az olajpalack kupakját, különben az olaj avasodhat.
• Ha sok olaja van, tárolja a hűtőszekrényben, hogy az olaj tovább tartson. Ne aggódjon, hogy az olaj zavarossá és szilárdvá válik, mert a hűtőszekrényből való kivétel után folyékony lesz. Az egyetlen kivétel a kókuszolaj, amely általában szobahőmérsékleten szilárd.
• Olaj vásárlásakor próbálja meg levenni az üveget a polc hátuljáról, mivel az ilyen palackok legtöbbször kevésbé vannak kitéve a napfénynek. Ha azonban a bolti eladások magasak, akkor az üvegek nem maradnak sokáig a polcokon, így ez nem jelent problémát. Ha attól tart, hogy a szupermarket vaja erős fénynek van kitéve, találhat egy másik üzletet, még akkor is, ha a forgalma alacsonyabb.
• Ne vásároljon olajat, ha azt hőforrás közelében tárolták. Ha azt észleli, hogy az olaj hőnek van kitéve, értesítheti a tulajdonost vagy az üzletvezetőt, hogy az olajat hűvösebb helyre helyezze át.
• Olaj vásárlásakor ellenőrizze annak lejárati idejét. Ez segít tudni, hogy mikor kell használni, így nincs ideje romlani.

Figyelmeztetések

• Ne hagyja nyitva az olaj fedelét sokáig. Oxigén hatására az olaj gyorsan romlik.
• Ne tárolja az olajat olyan helyen, ahol napfény és hőingadozás érheti. A fentiek szerint ne tároljon olajat ablakpárkányon, asztalon, sütő vagy tűzhely mellett, vagy főzőlap felett.
• Legyen óvatos, amikor gyógynövényeket vagy fokhagymát tesz az olajpalackba. Ezeket az összetevőket 24 órán keresztül ecetben kell áztatni, mielőtt az olajhoz adnák, hogy minimálisra csökkentsék a kórokozók olajba való átvitelének kockázatát, ami különböző betegségekhez vezethet, beleértve a botulizmust. A házi gyógynövény- vagy fokhagymaolajokat hűtőszekrényben kell tárolni és rövid időn belül fel kell használni. A házi fokhagymaolajat a főzést követő egy héten belül fel kell használni.

Mire van szükséged

• Hűvös és száraz helyen vagy hűtőszekrényben
• Sötét üveg
• Ehető olaj