Hogyan reszeljük le a szerecsendiót

Videó: Egész szerecsendió darabolása, szeletelése, összetörése és őrlése tea vagy kulináris felhasználásra

Tartalom

Lépések
1. módszer a 2 -ből: reszelő / kés segítségével távolítsa el
2. módszer 2 -ből: Diócsiszoló használata
Mire van szükséged

A szerecsendió egy örökzöld magja, amely Ázsiában, Ausztráliában és a Karib -térségben nő. A teljes héjú szerecsendió akár 9 évig is eltarthat, míg a reszelt szerecsendió eltarthatósága legfeljebb egy év. A friss szerecsendiómaggal való dörzsölés erősebb, frissebb ízt és ízt kölcsönöz receptjeinek.

Lépések

1. módszer a 2 -ből: reszelő / kés segítségével távolítsa el

1 Vásároljon Microplane hámozókést / reszelőt. Ezek a rozsdamentes acél edények élesebbek, mint a hagyományos hámozó kések vagy reszelők, és ideálisak kemény fűszerek, például szerecsendió és masé reszeléséhez.
- Ha nincs hozzáférése az ilyen típusú héjkésekhez, használjon szerecsendió reszelőt vagy kis héjú kést. Szüksége van egy nagyon masszív reszelőre, kicsi, kemény lyukakkal a kemény mag megfelelő hozzáreszeléséhez.
2 Vásároljon egy üveg egész szerecsendiót. Győződjön meg róla, hogy a héjban értékesítik. Miután a héjat magba törték, a lejárati idő kilenc évről három évre tolódik.
3 A héját a szerecsendió magjába törjük. Törje össze vágódeszkával és erős késsel vagy tányérral. Ne aggódjon a mag eltörése miatt.
4 Távolítsa el a héjakat, szükség szerint többet törve.
5 Tartsa a Microplane hámozót vagy szerecsendió reszelőjét 45 fokos szögben a vágódeszkához képest. Fogja meg a műanyag fogantyút, és helyezze a másik végét egy vágódeszkára.
6 Fogja meg a szerecsendió magját hüvelykujjával és mutatóujjával. A legjobb, ha az ujjait lehetőleg távol tartja a reszelőtől.
7 Csúsztassa a szerecsendió szélét sima, lefelé irányuló mozdulattal 5 cm -re. rácsok. Ismételje addig, amíg egy kis halom reszelt szerecsendió nem lesz a vágódeszkán. A Microplane -t megfordíthatja, és ujjával megtörölheti annak hátulját, hogy felvegye a beszorult szerecsendiót.
- Hideg vagy meleg italok könnyű meghintéséhez tartsa a reszelőt a csésze fölé, és használjon rövidebb mozdulatokat.
8 Használja a receptben feltüntetett szerecsendió -mennyiség körülbelül háromnegyedét. A reszelt szerecsendió erősebb, mint az őrölt szerecsendió.

2. módszer 2 -ből: Diócsiszoló használata

1 Vásároljon dió darálót, fűszerdarálót vagy szerecsendió őrlőt egy edényforgalmazótól. Válasszon modellt rozsdamentes acél alkatrészekkel a könnyű tisztítás és a hosszú élettartam érdekében.
2 Vásároljon friss egész szerecsendiót. A szupermarketben 3-6 magot talál egy üvegedényben, vagy vásárolhat magokat egy fűszerboltból. Válasszon egy szerecsendiót, amely még mindig a héjában van.
3 Zúzza össze a szerecsendió héját úgy, hogy egy vágódeszkán lefelé fordított tányérral vagy késsel lenyomja az anyát. Irányítsa a kés pengéjét távol magától.
4 Nyissa ki az anyamarót. Töltse fel a rekesz körülbelül kétharmadát szerecsendió maggal. Zárja be a tetejét.
5 Fogja meg a malmot, és tegye azt a felületet, ahová szeretné, hogy a reszelt szerecsendió lehulljon. Forgassa el az anyacsiszoló / -csiszoló fogantyúját az óramutató járásával megegyező irányba.
6 Forgassa el a gombot, amíg elegendő szerecsendió nem lesz használható a receptben. Használja az őrölt szerecsendióra megadott mennyiség felét és háromnegyedét.
7 A szerecsendiót tartsa a malomban. Zárja le a fedelet, és őrölje meg a friss szerecsendiót anélkül, hogy a malmot minden alkalommal újratöltené.