Hogyan mérjük a száraz tésztát?

Tartalom

Lépések
1 /2 -es módszer: A tészta mérése
2. módszer 2 -ből: A tojásos tészta kimérése
Tippek
Mire van szükséged

A tészta készítésekor meg kell mérni a megfelelő mennyiségű száraz tésztát, hogy ne legyen túl nagy vagy túl kicsi. A főzés során a tészta térfogata és súlya általában megkétszereződik. A szokásos tésztát és a tojásos tésztát különbözőképpen mérik. Egyes receptek egyszerűen jelzik a főzendő tésztaadagok számát; ez azt jelenti, hogy ki kell találnia, mennyi száraz tésztát kell bevennie. Minden az adagok méretétől és a tészta formájától függ. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell mérni a száraz tésztát.

Lépések

1 /2 -es módszer: A tészta mérése

1 Olvassa el a receptet, hogy megtudja, hány adag tésztára van szüksége. Az információkat közvetlenül a receptből vagy a tésztaszósz címkéjéről szerezheti be, vagy ha saját tésztaszószt készít, határozza meg, hány embert szeretne etetni.
- Általában egy adag tészta körülbelül 55 gramm - mind főételként, mind köretként. Ha csak egy ételt szolgál fel, akkor az adag 80-110 grammal növelhető. Néha egy adag 1/2 csésze (114 gramm) tészta, bár ez a tészta alakjától függ.
- 1 adag = 55 gramm 2 adag = 110 gramm 4 = 220 gramm 6 adag = 340 gramm 8 adag = 440 gramm.
2 Kézzel mért spagetti, fettuccine, spagetti, cappellini, fedellini vagy tészta. Vegyünk egy csomó spagettit, és hüvelykujjunkkal és mutatóujjunkkal szorítsuk össze. 1 adag tésztához (55 gramm) 1 csokor tészta kell, az ujjai közé szorítva, 25 mm átmérőjű. Ez az amerikai liter átmérője.
- 2 adag = 45 mm, 4 adag = 90 mm, 6 adag = 135 mm, 8 adag = 180 mm.
- A spagettit, a linguine -t és más hosszú tésztákat tésztamérettel lehet mérni. A tésztakaparó egy eszköz, amely megtalálható a konyhai kellékek boltjában, tésztával kiegészítve és online.Helyezze a hosszú tésztát a kijelölt lyukba a tészta kiméréséhez.
3 Használjon mérőpoharat vagy konyhai mérleget a szarv méréséhez. Ha konyhai mérleget használ, tegye a tésztát a mérleghez rögzített tálba, és mérjen ki 55 grammot. Mérőpohár használatakor 1 adag (55 gramm) fél csésze száraz tésztát igényel.
- 2 adag = 1 pohár; 4 = 2 csészét szolgál fel 6 adag = 3 csésze 8 adag = 4 csésze.
4 Mérje meg a tollakat mérőpohárral vagy főzőmérleggel. Mérőpohár használata esetén 1 adaghoz (55 gramm) ¾ csésze száraz tészta szükséges.
- 2 adag = 1 1/2 csésze 4 adag = 3 csésze 6 adag = 4 1/2 csésze 8 adag = 6 csésze.
5 Mérje meg a hullámos lasagna lapokat konyhai mérleggel vagy az egyes lasagna lapok számolásával. 1 adaghoz (55 gramm) körülbelül 1 ½ lap száraz lasagna szükséges.
- Jobb, ha 4 réteg lasagna lapot használ. A standard lasagna forma 20 x 20 cm, vagy 20 x 25 cm. 4 réteg lasagna lapot használva 20 x 20 cm -es formában, készítsen 4 személyes edényt, 20 x 25 cm -es formában, ebből 6 adagot. tál.

2. módszer 2 -ből: A tojásos tészta kimérése

1 Ne feledje, a fő különbség a tojásos tészta között. A legtöbb tészta tojást tartalmaz, és a tojástésztának 5,5%tojás- vagy tojáspor -tartalomnak kell lennie.
2 Mérje meg a tojásos tésztát mérőpohárral vagy konyhai mérleggel. Ha a tésztát egy pohárral méri ki, akkor 56 gramm (1 1/4 csésze) tojásos tészta körülbelül 1 1/4 csésze kész kész ételt tartalmaz.
- Más tésztákkal ellentétben a száraz tészta mennyisége nagyjából megegyezik a főtt mennyiséggel.
3 Ne feledje, hogy a széles tojásos tészta kissé eltér a szokásos tésztától. Tehát 56 gramm (1 ¼ csésze) széles tésztából 1 1/2 csésze kész edényt kapunk.

Tippek

Vásárolhat egy speciális szerszámot a tészta mennyiségének (spagetti és más hosszú tésztafélék) egyezéséhez bizonyos számú adaghoz - spagetti kanál. (Általában 60 gramm, 80 gramm, 100 gramm vagy 125 gramm).