Hogyan készítsünk őz steaket

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Rész 1 /2: Hús főzése
2/2. Rész: Szarvashús főzése
Tippek
Mire van szükséged

A szarvashús a sovány hús kategóriájába tartozik, nagyon gazdag ízű. Bár drága lehet, remek ebéd -alapanyag. Íme egy egyszerű módja az őz steak készítésének. Élvezd!

Hozzávalók

Szarvaspecsenye (1,25 cm vastag)
Mogyoróhagyma
Fokhagyma
Málnaecet (egy evőkanál)
Olívaolaj (egy evőkanál)
Só
Bors

Lépések

Rész 1 /2: Hús főzése

1 Gondosan válassza ki a húst. A legjobb minőségű vadat kell választania. A többi húshoz hasonlóan a szarvashús végső íze a forrásanyagtól függ. Tegyen fel kérdéseket az eladóknak, és válassza ki a legtermészetesebb húst.
- Próbáljon 1,25 cm vastag húst találni, függetlenül a méretétől.
2 Készítse elő a pácot. A pác elengedhetetlen a hús főzéséhez. Keresse meg a fűszereket ország és régió szerint, ahol előállítják.
- Például, hogy hagyományos ízt adjon a húsnak, használjon egy -egy evőkanál nagyon jó minőségű medvehagymát, fokhagymát és málnaecetet, valamint minőségi olívaolajat.
- A medvehagymát és a fokhagymát a lehető legkisebbre vágjuk. Tegye ezeket az összetevőket olívaolaj és málnaecet keverékébe, és adjon hozzá sót és borsot.
3 Öntsük a pácot a húsra. Dörzsölje a keveréket a húsba, bár ez nem szükséges!
4 Pácold meg a húst. Hagyja a húst "áztatni" egy órán keresztül.

2/2. Rész: Szarvashús főzése

1 Főzzön húst vérrel! A legtöbb ember fél vöröses húst enni. De ne félj a piros gyümölcslevektől. Valójában nagyon finom.
2 Melegítsen serpenyőt vagy vasrácsot. Várja meg, amíg gőz képződik. !
3 Helyezze a steaket egy forró serpenyőbe vagy grillbe, és villával nyomja le. Fekete vonalaknak kell megjelenniük a hús sütésekor.
- Ne feledje, ha a pác elég olajos, akkor a steak nem tapad a serpenyőhöz.
4 Főzze a steaket kevesebb, mint egy percig, majd fordítsa át a nedves oldalra. Ezután vegye le a tűzről.
5 Hagyja a húst a serpenyőben 8 percig. Ellenkező esetben a hús gumitalphoz hasonlít. Ez nagyon fontos, ezért ne hagyja ki ezt a pontot.
- Ha a barnulás sikeres, akkor a barnulásnak 1 mm vastagnak kell lennie a hús darabolásakor. A pirított rétegek között a húsnak mélyvörös színűnek kell lennie.
6 Élvezd! Készíthet salátát vagy főzhet burgonyát köretként hússal.

Tippek

Az őzgerincet sokféleképpen lehet főzni. De néhányuk rosszabbá teszi a hús ízét. A pác kiválasztásakor hangsúlyozni kell az összetevő tulajdonságait, nem csak elfedni a természetes ízt.
Ha kedveled a közepesen sült steakeket, egyszerűen növeld a főzési időt mindkét oldalon, maximum 5 percre.